四川
春節(jié)將至，為保障農(nóng)村地區(qū)集體聚餐食品安全，預防食源性疾病發(fā)生，近日，四川省合江縣市場監(jiān)管局白沙市場監(jiān)管所聯(lián)合屬地鎮(zhèn)政府，面向江北四鎮(zhèn)的農(nóng)村流動廚師、大型餐飲單位負責人及食品安全網(wǎng)格員，組織開展專項食品安全培訓，全力守護群眾“舌尖上的年味”。
培訓會上，白沙市場監(jiān)管所業(yè)務骨干圍繞農(nóng)村集體聚餐食品安全風險特點，結(jié)合近期典型案例，重點解讀了《食品安全法》《農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法》等法律法規(guī)。針對流動廚師操作規(guī)范、食品原料采購貯存、加工過程控制、餐飲具清洗消毒、食品留樣以及食物中毒應急處置等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行了細致講解。同時對大型餐飲單位落實主體責任、健全管理制度、規(guī)范經(jīng)營行為提出明確要求。
下一步，白沙市場監(jiān)管所將持續(xù)加強節(jié)前食品安全監(jiān)督檢查與宣傳指導，壓實各方責任，筑牢農(nóng)村食品安全防線，確保廣大群眾度過一個平安、祥和的新春佳節(jié)。（楊波 王世平）
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