1月24日，“天農(nóng)杯”首屆(2026)重慶年豬文化節(jié)暨回鍋肉烹飪?nèi)駹?zhēng)霸賽在大渡口區(qū)舉行。活動(dòng)以“渝味回鍋香·全民爭(zhēng)霸賽——尋味老重慶煙火氣，比拼民間好手藝”為主題，通過廚藝競(jìng)技、文化互動(dòng)等形式，挖掘重慶本土美食文化精髓，助力本土農(nóng)產(chǎn)品品牌推廣，為市民獻(xiàn)上一場(chǎng)充滿年味與煙火氣的美食盛宴。

比賽現(xiàn)場(chǎng)。主辦方供圖

一道回鍋肉，牽動(dòng)萬家味。作為重慶家常菜的靈魂代表，這道菜品的爭(zhēng)霸賽自啟動(dòng)便點(diǎn)燃全城熱情。200余名烹飪愛好者從網(wǎng)絡(luò)報(bào)名通道爭(zhēng)相涌入，經(jīng)層層篩選，35名餐飲行家與民間美食達(dá)人脫穎而出入圍初賽，另有5名選手現(xiàn)場(chǎng)補(bǔ)位報(bào)名，為賽事添上幾分即興比拼的鮮活氣息。

賽事分初賽、決賽兩大階段，規(guī)則嚴(yán)苛且暗藏巧思。初賽現(xiàn)場(chǎng)，40名選手隨機(jī)分為4組，每組10人同臺(tái)競(jìng)技，30分鐘的時(shí)限內(nèi)，鐵鍋與鐵鏟碰撞出急促聲響，烈火烹油間肉香迅速蔓延。評(píng)委團(tuán)從食材處理的精細(xì)度、火候掌控的精準(zhǔn)度、調(diào)味配比的地道度、菜品擺盤的精致度及操作衛(wèi)生的規(guī)范度五大維度逐一打分，每組前5名晉級(jí)決賽。

決賽戰(zhàn)場(chǎng)更添懸念，10名晉級(jí)選手迎來35分鐘的終極較量。相較于初賽，決賽新增“創(chuàng)意特色”評(píng)分維度，鼓勵(lì)選手在堅(jiān)守老重慶回鍋肉本味的基礎(chǔ)上，融入新意。最終，賽事評(píng)選出一等獎(jiǎng)1名、二等獎(jiǎng)2名、三等獎(jiǎng)3名及優(yōu)秀獎(jiǎng)4名。

賽場(chǎng)內(nèi)廚藝比拼如火如荼，賽場(chǎng)外年豬文化氛圍同樣濃厚?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)精心設(shè)置“渝味知識(shí)盲盒”問答、本土企業(yè)宣傳片展播、掃碼抽獎(jiǎng)等互動(dòng)環(huán)節(jié)，市民圍聚參與趣味問答，在歡聲笑語中解鎖渝味美食知識(shí)點(diǎn)；駐足觀看本土豬肉品牌發(fā)展故事，深入了解重慶豬肉產(chǎn)業(yè)的成長(zhǎng)脈絡(luò)；掃碼抽取特色農(nóng)產(chǎn)品禮品，沉浸式感受年豬文化與美食魅力交織的樂趣。

古昌土豬、巴熟黑豬、忠州土豬等本土優(yōu)質(zhì)豬肉食材悉數(shù)亮相，肥瘦相間的肉質(zhì)、鮮嫩緊實(shí)的口感，正是重慶人心中做回鍋肉的絕佳之選，引得市民紛紛駐足咨詢、挑選?！斑@土豬肉看著就巴適，用來炒回鍋肉肯定香!”一位市民拿起食材細(xì)細(xì)端詳，言語間滿是認(rèn)可，也彰顯出重慶本土農(nóng)產(chǎn)品過硬的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)。

回鍋肉里藏著老重慶的市井煙火，更承載著本土飲食文化的根脈。此次爭(zhēng)霸賽以這道經(jīng)典家常菜為紐帶，既為民間烹飪?nèi)瞬糯罱苏故炯妓嚨奈枧_(tái)，也促進(jìn)了家常菜技法的交流互鑒與創(chuàng)新突破，更以“年豬文化+美食體驗(yàn)”的融合模式，為傳統(tǒng)年俗注入時(shí)代活力。

“我們希望以美食為橋，串聯(lián)起本土豬肉產(chǎn)業(yè)鏈的上下游，助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略落地見效，讓更多人讀懂重慶美食文化的獨(dú)特魅力?！敝貞c市畜牧業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，活動(dòng)以美食文化為切入點(diǎn)，不僅豐富了市民的文化生活，更推動(dòng)了本土農(nóng)產(chǎn)品品牌升級(jí)，為重慶畜牧業(yè)與餐飲文化融合發(fā)展注入新動(dòng)能。

本次活動(dòng)由重慶市畜牧業(yè)協(xié)會(huì)牽頭主辦，古昌土豬肉、巴熟黑豬、忠州土豬、天農(nóng)食品、壹號(hào)土豬、紅廚、神獸魚等本土品牌聯(lián)合贊助，重慶中華食文化研究會(huì)與大渡口區(qū)餐飲商會(huì)提供專業(yè)支持。(任峰)