青溪老街“天馬”主題燈展 亮燈時(shí)間:18:00-21:30

展陳地點(diǎn):集中在青溪老街東街、南街、人民路、風(fēng)雨長(zhǎng)廊

若你已厭倦了千篇一律的古鎮(zhèn)叫賣(mài)，不想再被滿(mǎn)街雷同的粽子、扎肉和工藝品裹挾，那么青溪老街會(huì)是你逃離喧囂的絕佳棲息地。在這里，你可以花整整一個(gè)下午，去觸摸真正的江南水鄉(xiāng)肌理，品嘗地道的上海老味道。

三分之一的原住民留守，為青溪保留了最撫凡人心的煙火氣。那是鄰里間不設(shè)防的閑話(huà)家常，也是長(zhǎng)輩對(duì)后生的溫情照拂。這里沒(méi)有“外來(lái)客”的疏離感，原住民們真誠(chéng)地接納著每一位訪(fǎng)客，也欣喜于游人帶來(lái)的鮮活人氣與青春律動(dòng)。

今年春節(jié)，青溪老街將重啟“長(zhǎng)桌宴”。這項(xiàng)脫胎于舊時(shí)鄉(xiāng)鎮(zhèn)婚嫁與慶典的“流水席”傳統(tǒng)，將把昔日逢年過(guò)節(jié)才能吃到的“老八樣”重新端上餐桌。你可以入席長(zhǎng)桌，在味蕾中重溫舊時(shí)鄉(xiāng)愁；也可以賞燈會(huì)、逛非遺，在光影流轉(zhuǎn)間，找回純正的江南年味。

不僅是游客的風(fēng)景，更是阿姨爺叔們熱氣騰騰的生活

午后的陽(yáng)光帶著些許暖意，穿過(guò)屋檐的縫隙，慵懶地在青溪老街的青石板上投下光影。張女士騎著電動(dòng)車(chē)穿行在回家的路上，順路在街角停下，熟門(mén)熟路地買(mǎi)了兩個(gè)海棠糕和其他幾樣點(diǎn)心。

海棠糕是奉賢的傳統(tǒng)名點(diǎn)，因形似海棠花而得名。豆沙為餡，表面撒糖烘烤出焦糖脆皮，趁熱咬下一口，融化的糖板油丁滲入面皮，口感油潤(rùn)焦香的同時(shí)帶有一點(diǎn)酥脆，別具風(fēng)味。

“我經(jīng)常來(lái)買(mǎi)?！睆埮拷舆^(guò)打包好的糕點(diǎn)告訴記者。她表示，雖然身處景區(qū)，但五塊錢(qián)一個(gè)的價(jià)格依然很有性?xún)r(jià)比。作為周邊居民，這里依舊是她日常購(gòu)物的主要去處之一。

青溪古鎮(zhèn)是當(dāng)之無(wú)愧的“活著”的古鎮(zhèn)，由于仍有大量原住民生活于此，青溪老街保留了極佳的鄰里溫情。這里不僅是游客眼中的風(fēng)景區(qū)，更充滿(mǎn)了家長(zhǎng)里短的市井煙火氣。

走進(jìn)老街，你能看見(jiàn)四位阿姨圍坐在河邊的涼亭里搓麻將；能看見(jiàn)兩位爺叔自帶桌椅，在廣場(chǎng)上擺開(kāi)棋局，旁邊還坐著幾位曬太陽(yáng)的老人。民居就這樣自然地夾雜在商鋪之間，原原本本地呈現(xiàn)出老街最真實(shí)的樣子。

這份充滿(mǎn)溫情的“煙火氣”，留住了陳偉的腳步。這位畢業(yè)于景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)的年輕人，2021年起便在青溪扎了根。他和朋友在老街核心區(qū)開(kāi)了一家臨河的咖啡店，集陶瓷展示與茶飲于一體。他告訴記者，光顧小店的不僅有貪戀河邊閑暇的游客，也有不少本地的老街坊。

“住在對(duì)面的叔叔阿姨常來(lái)點(diǎn)我們招牌的‘一顆仙桃’，來(lái)店里嘮家常，甚至喊我們?nèi)ゼ依锍燥?，隔三差五還送水果過(guò)來(lái)?！标悅ジ嬖V記者，街坊們把他們當(dāng)自家孩子般關(guān)照，“這種人情味和原生感，是在高度商業(yè)化的古鎮(zhèn)里難以尋覓的，也是我們當(dāng)初選擇留下的初衷?！?/p>

談及從市區(qū)到古鎮(zhèn)的轉(zhuǎn)變，這位“新青溪人”感觸頗深。

“以前在市中心的畫(huà)廊、美術(shù)館工作，每天擠地鐵，生活擁擠而匆忙，連走路都帶著風(fēng)。但在老街，一切都慢了下來(lái)，我想走多慢，就走多慢?！标悅ケ硎具@里的狀態(tài)非常宜居，天氣好的時(shí)候，他還會(huì)開(kāi)車(chē)去海邊散步，享受難得的自在。

