在人貨場持續(xù)重構(gòu)與消費(fèi)者需求日益精微化的今天，中國飲料市場正站在一個(gè)全新的增長拐點(diǎn)。

過去三年飲料行業(yè)的細(xì)分品類經(jīng)歷了顯著的“大洗牌”，“健康化”已從趨勢變?yōu)楹榱鳎簾o糖飲料連續(xù)雙位數(shù)增長，功能性飲料增速位居全品類前列，“成分透明”、“低糖無添加”已成為消費(fèi)者購買決策的核心標(biāo)準(zhǔn)。

當(dāng)功能細(xì)分不斷推動(dòng)品類進(jìn)化，有哪些新興機(jī)會(huì)正在醞釀？在競爭白熱化的茶飲賽道中，差異化的破局點(diǎn)藏于何處？面對渠道的深刻變革，品牌又該如何調(diào)整產(chǎn)品邏輯，與新興渠道共生共贏？放眼未來，哪些高潛力品類將定義下一個(gè)增長周期？

以「聚力健康 · 重塑增長」為主題，2026 Foodaily全球食品飲料創(chuàng)新博覽會(huì)將于2026年4月15日-17日，在中國·無錫國際會(huì)議中心舉行。其中「飲料創(chuàng)新」品類分論壇中，我們將深入洞察那些正塑造市場格局的潛力品類與創(chuàng)新機(jī)制，與眾多品牌一同探討如何在高度內(nèi)卷的競爭中，尋找一條清晰的差異化增長路徑。

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功能分化，

加速飲料品類升級

飲料已從過去單一的“解渴”角色，進(jìn)化為承載“水、營養(yǎng)、功能、情緒”的復(fù)合載體，滿足消費(fèi)者在不同場景下的多樣化需求。

市場數(shù)據(jù)清晰地揭示了這一結(jié)構(gòu)性變化。尼爾森IQ的報(bào)告指出，中式養(yǎng)生水（如紅豆水、薏米水）同比增速達(dá)182%，上市一年多，即已達(dá)到10億級的市場規(guī)模；2025年，功能飲料（含電解質(zhì)水）增速首次超越即飲茶，登頂增長最快細(xì)分品類；電解質(zhì)水、100%果汁、無糖茶等細(xì)分品類年增長率均超過兩位數(shù)。

圖片來源：元?dú)馍?、東鵬飲料、農(nóng)夫山泉

品類創(chuàng)新的前沿，正是功能分化的縱深實(shí)踐。shot型功能飲，以更精準(zhǔn)更強(qiáng)效的功能成分，直擊年輕人高效、即時(shí)的健康訴求；古老的發(fā)酵技術(shù)，借力康普茶、蘋果醋等產(chǎn)品煥發(fā)新生，融合了健康理念與獨(dú)特口感；以電解質(zhì)水為代表的“功能透明水”，則將補(bǔ)水與科學(xué)補(bǔ)給合一，實(shí)現(xiàn)清爽口感與精準(zhǔn)功效的平衡。

這些品類的爆發(fā)，背后是對“提神、刮油、補(bǔ)能”等微場景的精準(zhǔn)回應(yīng)，實(shí)現(xiàn)了品類價(jià)值的重構(gòu)與升級。

而這一切都指向同一個(gè)行業(yè)演進(jìn)方向：通過精準(zhǔn)的功能分化，驅(qū)動(dòng)品類的全面價(jià)值升級。然而，飲料賽道從不缺乏新概念，還有哪些細(xì)分品類正成為攪動(dòng)市場的“鯰魚”？在渠道變革中，新興渠道們都在發(fā)力哪些小眾品類？放眼未來，品牌又該將目光放在哪些高增長的潛力品類上？

2026 Foodaily創(chuàng)新博覽會(huì)的「飲料創(chuàng)新」品類論壇中，我們將邀請行業(yè)先鋒，深入探討從成分創(chuàng)新、技術(shù)應(yīng)用到場景深耕的完整鏈路，共同尋找驅(qū)動(dòng)飲料品類持續(xù)升級的核心動(dòng)力，探索在功能分化時(shí)代贏得市場的關(guān)鍵法則。

2

創(chuàng)新機(jī)制，

重構(gòu)飲料行業(yè)新增長

在消費(fèi)者需求快速迭代、渠道格局深刻重塑的今天，飲料行業(yè)正經(jīng)歷一場關(guān)于創(chuàng)新機(jī)制的系統(tǒng)性變革。

新零售渠道正以“月均上新10個(gè)SKU”的敏捷節(jié)奏持續(xù)探路市場，不斷引爆社交網(wǎng)絡(luò)的爆款現(xiàn)象背后，是一套從趨勢洞察、敏捷研發(fā)到柔性供應(yīng)鏈協(xié)同的完整方法論。

以盒馬、沃集鮮為代表，渠道正從“銷售終端”轉(zhuǎn)型為“創(chuàng)新引擎”，與品牌共同構(gòu)建起將熱點(diǎn)迅速轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品的體系化能力。

圖片來源：盒馬、沃爾瑪、叮咚買菜

與此同時(shí)，消費(fèi)者對飲品的期待已從單純口味享受，升級為對功能、成分與場景價(jià)值的綜合考量。而數(shù)字化浪潮之下，如何讓數(shù)據(jù)真正驅(qū)動(dòng)增長，而非淪為沉重負(fù)擔(dān)，成為每個(gè)品牌必須解答的命題。

