1月26日恰逢農(nóng)歷臘八節(jié)，新春序章開啟�！皬V貨行天下 粵味賀歲來”2026廣東特色農(nóng)產(chǎn)品進北京營銷活動將在北京如約啟幕。活動攜嶺南四時風物的鮮活滋味而來，涵蓋臘味、盆菜、廣東鮮品、時令水果、絲苗米、茶葉等多類優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，無一不是嶺南餐桌的爆款。

廣東餐桌的年味是什么？年魚的鮮、臘味的醇、盆菜的豐、絲苗米的香，構成了廣東年菜的原色。廣東首提并大力發(fā)展“年魚經(jīng)濟”，讓傳統(tǒng)魚類開拓了全新的應用場景。白蕉海鱸、金鯧魚等廣東鮮品，靠著冷鏈鎖鮮技術，北上飄香，讓“年年有余”的吉祥滋味直達萬家。

廣東年魚-白蕉海鱸

嶺南煙火氣，一碗煲仔香。煲仔飯的精髓就藏在廣東絲苗米和廣式臘味中。“米中碧玉”絲苗米，米粒細長瑩潤、自帶稻香，搭配中山黃圃等地產(chǎn)的臘腸、臘肉、臘鴨、臘魚、鳳凰盞等廣式臘味——一煲絲苗米生煮的臘味煲仔飯，香氣濃郁、飯粒分明、咸甜交融，成為暖透人心的年味縮影。

煲仔飯。

廣東絲苗米，米粒潔白晶瑩，油質(zhì)豐富，成飯香氣濃郁、柔軟可口。

盆菜則是年味的集大成者。鮑魚、海參、花膠與廣府靚湯交融，層層疊出“盆滿缽滿”的吉慶寓意。與之相呼應的，還有中山乳鴿的鮮嫩、清遠雞的緊實、脆肉鯇的彈潤、羅氏沼蝦的鮮美乃至清甜的可食用菊花，無不訴說嶺南物產(chǎn)的豐饒。

盆菜，一盆聚山海。

嶺南的年味，還藏在山野田園之間：連州菜心的清甜、西牛麻竹筍的爽脆以及櫻桃番茄的玲瓏酸甜、德慶貢柑的金黃蜜意、梅州柚子的飽滿多汁，共同織就一幅豐盛而質(zhì)樸的在地風物畫卷。

連州菜心清甜爽脆，多汁無渣。

近年來，廣東年菜在北方市場越來越受歡迎，尤其在京津冀、東北等地區(qū)，廣東年菜通過商超、電商平臺及餐飲渠道的推廣，銷售額呈現(xiàn)逐年增長態(tài)勢。這波熱潮背后，是廣東農(nóng)業(yè)品牌的持續(xù)做強，更是北方人對粵式年味的認可，“廣貨”正在被越來越多人看見、喜愛。

隨著年菜一同北上的，還有蘭花與年桔。在廣東，“無桔不成年”，一盆碩果累累的年桔，寓意“大吉大利”；一株姿態(tài)優(yōu)雅的蘭花，則為家中增添文雅之氣。

韶關翁源蝴蝶蘭。

年桔。

宴席之余，一杯清茶是化解油膩的妙品�；莼偌t，溫潤回甘，能解年菜的厚重；源自粵北的英德紅茶、羅坑茶，帶著清冽的山韻，與豐腴的粵味相得益彰。與粵味搭配，恰合“一季一主題”的養(yǎng)生哲學——春品年貨、夏享甜蜜、秋收豐藏、冬享滋補，將自然時序藏進杯中。

近年來，廣東年菜在北方市場越來越受歡迎，尤其在京津冀、東北等地區(qū)，廣東年菜通過商超、電商平臺及餐飲渠道的推廣，銷售額呈現(xiàn)逐年增長態(tài)勢。

不只在國內(nèi)“香”，在全球同樣能打：2025年前11個月，廣東農(nóng)產(chǎn)品出口覆蓋214個國家和地區(qū)，供港澳農(nóng)產(chǎn)品更占全國總量超六成，居全國首位。

此次活動名企云集，恒興水產(chǎn)、天農(nóng)食品、清遠農(nóng)業(yè)投資集團、臺山市國有糧食集團、廣東金綠食品、新洋水產(chǎn)、萬鼎農(nóng)業(yè)科技、德慶縣興德農(nóng)業(yè)、廣東深融等多家企業(yè)參會，覆蓋了從傳統(tǒng)種植加工企業(yè)到現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈核心力量。

活動將持續(xù)舉辦至1月27日。此外，廣東企業(yè)還將走進新發(fā)地批發(fā)市場，進行深度產(chǎn)銷對接。

南都廣州新聞部出品

采寫：南都N視頻記者 代國輝 通訊員 粵農(nóng)軒

圖片：通訊員供圖