四川在線記者裴玉松文/圖

鱸魚塘口價(jià)每斤11元！這讓鹽亭縣浩淼漁業(yè)養(yǎng)殖專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人孫郡稍微有點(diǎn)盼頭�！扒皟蓚�(gè)月每斤賣10.5元，這兩天才微漲了點(diǎn)，但效益還是不太好�！�

鱸魚（常指淡水養(yǎng)殖的加州鱸魚）是四川省水產(chǎn)特色產(chǎn)品之一。去年，四川鱸魚價(jià)格猶如坐上“過山車”：從年初的每斤17元猛漲至年中的每斤25元，再跌至年末的每斤11元。本月以來，四川鱸魚塘口價(jià)每斤在10元至11元區(qū)間徘徊。鱸魚價(jià)格為何劇烈波動(dòng)？養(yǎng)鱸魚還有“錢景”嗎？

成都九眼橋盒馬鮮生店內(nèi)，消費(fèi)者在選購鱸魚。

現(xiàn)象：半年內(nèi)降幅超50%

1月21日下午，孫郡位于鹽亭縣巨龍鎮(zhèn)水產(chǎn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)的鱸魚基地內(nèi)，平靜水面下游著一尾尾早應(yīng)上市的鱸魚。孫郡介紹，目前，基地有養(yǎng)殖池塘300余畝，其中鱸魚養(yǎng)殖面積為200余畝，每年可銷售鱸魚250多噸。

回顧2025年鱸魚行情，養(yǎng)了26年鱸魚的孫郡直言看不懂。年初，鱸魚出塘價(jià)約17—18元/斤，4月突破20元/斤，5—8月維持在25元/斤高價(jià)區(qū)間，9月中旬左右便開始“斷崖式”下滑，直至跌入“10元”區(qū)間。

長期以來，四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水產(chǎn)研究所助理研究員黃志鵬十分關(guān)注省內(nèi)鱸魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展。就四川鱸魚行情而言，每年4—5月便開始逐步漲價(jià)，并持續(xù)到9月底，一般國慶后開始降價(jià)�！�1斤規(guī)格的鱸魚塘口價(jià)，2023年賣15元左右，2024年漲到了18元左右，2025年達(dá)到了25元左右。”黃志鵬分享了自己的觀察。

半年內(nèi)，四川鱸魚價(jià)格降幅超50%，孫郡等養(yǎng)殖戶經(jīng)歷了從“盈利狂喜”到“保本掙扎”的巨大落差。

去年5—7月，孫郡以21—25元/斤的價(jià)格賣了約30噸鱸魚，而11月則以10元的價(jià)格賣了約25噸。因價(jià)格較低，孫郡基地還有超150噸鱸魚沒賣。同樣受低價(jià)影響，四川久旺農(nóng)牧科技有限公司的鱸魚存塘量更多。該公司副總經(jīng)理鐘其渝告訴記者，現(xiàn)在還有350多噸鱸魚。

孫郡鱸魚基地還有150多噸鱸魚沒賣。

養(yǎng)殖端價(jià)格的大幅回落，也直接傳導(dǎo)到了市場端。劉濤已在海吉星·成都市場從事鱸魚批發(fā)13年，他告訴記者，現(xiàn)在鱸魚價(jià)格低了，而且銷量也低。成都市安居天涯市場水產(chǎn)銷售商戶張興瓊告訴記者，本月，生意好點(diǎn)的時(shí)候每天能賣2—3條，生意差點(diǎn)每天1條都賣不出去。大家期待著春節(jié)到來，希望買鱸魚的人更多。

原因：產(chǎn)能增加疊加外來鱸魚競爭

記者從四川省水產(chǎn)局獲悉，2022年全省鱸魚產(chǎn)量3.1766萬噸，2023年為4.0213萬噸，2024年約4.8190萬噸�！翱傮w來看，這些年來，四川鱸魚產(chǎn)量基本呈現(xiàn)增長趨勢�！笔�(nèi)水產(chǎn)專家曾開虎分析。目前，四川鱸魚產(chǎn)能處于全國中上游水平。

價(jià)格好的時(shí)候，養(yǎng)殖戶看好行情紛紛擴(kuò)產(chǎn)，比如孫郡去年便增加了50多噸的產(chǎn)量。而且為了讓鱸魚更快上市，一些養(yǎng)殖戶選擇飼養(yǎng)大魚苗。

一般來說，四川鱸魚有兩次集中捕撈期：第一次為6月下苗、次年5月左右捕撈，第二次為3月下苗、當(dāng)年10月左右捕撈。孫郡向記者提及，去年，不少同行選擇了1斤40—50尾規(guī)格的大魚苗飼養(yǎng)。與傳統(tǒng)的1斤80—100尾規(guī)格的小魚苗相比，這類魚苗生長周期大約縮短一個(gè)月。就成本而言，大魚苗比小魚苗每尾大概高0.4—0.5元。但孫郡認(rèn)為，如果趕上好行情，即使魚苗貴點(diǎn)也依然有賺頭。

這也造成了去年9月，省內(nèi)鱸魚提前扎堆上市了�！爱a(chǎn)量能很快增加，但市場的升溫并不同步�！痹_虎告訴記者，如果供應(yīng)量突然增加，容易出現(xiàn)“量增價(jià)跌”的局面。

