校園餐的安全與營養(yǎng)，關(guān)乎萬千學(xué)子的健康成長，牽動著社會各界的深切關(guān)注。作為深耕校園餐飲服務(wù)領(lǐng)域的標(biāo)桿企業(yè)，河北同福健康產(chǎn)業(yè)有限公司始終秉持“安全第一，營養(yǎng)為本”的核心理念，以嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)能力和暖心服務(wù)，為學(xué)子們打造從田間到餐桌的全鏈條安全保障，成為眾多學(xué)校信賴的供餐伙伴。其中，同福公司與石家莊市草場街小學(xué)的深度合作，更是將企業(yè)校餐管理經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化為師生滿意、家長放心的生動實(shí)踐。

　　實(shí)力筑基，打造規(guī)模化標(biāo)準(zhǔn)化供餐體系。河北同福健康產(chǎn)業(yè)有限公司擁有總面積達(dá)1.8萬㎡的現(xiàn)代化中央廚房，由國家廚房項目專業(yè)團(tuán)隊精心設(shè)計，規(guī)劃科學(xué)、功能完善。經(jīng)過多年科技迭代與市場深耕，企業(yè)已具備強(qiáng)大的穩(wěn)定供應(yīng)能力，單日可供應(yīng)10萬份學(xué)生營養(yǎng)餐、300萬份面點(diǎn)類產(chǎn)品，能靈活調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，精準(zhǔn)匹配小學(xué)、中學(xué)不同年齡段學(xué)生的口味與營養(yǎng)需求。目前，其學(xué)生餐業(yè)務(wù)已廣泛覆蓋石家莊市橋西區(qū)、裕華區(qū)、長安區(qū)等六縣區(qū)，合作學(xué)校超40所，日供餐量約3.5萬份，用專業(yè)實(shí)力守護(hù)著大批學(xué)子的餐桌安全。

　　嚴(yán)苛管控，構(gòu)建全鏈條安全保障網(wǎng)絡(luò)。為確保每一份校園餐的品質(zhì)，同福已通過HACCP體系認(rèn)證、質(zhì)量管理體系認(rèn)證及食品安全管理體系認(rèn)證，將標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化要求貫穿生產(chǎn)全流程，形成九大核心管控舉措。在原料把控上，企業(yè)建立嚴(yán)格的供應(yīng)商準(zhǔn)入機(jī)制，大宗米油調(diào)料限定知名品牌，肉類全部選用新鮮品，堅決杜絕凍肉與預(yù)制菜，蔬菜優(yōu)先選用自有基地產(chǎn)品，每批次食材均需提供農(nóng)殘檢測報告或檢驗(yàn)檢疫票據(jù)，經(jīng)專業(yè)質(zhì)檢人員嚴(yán)苛審核后方可入庫，從源頭阻斷安全隱患。

　　在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，企業(yè)制定精細(xì)化操作標(biāo)準(zhǔn)，葷菜出鍋中心溫度不低于80℃，素菜不低于70℃，每批菜品需經(jīng)廚師長、制作廚師、品控人員三方品嘗確認(rèn)合格后，方可分裝配送；分餐間按十萬級潔凈空間標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，采用電解水消毒技術(shù)，每周定期開展微生物與霉菌菌落檢測，確保環(huán)境潔凈達(dá)標(biāo)；生產(chǎn)全流程均使用純凈水，每年兩次委托第三方機(jī)構(gòu)檢測水質(zhì)，筑牢用水安全防線。

　　在配送環(huán)節(jié)，企業(yè)為車輛配備GPS定位與實(shí)時監(jiān)控，實(shí)行鉛封管理，嚴(yán)格把控配送時效，確保餐品兩小時內(nèi)送達(dá)學(xué)校，到校溫度不低于65℃，最大程度保留菜品的溫度與口感。同時，企業(yè)搭建物聯(lián)網(wǎng)追溯系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)從原料種植養(yǎng)殖到生產(chǎn)加工、配送的全流程無死角監(jiān)控，真正做到“從田間到餐桌”全程可控可追溯；配備自有化驗(yàn)室，對每批次來料及成品抽樣檢測并規(guī)范留樣，落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，及時排查規(guī)避風(fēng)險，為食品安全提供雙重保障。

　　協(xié)同賦能，打造校餐合作標(biāo)桿典范。石家莊市草場街小學(xué)作為集團(tuán)化辦學(xué)標(biāo)桿，中午在校就餐率達(dá)77%，服務(wù)學(xué)生約4500人。面對校區(qū)多、就餐規(guī)模大的挑戰(zhàn)，學(xué)校公開選定同福公司作為集團(tuán)供餐單位，開啟了“企業(yè)專業(yè)供餐+學(xué)校全程監(jiān)管”的良性合作模式。合作中，同福公司積極配合學(xué)校的監(jiān)管要求，與學(xué)校構(gòu)建的“三級責(zé)任體系”形成監(jiān)管合力。針對學(xué)校推行的班子成員跨校區(qū)抽檢品鑒制度，企業(yè)及時響應(yīng)整改意見，持續(xù)優(yōu)化餐品口味與質(zhì)量；嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食譜前置審核要求，確保每餐配備一道純主菜，精準(zhǔn)匹配學(xué)生生長發(fā)育需求。同時，雙方聯(lián)動打造節(jié)日特色校餐，將端午粽子、中秋月餅、冬至餃子等傳統(tǒng)美食端上餐桌，搭配趣味文化講解，讓校餐不僅暖胃，更能暖心潤心。這種深度協(xié)同的合作模式，贏得了家長的廣泛認(rèn)可，在近期草場街小學(xué)開展的家長滿意度調(diào)查中，230名參與家長給出了100%滿意的亮眼答卷。

　　“學(xué)生餐從來不只是‘一頓飯’，它關(guān)系著孩子們的健康成長，更關(guān)聯(lián)著社會的和諧穩(wěn)定?！蓖９鞠嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示，企業(yè)將始終堅守初心承諾，從嚴(yán)守安全底線、提升營養(yǎng)口味、堅持公開透明、打造專業(yè)團(tuán)隊四個方面持續(xù)發(fā)力，與更多學(xué)校攜手，以更高標(biāo)準(zhǔn)的餐食服務(wù)、更嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾砼e措，守護(hù)好每一位學(xué)子的“舌尖上的安全”，為孩子們的健康成長保駕護(hù)航。（王丹）