“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”，臘八作為臘月首個重要節(jié)日，一碗熱氣騰騰的臘八粥，既是跨越千年的民俗儀式，更是順應(yīng)冬日時節(jié)、調(diào)理身心的中醫(yī)養(yǎng)正良方，藏著古人 “天人相應(yīng)” 的養(yǎng)生智慧。

臘八節(jié)的起源，與古人 “冬藏” 養(yǎng)生認知深度契合。其源頭上古 “臘祭”，是古人感恩天地、順時調(diào)身御嚴寒的儀式；而臘八粥的誕生，更是中醫(yī) “藥食同源” 的生動體現(xiàn)。古人將谷物、豆類、干果搭配熬煮，解寒涼、補虛損，也讓 “臘八喝粥，來年無病” 的民俗說法流傳至今。

一粥藏百味 一味補一身

臘八粥食材的中醫(yī)解讀

臘八粥的精髓在 “雜而和”，不同食材性味、功效互補，兼顧補氣、養(yǎng)血、健脾、暖胃，精準適配冬日養(yǎng)生需求，常見核心食材的中醫(yī)妙用如下：

谷物類 大米 小米 糯米

粥的基底食材，性平味甘歸脾胃經(jīng)，補中益氣、健脾養(yǎng)胃。冬日脾胃功能減弱，三者搭配可補充能量、調(diào)理脾胃，助力營養(yǎng)吸收，尤適脾胃虛弱人群。

豆類 紅豆 綠豆 黑豆

性味各異、互補性強。紅豆利水消腫、健脾止瀉，適冬日濕氣重、易浮腫者；綠豆清熱生津、解毒潤燥，緩解室內(nèi)干燥口干，體質(zhì)偏寒者少量添加；黑豆補腎益陰、養(yǎng)血潤燥，契合冬日 “養(yǎng)腎” 核心，適合熬夜、氣血不足的上班族。

干果類 紅棗 桂圓 花生

冬日補氣養(yǎng)血佳品。紅棗補中益氣、養(yǎng)血安神，改善畏寒、面色蒼白；桂圓補益心脾、養(yǎng)血安神，緩解失眠、乏力；花生健脾和胃、潤肺化痰，滋養(yǎng)肌膚御嚴寒，需適量食用防滋生痰濕。

雜糧類 山藥 蓮子 百合

提升粥的養(yǎng)生功效。山藥益氣養(yǎng)陰、補脾肺腎，綿密易消化，適老人、小孩；蓮子補脾止瀉、益腎澀精，緩解脾虛腹瀉、心神不寧；百合養(yǎng)陰潤肺、清心安神，改善燥咳、心煩。

對癥喝粥 暖養(yǎng)更精準

不同人群臘八粥適配方案

中醫(yī)養(yǎng)生講究 “辨證施養(yǎng)”，臘八粥并非 “千人一方”，結(jié)合冬日體質(zhì)特點，不同人群食材搭配各有側(cè)重：

1.脾胃虛弱者（易腹脹、消化不良等）：選溫性健脾食材，搭配大米+小米+糯米+紅棗+山藥+蓮子，少放綠豆、百合等寒涼食材，熬煮久一點讓粥更綿密。

2.氣血不足者（面色蒼白、乏力、失眠等）：側(cè)重補氣養(yǎng)血，搭配大米+紅豆+紅棗+桂圓+花生，可加少量枸杞，適當增加桂圓、紅棗用量。

3.體質(zhì)偏寒者（畏寒怕冷、手腳冰涼等）：多用溫性食材，搭配糯米+黑豆+紅棗+桂圓+核桃，忌綠豆、百合，可加少量去皮生姜片驅(qū)寒暖身。

4.體質(zhì)偏熱/干燥者（口干舌燥、易上火、便秘等）：增涼性食材，搭配大米+小米+綠豆+百合+蓮子，減少紅棗、桂圓用量，可加少量銀耳滋陰潤燥。

5.老人和小孩及消化功能弱者：食材以細膩易消化為主，搭配大米+小米+山藥+蓮子+少量紅棗，熬煮至軟爛，忌過多堅硬干果，控制甜度減身體負擔。

臘八養(yǎng)生小貼士

這些禁忌要記牢

忌過量：臘八粥熱量較高，過量易腹脹積食，晚餐尤忌多喝，建議每次不超一碗，少食多餐。

忌空腹喝冷粥：冬日空腹冷粥易刺激脾胃引發(fā)胃寒、腹痛，溫熱食用更護脾胃、利營養(yǎng)吸收。

食材搭配忌雜亂：遵循“溫寒平衡”，避免單一性味食材過量，防溫性過盛上火、涼性過多傷脾。

特殊人群巧調(diào)整：糖尿病患者減紅棗、桂圓、糯米等含糖食材，以雜糧、豆類為主，不添冰糖；痛風患者控制豆類用量；過敏體質(zhì)避開花生、核桃等致敏食材。

冬日養(yǎng)藏，始于臘八。一碗溫熱的臘八粥，是煙火氣里的節(jié)日溫情，更是中醫(yī)“藥食同源”理念的傳承。臘八過后年味漸濃、寒意未消，愿大家順時養(yǎng)生，以粥滋養(yǎng)身心、抵御寒涼，安穩(wěn)度過冬日。

內(nèi)容來源/黨委宣傳科

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