孫郡基地入口處的圓形魚池。

本地產(chǎn)量增多的同時(shí)，還有外來鱸魚的競爭。

作為國內(nèi)鱸魚養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)之一，廣東省在養(yǎng)殖技術(shù)、養(yǎng)殖成本等方面具有優(yōu)勢。進(jìn)入秋季后，隨著氣溫降低，廣州鱸魚運(yùn)輸更便利、損失更低�！氨热�1斤規(guī)格的鱸魚，廣東成本可能僅8塊多甚至更低，加上運(yùn)費(fèi)每斤也不超過9塊錢�！秉S志鵬舉例說，但省內(nèi)鱸魚塘口價(jià)，每斤賣11元—12元才能保本。

從廣州進(jìn)入四川市場的鱸魚量有多大？目前沒有一個(gè)確切的數(shù)據(jù)，廣東省漁業(yè)協(xié)會(huì)專職秘書長、鱖魚分會(huì)執(zhí)行會(huì)長兼秘書長施堅(jiān)武告訴記者，廣東本地流通商發(fā)往四川的鱸魚大概每天有15噸，但四川本地流通商從廣東直接拉鱸魚的量沒法統(tǒng)計(jì)。施堅(jiān)武介紹，除了氣溫高時(shí)量少點(diǎn)，其余時(shí)間基本是這個(gè)量。

記者走訪發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前，省內(nèi)水產(chǎn)批發(fā)市場多以銷售成本更低的廣州鱸魚為主。海吉星·成都市場相關(guān)管理人員介紹，市場每天累計(jì)批發(fā)銷售約53.9噸鱸魚，也主要來自廣東等地。四川通威三聯(lián)水產(chǎn)交易中心運(yùn)營部部長黃剛介紹，從去年11月開始，每天大概銷售11余噸鱸魚，約有70%來自廣東。

一名受訪養(yǎng)殖戶修建的工廠化基地，希望提升鱸魚養(yǎng)殖效益。

應(yīng)對(duì)：錯(cuò)峰出魚搶早市

1月21日晚上10點(diǎn)多，室外溫度僅3度左右，而孫郡鱸魚苗孵化室內(nèi)溫度則達(dá)23度。進(jìn)入孵化室，頓感一陣暖意�！拔医衲陮凑�1斤20尾—30尾鱸魚的標(biāo)準(zhǔn)投放，爭取8月上市�！睂O郡說。因前景不明朗，基地今年只培育了40余萬尾魚苗，比去年減少了約60%的量。

受訪養(yǎng)殖戶表示，如何多賺一點(diǎn)正成為大家思考的問題。“四川鱸魚養(yǎng)殖戶可以走反季養(yǎng)殖路線�！痹_虎、黃志鵬均表達(dá)了相同觀點(diǎn)。反季養(yǎng)殖鱸魚是指養(yǎng)殖戶在秋冬季繁育、春季投放魚苗，使商品魚能避開秋冬季的傳統(tǒng)上市高峰，提前在夏季錯(cuò)峰上市。四川的冷水資源豐富、秋冬季水溫相對(duì)穩(wěn)定等優(yōu)勢，也有利于反季養(yǎng)殖。

不少養(yǎng)殖戶嘗到了反季養(yǎng)殖的甜頭。去年7月底，廣安市武勝縣鱸魚養(yǎng)殖戶彭志明便將200多噸鱸魚銷售完畢�！拔覀兓旧蠐屜壬鲜�、早點(diǎn)賣，盡量避開每年下半年的降價(jià)潮�！迸碇久鞣窒斫�(jīng)驗(yàn)。去年8月底9月初，射洪市梓漁水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社便銷售了約60%—70%的商品鱸魚，“剩下的30%—40%就是利潤。”聯(lián)合社負(fù)責(zé)人楊紅說。

近年來，設(shè)施漁業(yè)（以集約化高密度養(yǎng)殖和現(xiàn)代工業(yè)設(shè)備為特征的養(yǎng)殖模式）也助力了四川鱸魚反季養(yǎng)殖。在孫郡基地入口處，3口直徑6米的圓形魚池剛竣工。春節(jié)后，工人將加修保溫棚，建成工廠化養(yǎng)殖車間，實(shí)現(xiàn)全年養(yǎng)鱸魚�！懊靠隰~池養(yǎng)鱸魚3000多斤，可根據(jù)市場行情靈活調(diào)整養(yǎng)殖周期�！睂O郡介紹。成都市新津區(qū)鱸魚養(yǎng)殖戶劉明則選擇了設(shè)施漁業(yè)的另一種模式：高位池養(yǎng)殖。他介紹，該模式集圓形養(yǎng)殖池、進(jìn)排水系統(tǒng)、增氧系統(tǒng)和智能監(jiān)測設(shè)備等于一體，可以提升養(yǎng)殖效益。如今，劉明基地8口高位池累計(jì)可年產(chǎn)約30萬斤鱸魚。

四川省水產(chǎn)局產(chǎn)業(yè)發(fā)展處處長徐垚峰認(rèn)為，設(shè)施漁業(yè)正隨著技術(shù)與設(shè)備的升級(jí)加速發(fā)展，提升養(yǎng)殖效益、降低產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。四川省水產(chǎn)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，僅2025年全省新增設(shè)施漁業(yè)規(guī)模就達(dá)50萬立方米。

更多新嘗試即將在孫郡養(yǎng)殖基地上演。這幾天，孫郡妻子湯春秀正邀請(qǐng)身邊朋友，將直播間擺到魚塘邊�！拔覀冇�(jì)劃現(xiàn)場直播捕撈鱸魚、烹飪鱸魚，看能不能走出一條新路子�！睖盒阏f。