“小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八就是年?！?/p>

今天就是農(nóng)歷臘月初八了，也是中國(guó)傳統(tǒng)的臘八節(jié)。

在這一天除了登高祈福、祭祀祖先之外，少不了要喝上一碗熱乎乎的臘八粥。

臘八節(jié)喝臘八粥不僅有增福添壽的寓意，粥中的多種雜糧還具有健脾補(bǔ)氣、安神養(yǎng)血的作用。

臘八喝臘八粥這一習(xí)俗，其實(shí)與佛教有關(guān)。

相傳，農(nóng)歷十二月初八這天是釋迦牟尼的成道之日。為了感恩牧羊女供養(yǎng)奶粥，為不忘記佛祖成道前所遭受的苦難，所以大部分寺院都會(huì)在這天施粥賜福。

有不少人認(rèn)為喝了“臘八粥”能夠幸福吉祥，可以得到佛祖的保佑，因此，臘八粥也叫“福壽粥”、“福德粥”、和“佛粥”。

今天臘八，當(dāng)然是要教大家做臘八粥的，這碗臘八粥是我心中的最經(jīng)典的做法。

?大米、小米、紫米、糯米、紅豆、綠豆、蕓豆

?薏仁、燕麥、灰棗、核桃仁、蓮子、桂圓干、花生

?冰糖或者零卡糖適量

1.食材準(zhǔn)備：用冷水提前一晚浸泡食材

特別是豆類(lèi)，如果直接煮的話，不容易熟透，吃起來(lái)口感還會(huì)夾生，所以提前浸泡是非常關(guān)鍵的一步。

2.在鍋中倒入適量開(kāi)水，倒入小米、大米、糯米，大火煮開(kāi)。

切記這里一定要用開(kāi)水下鍋，因?yàn)殚_(kāi)水下鍋的米，淀粉很容易融入鍋里，而且不容易糊底

煮開(kāi)之后下入紅豆、綠豆、花生、紫米、薏仁、燕麥、蕓豆、灰棗和蓮子等，煮至接近濃稠

3.最后放入核桃、桂圓干和冰糖，繼續(xù)熬制10分鐘左右就可以啦！

熬臘八粥時(shí)要注意用文火來(lái)熬制，中途要多攪動(dòng)攪動(dòng)

不同的地方，煮臘八粥時(shí)放的食材不一樣，所以大家也不用完全按照我的菜譜來(lái)做，選自己喜歡的食材就可以了。

制作步驟大同小異，也是先把難煮熟等食材先浸泡再煮。

可以在臘八到來(lái)前一天晚上，將食材浸泡了，早上起來(lái)就可以馬上熬一碗熱乎乎的粥喝了。

老話說(shuō)，臘七臘八，凍掉下巴，喝一碗熱乎乎的臘八粥，甜甜糯糯，下肚那一刻最是滿足！

而且粥都熬得軟香軟香的，不論是老人還是孩子，都能多喝。

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