春節(jié)囤年貨，是咱們老祖宗傳下來(lái)的老傳統(tǒng)了。

　　老話兒說(shuō)，臘月二十三糖瓜粘，從小年開(kāi)始就得把家里吃的用的備得足足的，圖的就是新年富足、日子安穩(wěn)。招待客人、自己追劇都方便。像花生，紅棗枸杞、杏仁、核桃這些常見(jiàn)的，里頭全是好東西：膳食纖維、優(yōu)質(zhì)蛋白、健康的油脂，還有鈣、鐵、鉀這些身體離不了的微量元素。

　　不過(guò)話說(shuō)回來(lái)，干果的營(yíng)養(yǎng)好不好，還真跟它的加工和存放有關(guān)系。有些干果看著誘人，要么藏著衛(wèi)生問(wèn)題，要么加了一堆添加劑，吃多了真不省心。今天就跟大家嘮嘮，這6種干果盡量別買(mǎi)，尤其是家里有孩子的，一定要多留意！

　　第一種，就是超市散稱(chēng)區(qū)或者路邊攤賣(mài)的散裝干果。這類(lèi)干果大多沒(méi)貼生產(chǎn)日期，更別說(shuō)生產(chǎn)許可證、質(zhì)檢報(bào)告這些了，典型的“三無(wú)產(chǎn)品”。買(mǎi)的時(shí)候看著還行，拎回家一吃就踩雷，要么發(fā)潮結(jié)塊，要么帶著一股明顯的哈喇味兒。這味兒其實(shí)就是油脂變質(zhì)了，吃了容易鬧肚子，而且真出了問(wèn)題，連找商家理賠的憑證都沒(méi)有，完全沒(méi)保障。

　　第二種，得重點(diǎn)說(shuō)說(shuō)巴旦木、夏威夷果和山核桃這三種?？赡苡腥藳](méi)吃過(guò)原味的，其實(shí)它們的原生味道跟生花生差不多，寡淡得很，甚至帶點(diǎn)淡淡的澀味，一點(diǎn)都不好吃。那咱們平時(shí)買(mǎi)的為啥都又香又甜、越吃越上癮？這里面全是加工的門(mén)道！

　　這些干果采摘下來(lái)后，根本不會(huì)直接加工，而是先扔進(jìn)大缸里，倒上香精、奶精、甜味劑，還有各種色素，泡上好幾天，直到把味道完全泡透、泡入味。之后再撈出來(lái)炒干或者烘干，裝袋就能賣(mài)了。這種加工過(guò)的干果，吃完特別明顯的感覺(jué)就是嘴巴發(fā)干，齁甜齁甜的，有時(shí)候吃個(gè)三四顆，一下午都得不停喝水。里面的添加劑對(duì)孩子的腸胃和發(fā)育都不好，真心不建議給孩子吃。

　　第三種，配料表里有“特丁基對(duì)苯二酚”的干果。可能有人沒(méi)聽(tīng)過(guò)這名字，其實(shí)它就是一種防腐劑，作用就是延長(zhǎng)干果的保質(zhì)期。咱們平時(shí)買(mǎi)的原味瓜子就知道，放個(gè)把月就容易有哈喇味，所以大家都會(huì)少買(mǎi)勤買(mǎi)。

　　但加了這種防腐劑的干果，放上半年甚至一年，味道都不會(huì)變。很多人說(shuō)“拋開(kāi)劑量談毒性是耍流氓”，但春節(jié)期間不一樣啊——瓜子、花生、腰果、核桃、碧根果、巴旦木，只要是帶味道的包裝零食，幾乎都有這種添加劑。咱們過(guò)年吃零食都是隨手抓，一天下來(lái)不知不覺(jué)就吃了好幾種，添加劑積少成多，時(shí)間長(zhǎng)了身體肯定會(huì)不舒服，這是必然的。

　　第四種，顏色特別白的堅(jiān)果，最典型的就是開(kāi)心果。大家記好了，開(kāi)心果的正常顏色是淡黃色的，帶著點(diǎn)自然的斑駁感，不是那種統(tǒng)一的雪白。市場(chǎng)上那些看著特別白、特別干凈、顏值超高的開(kāi)心果，基本都是用雙氧水漂白過(guò)的。

　　更過(guò)分的是，有些商家會(huì)把去年、前年的陳年老干果拿出來(lái)，漂白之后再拌上大量香精，不僅看不出來(lái)是陳貨，吃著還照樣香香脆脆的。教大家一個(gè)辨別方法：正常的開(kāi)心果，外殼是淡黃色，里面的果衣是紫色，果仁是淺綠色的，這才是天然的樣子，別被“白富美”外表騙了。

　　第五種，很多孩子都愛(ài)吃的葡萄干。葡萄干酸酸甜甜，家長(zhǎng)也愛(ài)用它做手抓飯、八寶粥、甜點(diǎn)，覺(jué)得天然又有營(yíng)養(yǎng)。但大家可能不知道，葡萄干在自然晾曬的時(shí)候，完全暴露在外面，風(fēng)吹日曬的同時(shí)，也會(huì)沾染上灰塵、沙土，甚至還有蟲(chóng)子爬過(guò)，其實(shí)特別臟。但問(wèn)題是，葡萄干一沾水清洗，口感就會(huì)變綿，沒(méi)了原來(lái)的嚼勁和香甜味，很多人就懶得洗了。

　　更要注意的是，有些黑心商家為了讓葡萄干賣(mài)相好、保質(zhì)期長(zhǎng)，會(huì)用二氧化硫熏干葡萄，這樣做出來(lái)的葡萄干顏色鮮亮，還不容易壞，就是為了賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)。所以建議家長(zhǎng)們，買(mǎi)回來(lái)的葡萄干一定要多洗幾次，洗的時(shí)候可以往水里加一點(diǎn)點(diǎn)面粉或者淀粉，面粉的吸附力能把縫隙里的臟東西帶出來(lái)。洗干凈后，放進(jìn)烤箱低溫烘干一會(huì)兒，既能恢復(fù)原來(lái)的口感，又能吃得干凈健康。

　　第六種，就是各種果脯蜜餞。這類(lèi)零食看著顏色鮮艷、吃著酸甜開(kāi)胃，不管小孩還是大人都喜歡，小孩愛(ài)啃那些QQ彈彈、甜滋滋的，像軟糖一樣；大人則偏愛(ài)梅子、杏干這類(lèi)酸味的，覺(jué)得解膩又開(kāi)胃，春節(jié)吃多了油膩的，總愛(ài)抓幾顆嘗嘗。

　　但果脯蜜餞的制作過(guò)程，真的不簡(jiǎn)單：要加大量的糖、色素、香精和防腐劑才能做成現(xiàn)在的樣子。更讓人膈應(yīng)的是，有些商家為了降低成本，用的原材料都是原產(chǎn)地的落地果、腐壞果，甚至是已經(jīng)變質(zhì)的果子，把壞掉的部分挖掉，剩下的一半就用來(lái)做果脯。所以春節(jié)期間，與其吃這些加工過(guò)的果脯，不如多買(mǎi)些新鮮水果，既健康又放心。

　　其實(shí)春節(jié)囤干果，核心就是選天然、少加工的。買(mǎi)的時(shí)候多看看配料表，優(yōu)先選配料只有干果本身的；遇到顏色異常鮮艷、味道特別濃郁的，多留個(gè)心眼。畢竟吃的東西，安全健康才是最重要的，你說(shuō)對(duì)吧？