原住民：街道變干凈了、熱鬧了，年輕人也變多了

對(duì)于家住老街沿街的80歲徐爺叔而言，老街變身景區(qū)，意味著游客紛至沓來(lái)，重現(xiàn)了往日的熱鬧。而像陳偉這樣新鮮血液的注入，也在某種程度上彌補(bǔ)了本地年輕人離巢的遺憾。

“以前路中間鋪的是長(zhǎng)條石板，兩邊是磚頭。街上有很多雜貨店、百貨店、煤球店，現(xiàn)在這些老店都沒(méi)了，房子也多是翻修的。”徐爺叔剛剛穿好外套，手里夾著一支煙，正準(zhǔn)備出門(mén)溜達(dá)。他站在門(mén)口，指著家門(mén)口的石階向記者比畫(huà)著。從18歲進(jìn)入當(dāng)?shù)剜]電部門(mén)工作起，他便住進(jìn)了這棟房子，一住就是六十多年。提起老街的變化，老人的話(huà)匣子一下子打開(kāi)了。

“那時(shí)候這里很熱鬧的，鄰里之間經(jīng)常串門(mén)，小孩子也互相認(rèn)識(shí)。后來(lái)年輕人都去市里上班了，平時(shí)這里就和市區(qū)公寓一樣，門(mén)一關(guān)，誰(shuí)都不認(rèn)識(shí)誰(shuí)?！毙鞝斒甯嬖V記者，直到最近幾年老街翻修成景區(qū)，街上來(lái)往的人才又多了起來(lái)，“熱鬧一點(diǎn)，總歸是好的?！?/p>

姚爺叔在當(dāng)?shù)鼐幼×怂氖嗄辏贻p時(shí)就在對(duì)面的油脂廠(chǎng)工作。除了同樣感受到古鎮(zhèn)日益熱鬧的人氣，他更對(duì)近年來(lái)環(huán)境的改善贊不絕口?！耙郧坝幸魂囎永辖汁h(huán)境不好，沿街隨處可見(jiàn)垃圾?，F(xiàn)在變成了景區(qū)，街道掃得干干凈凈，看著清清爽爽的?！?/p>

姚爺叔口中的“清爽”與徐爺叔感受到的“熱鬧”，并非自然發(fā)生的偶然，而是源于青溪老街一場(chǎng)持續(xù)數(shù)年的精細(xì)化“重塑”。

青溪老街依市河而建，全長(zhǎng)1.3公里，完整保留了明清至民國(guó)時(shí)期的鄉(xiāng)土建筑群。據(jù)運(yùn)營(yíng)方上海青溪畔文化發(fā)展有限公司介紹，與上海大多數(shù)江南古鎮(zhèn)不同，這里的建筑巧妙融合了水鄉(xiāng)特色與徽派風(fēng)格——白墻青瓦、飛檐翹角，觀(guān)音兜與馬頭墻交錯(cuò)呼應(yīng)，顯得格外精致。

早在2004年，青溪老街便被列為“上海市歷史文化風(fēng)貌區(qū)”。2017年至2020年間，老街經(jīng)歷了一場(chǎng)精細(xì)化的修繕工程：從河道整治、古橋古居修繕，到文創(chuàng)注入、非遺業(yè)態(tài)閉環(huán)，步步為營(yíng)。

“為了平衡古鎮(zhèn)發(fā)展與原住民生活，我們自建街之初就規(guī)劃了‘1/3原住民 + 1/3商業(yè) + 1/3藝術(shù)場(chǎng)館’的獨(dú)特布局。”負(fù)責(zé)人張霞告訴記者，老街在商業(yè)化上保持了極大的克制：不引入酒吧等干擾夜間休息的業(yè)態(tài)，也拒絕重油煙的餐飲入駐。此外，運(yùn)營(yíng)方還通過(guò)定期舉辦社區(qū)活動(dòng)，積極推動(dòng)景區(qū)與居民的融合共治。

在商家的選擇上，青溪老街同樣有一套自己的標(biāo)準(zhǔn)。張霞將其概括為“不內(nèi)卷”的策略，即在同一個(gè)類(lèi)目里，極少允許同質(zhì)化的店鋪扎堆。這也為“陳偉們”的加入提供了土壤。為了給古老的街區(qū)注入“年輕”的內(nèi)核，青溪畔在招商時(shí)，會(huì)有意識(shí)地尋找并扶持年輕的主理人。