面對這些挑戰(zhàn)，品牌該如何擺脫“碰運(yùn)氣”式創(chuàng)新，構(gòu)建一套可持續(xù)、可復(fù)制的爆品體系？如何在渠道影響力日益凸顯的時(shí)代，與之從簡單供銷關(guān)系升級為深度共創(chuàng)的伙伴？又該如何讓數(shù)字化洞察穿透人群，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)觸達(dá)與情感連接？

在此次2026 Foodaily創(chuàng)新博覽會(huì)的「飲料創(chuàng)新」品類分論壇中，我們從實(shí)戰(zhàn)案例出發(fā)，拆解敏捷創(chuàng)新、渠道共創(chuàng)與數(shù)字運(yùn)營的底層邏輯，助力行業(yè)跨越偶然成功，構(gòu)建系統(tǒng)化、可持續(xù)的增長藍(lán)圖。

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從“好喝”到“有用”，

預(yù)見茶飲的下一次爆發(fā)

茶，在中國正在迎來新的一輪爆發(fā)期。

益普索的數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)到2034年中國即飲茶市場的年復(fù)合增長率將達(dá)到5.6%。而這一增長趨勢的背后，是消費(fèi)者需求的不斷變化與升級。

正如茶在日本市場的發(fā)展所揭示的規(guī)律，隨著老齡化社會(huì)的加劇，催生了消費(fèi)者對健康屬性的極致關(guān)注，無糖、減糖、添加功能性成分的茶飲成為主流。

與此同時(shí)，在中國市場，Z世代及新中產(chǎn)消費(fèi)力量的崛起，則帶來了對情感價(jià)值、文化認(rèn)同和個(gè)性化表達(dá)的強(qiáng)烈需求。

二者共同作用，重塑著中國茶飲的消費(fèi)圖景。在這一背景下，一些打破傳統(tǒng)邊界的新茶飲品類也應(yīng)運(yùn)而生。

例如，復(fù)購數(shù)據(jù)證明了其創(chuàng)造品牌忠誠度的潛力。而茶與精釀啤酒的跨界融合，則為“微醺經(jīng)濟(jì)”注入了獨(dú)特的東方活力，成為品牌吸引年輕客群、拓寬消費(fèi)場景的創(chuàng)新試驗(yàn)場。茶飲品類的邊界，正在被不斷打破與重構(gòu)。

圖片來源：果子熟了、別樣泡泡、金星啤酒

在市場競爭加劇、同質(zhì)化顯現(xiàn)的當(dāng)下，如何突破增長瓶頸、構(gòu)建可持續(xù)的差異化競爭優(yōu)勢，已成為茶飲行業(yè)共同面臨的核心課題。

答案或許在于：深入洞察分層化的消費(fèi)需求，以技術(shù)創(chuàng)新夯實(shí)產(chǎn)品力，并通過品類創(chuàng)新與跨界融合，在國內(nèi)紅海中開辟屬于自己的藍(lán)海賽道。

2026 Foodaily創(chuàng)新博覽會(huì)的「飲料創(chuàng)新」品類論壇中，我們將從中國茶出發(fā)，深度解碼產(chǎn)品背后的創(chuàng)新邏輯，共同在中國茶飲發(fā)展的關(guān)鍵轉(zhuǎn)折點(diǎn)上，攜手定義下一個(gè)增長紀(jì)元。

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關(guān)于2026 Foodaily創(chuàng)新博覽會(huì)

2026年4月15-4月17日，2026 Foodaily全球食品飲料創(chuàng)新博覽會(huì)將于中國·無錫國際會(huì)議中心盛大召開！我們將鎖定「聚力健康 · 重塑增長」的核心主題，匯聚全球力量，厘清健康化發(fā)展脈絡(luò)，啟發(fā)創(chuàng)新解法、鏈接優(yōu)質(zhì)資源，以共識凝聚動(dòng)能，重構(gòu)未來十年食品產(chǎn)業(yè)增長邏輯！

Foodaily創(chuàng)新博覽會(huì)不僅是一場行業(yè)盛會(huì)，更是食品飲料產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新資源的聚合場。從行業(yè)領(lǐng)袖到創(chuàng)新品牌，從渠道買手到解決方案伙伴，這里匯聚了推動(dòng)未來健康食品發(fā)展的關(guān)鍵力量。預(yù)計(jì)將有150+商業(yè)領(lǐng)袖與行業(yè)專家、3000+品牌與產(chǎn)業(yè)決策人、500+創(chuàng)新品牌、150+優(yōu)質(zhì)解決方案伙伴、20000+行業(yè)觀眾匯聚無錫。

以“創(chuàng)新會(huì)議+創(chuàng)新品鑒+創(chuàng)新獎(jiǎng)項(xiàng)”以及“未來健康食品生態(tài)展”為核心，2026 Foodaily創(chuàng)新博覽會(huì)將全方位融合產(chǎn)業(yè)頂層思想、全球創(chuàng)新靈感與標(biāo)桿品牌案例，為參會(huì)者呈現(xiàn)全球視野下的食品健康化、功能化系統(tǒng)升級全景圖。

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立即購票報(bào)名

2026年4月15日-17日，中國·無錫國際會(huì)議中心，門票團(tuán)購優(yōu)惠火熱售賣中！

點(diǎn)進(jìn)下方小程序，立即鎖定席位，與全行業(yè)最懂創(chuàng)新的產(chǎn)品人一起迎接下一輪增長！

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