快科技1月26日消息，京東旗下品質(zhì)餐飲品牌七鮮小廚加速全國(guó)布局，上海、深圳、廣州等多城首店集中開(kāi)業(yè)，連同北京、哈爾濱，實(shí)現(xiàn)五城齊開(kāi)，正式邁入全國(guó)化發(fā)展階段。

根據(jù)此前官方透露，七鮮小廚將走向全國(guó)，目前已經(jīng)啟動(dòng)面向全國(guó)的經(jīng)營(yíng)合伙人招募計(jì)劃。

首批開(kāi)放京津冀、長(zhǎng)三角、珠三角三大核心區(qū)域，覆蓋北京、天津、上海、蘇州、杭州、廣州、深圳、佛山、東莞、珠海、中山等重點(diǎn)城市，計(jì)劃在今年完成國(guó)內(nèi)所有一二線城市的布局。

作為京東在餐飲領(lǐng)域的供應(yīng)鏈創(chuàng)新項(xiàng)目，七鮮小廚自2025年7月在北京開(kāi)出首家自營(yíng)外賣店以來(lái)備受好評(píng)，主打新鮮現(xiàn)炒不隔夜、大牌食材全公示、后廚24小時(shí)直播三大核心賣點(diǎn)，直擊"幽靈廚房"與后廚不透明等行業(yè)痛點(diǎn)。

七鮮小廚承諾生鮮食材源頭直采，嚴(yán)選大牌供貨商，肉類和凈菜都是工廠洗好切好、經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的出廠檢測(cè)、密封包裝好后，由冷鏈運(yùn)輸?shù)狡啧r小廚門店。

對(duì)比傳統(tǒng)模式，七鮮小廚門店內(nèi)省去了洗切配的動(dòng)作，開(kāi)袋現(xiàn)炒，保障了食材的干凈衛(wèi)生，讓用戶能夠吃的更放心。

此前很多網(wǎng)友爭(zhēng)論過(guò)七鮮小廚這種袋裝食材是否為預(yù)制菜，但其實(shí)官方早已給出明確定義。

根據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管總局等六部門在2024年3月21日聯(lián)合出臺(tái)《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》，明確預(yù)制菜是經(jīng)工業(yè)化預(yù)加工（如攪拌、腌制、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以調(diào)味料包，符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)明的貯存、運(yùn)輸及銷售條件，加熱或熟制后方可食用的預(yù)包裝菜肴。

從菜肴屬性看，僅經(jīng)清洗、去皮、分切等簡(jiǎn)單加工未經(jīng)烹制的凈菜類食品，屬于食用農(nóng)產(chǎn)品，不屬于預(yù)制菜。