“有很多奉賢本地的年輕人選擇來(lái)老街創(chuàng)業(yè)，他們帶來(lái)了新潮的想法和創(chuàng)業(yè)的熱情?！睆埾几嬖V記者，如今在青溪老街，這樣的年輕主理人占比已達(dá)三成。

長(zhǎng)桌宴重啟，于煙火深處，重逢江南舊夢(mèng)

回望舊時(shí)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)歲月，流水席是許多當(dāng)?shù)厝擞洃浿心ú蝗サ囊还P。往往逢著婚嫁迎娶或重大節(jié)慶，闔家老小與親朋故舊便會(huì)在小院里歡聚一堂。主家特意請(qǐng)來(lái)鄉(xiāng)廚掌勺，支起大鍋，而“老八樣”則是宴席上的核心菜式。

“鄉(xiāng)下的流水席那才叫大場(chǎng)面！幾十桌直接擺在堂屋和路口，親戚朋友來(lái)來(lái)往往，看著就透著股喜慶勁兒。”錢(qián)阿姨跟記者聊起往事，眼里閃著光。她還談到現(xiàn)在不一樣了，大家酒席都去大酒店里面辦，雖然方便但少了以前那種鄉(xiāng)鄰間親密走動(dòng)的“人情味”?！半m然懷念，但是現(xiàn)在也體驗(yàn)不到了?！?/p>

90后本幫菜掌門(mén)人楊嘉偉，將他的餐廳安家在了老街深處。自幼在父輩的飯店中耳濡目染，讓他對(duì)傳統(tǒng)的鄉(xiāng)村“流水席”仍心懷眷戀。

“那是現(xiàn)在的孩子很難體會(huì)到的熱火朝天?！睏罴蝹セ貞浀?，“天剛蒙蒙亮，全家長(zhǎng)輩和親戚就齊齊上陣。洗菜的、切肉的，大家圍坐一圈打下手，看著老師傅在鍋氣騰騰中掌勺......”

曾經(jīng)流水席上的靈魂 “老八樣”，如今成了楊嘉偉店里的招牌。他向記者坦言，這不僅是道菜，更是檢驗(yàn)本幫菜師傅功底的試金石。

“這味道是工業(yè)流水線(xiàn)復(fù)制不來(lái)的，全靠手工一個(gè)個(gè)‘扣’、一個(gè)個(gè)‘拼’?！睏罴蝹ト鐢?shù)家珍，“像扣蛋卷，攤蛋皮、拌肉餡、卷切成型，再整齊碼入扣碗；還有扣三絲，雞絲、筍絲、火腿絲，刀刀見(jiàn)功夫。”

當(dāng)然考慮到現(xiàn)代人的健康需求和新上海人的口味，楊嘉偉對(duì)老菜譜進(jìn)行了微調(diào)?！氨热缫郧翱厶鹑馓欠诺弥?，因?yàn)槟莻€(gè)物資匱乏的年代，一口甜膩就是好日子。如今大家講究養(yǎng)生，我們就在甜度上做了‘減法’，但老底子的風(fēng)味絕對(duì)不能丟?！?/p>

記憶中的“老八樣”與熱鬧的流水席，將在今年春節(jié)回歸青溪老街。據(jù)張霞透露，大年初三與初四的中午時(shí)段，老街的風(fēng)雨長(zhǎng)廊將擺開(kāi)十桌長(zhǎng)桌宴。游客們不僅能吃到由古鎮(zhèn)商家精心準(zhǔn)備的地道美食，更能品嘗其中作為核心的經(jīng)典的“老八樣”。

“除了品嘗美食，我們還提供漢服妝造服務(wù)。攝影打卡區(qū)專(zhuān)門(mén)設(shè)置了融合青溪老街元素的古風(fēng)背景板，并配備了折扇、團(tuán)扇、油紙傘等道具供游客使用?！睆埾佳a(bǔ)充道，現(xiàn)場(chǎng)還將邀請(qǐng)演員帶來(lái)川劇變臉、舞蹈，以及古箏、笛子等傳統(tǒng)樂(lè)器演奏，為宴席助興。

此外，記者從上海青溪畔文化發(fā)展有限公司獲悉，2月16日除夕至3月3日正月十五期間，青溪老街全域?qū)⑼瞥鲆幌盗心晡痘顒?dòng)。其中，“天馬”主題燈展將以燈影為引，開(kāi)啟尋賢之旅，通過(guò)將“賢文化”融入光影設(shè)計(jì)，營(yíng)造出夢(mèng)幻的新春氛圍。春節(jié)期間，由舞龍隊(duì)、手獅隊(duì)、高蹺隊(duì)等組成的巡游隊(duì)伍每天將定時(shí)沿主街行進(jìn)，并定點(diǎn)停留表演或與游客互動(dòng)。非遺市集、攝影展、寫(xiě)春聯(lián)等豐富多彩的活動(dòng)也將同步開(kāi)啟。