大理市人民政府食品安全委員會辦公室關(guān)于餐飲行業(yè)醇基燃料安全使用的風(fēng)險提示

醇基燃料有風(fēng)險，餐飲使用需謹(jǐn)慎。近期，我省個別地區(qū)發(fā)生因誤飲醇基燃料導(dǎo)致人員傷亡的事件，教訓(xùn)極為深刻。為避免誤食醇基燃料導(dǎo)致中毒事件的發(fā)生，保障人民群眾身體健康和生命安全，我們強(qiáng)烈建議餐飲行業(yè)如非必要不使用醇基燃料，醇基燃料各使用單位應(yīng)增強(qiáng)對醇基燃料的辨識和防范意識，為保障安全，特作如下提示：

一

什么是醇基燃料

醇基燃料，俗稱醇油、生物醇油、碳?xì)溆?、醇基液化氣、高效?fù)合燃?xì)?、納米醇基燃料等，是以醇類(甲醇、乙醇等)為主要原料按特定工藝配方，經(jīng)化學(xué)勾兌合成的一種液體燃料，易揮發(fā)、對人體有害、易泄漏起火。目前，我國絕大多數(shù)醇基燃料產(chǎn)品是以甲醇為主要原料。甲醇又稱木醇、木精，早在2002年就被國家列入危險化學(xué)品名錄，并在2011年被列入國家首批重點(diǎn)監(jiān)管的化學(xué)品名錄中。醇基燃料是一種新型燃料，屬于危險化學(xué)品，應(yīng)當(dāng)遵守危險化學(xué)品儲存、運(yùn)輸、銷售、標(biāo)識等相關(guān)規(guī)定。

醇基燃料因經(jīng)濟(jì)實(shí)用的特性，作為燃料被廣泛應(yīng)用于酒店餐飲、單位集體食堂、農(nóng)村酒席等領(lǐng)域，取代柴油、石油液化氣和天然氣，風(fēng)險隱患日益凸顯。甲醇無色且與水互溶，氣味與乙醇相近。液態(tài)醇基燃料的顏色、氣味和口感接近白酒，容易誤當(dāng)成散裝“白酒”。消費(fèi)者從感官上難以分辨液態(tài)醇基燃料與白酒的差別。

二

誤食中毒要盡快送醫(yī)救治

醇基燃料的毒性主要來源于甲醇。甲醇中毒對人的神經(jīng)系統(tǒng)和血管的毒害作用十分嚴(yán)重，特別是會對視神經(jīng)造成危害。如果誤食，往往會造成急性中毒。

初期中毒癥狀有：心跳加速、腹痛、上吐（嘔）、下瀉、無胃口、頭痛、頭暈、全身無力。中毒癥狀嚴(yán)重的，會神智不清、呼吸急速至衰竭，甚至失明、代謝性酸中毒和死亡。一般地，攝入甲醇5-15 mL即可引起中毒，最低7-10 mL可導(dǎo)致失明，30-70 mL即有致死風(fēng)險。

誤食甲醇中毒后，迅速救治措施是挽救生命和視力的關(guān)鍵。值得注意的是，甲醇中毒的早期癥狀與醉酒相似，周圍的人誤以為只是醉酒而不作處理，導(dǎo)致救治時機(jī)延誤。消費(fèi)者聚餐時飲酒，尤其是喝散裝白酒又不明酒水來源的，如果發(fā)現(xiàn)有醉酒癥狀，并同時伴隨畏光、視力下降等情況的，應(yīng)高度警覺，立即讓患者飲用足量溫水、促進(jìn)催吐并盡快送醫(yī)。

三

在餐飲環(huán)節(jié)，餐飲經(jīng)營者要做到

（一）餐飲業(yè)經(jīng)營者對餐飲場所醇基燃料使用安全負(fù)主體責(zé)任，嚴(yán)禁非法采購、貯存和使用甲醛、工業(yè)酒精等非食品原料，違反相關(guān)法律法規(guī)造成安全事故將承擔(dān)相關(guān)的法律責(zé)任。

（二）應(yīng)從合法的生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)購買醇基燃料，簽訂供用燃料合同，必須留存銷售單位“一照兩證”（營業(yè)執(zhí)照、危險化學(xué)品生產(chǎn)、經(jīng)營許可證等）復(fù)印件，留存危險化學(xué)品安全技術(shù)說明書和安全標(biāo)簽。

（三）使用單位的主要負(fù)責(zé)人和工作人員應(yīng)接受安全教育培訓(xùn)，負(fù)責(zé)人應(yīng)對醇基燃料的儲存使用全面負(fù)責(zé)，并指定專人負(fù)責(zé)日常的安全檢查、管理和臺賬記錄。

（四）張貼警示標(biāo)語，經(jīng)常使用醇基燃料的單位或個人，應(yīng)在存放和使用場所張貼醒目警示標(biāo)語，提醒消費(fèi)者不要誤食。使用醇基燃料時，務(wù)必確保其標(biāo)簽清晰明確，如“醇基燃料，嚴(yán)禁飲用”和“有毒燃料，不可食用”等，以警示相關(guān)人員，同時，注意存放位置，醇基燃料使用前和使用后要及時收存，避免放在餐桌或有食物的地方，盡量選擇消費(fèi)者不會前往或不易看到的地方，避免與食用酒精、散裝白酒等食品混合存放，以防誤將醇基燃料當(dāng)作白酒飲用。

（五）農(nóng)村集體聚餐舉辦者或承辦者要從正規(guī)渠道購買飲用白酒，做好勿過量飲酒宣傳，謹(jǐn)防酒精中毒等事件發(fā)生。不可在農(nóng)村集體聚餐中使用醇基液體燃料，嚴(yán)防因誤飲引發(fā)的中毒事件發(fā)生。

大理市人民政府食品安全委員會辦公室

2026年1月23日

來源：蒼洱市監(jiān)

編輯：楊潤婷

值周：胡亞玲 張輝

主編：李勝

生態(tài)環(huán)保普法宣傳小知識

《中華人民共和國水污染防治法》

第六章　水污染事故處置

第七十六條各級人民政府及其有關(guān)部門，可能發(fā)生水污染事故的企業(yè)事業(yè)單位，應(yīng)當(dāng)依照《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》的規(guī)定，做好突發(fā)水污染事故的應(yīng)急準(zhǔn)備、應(yīng)急處置和事后恢復(fù)等工作。

第七十七條可能發(fā)生水污染事故的企業(yè)事業(yè)單位，應(yīng)當(dāng)制定有關(guān)水污染事故的應(yīng)急方案，做好應(yīng)急準(zhǔn)備，并定期進(jìn)行演練。

生產(chǎn)、儲存危險化學(xué)品的企業(yè)事業(yè)單位，應(yīng)當(dāng)采取措施，防止在處理安全生產(chǎn)事故過程中產(chǎn)生的可能嚴(yán)重污染水體的消防廢水、廢液直接排入水體。