最近幾年，大家都覺得網(wǎng)購會把超市擠兌得沒活路了，動不動就點個外賣或者APP下單，超市門可羅雀。

可誰想到，到了2025年，超市行業(yè)突然就翻身了，尤其是胖東來、盒馬、山姆這三家，業(yè)績蹭蹭往上漲，全都超過了30%的增長率。

胖東來全年賣了235億多，盒馬GMV直奔1000億，山姆中國區(qū)更是破了1400億。這不是小打小鬧，是實打?qū)嵉谋l(fā)。人們又開始愛逛超市了，不是因為網(wǎng)購不行，而是超市自己變聰明了，抓住了消費者的痛點。

先說胖東來，這家河南的本土超市。它不是單純賣東西的地方，早就不止于此了。胖東來靠的是那種貼心的服務(wù)和多業(yè)態(tài)結(jié)合，讓人覺得去一趟值當。

比方說，它在珠寶上發(fā)力，透明定價，不玩虛的，消費者買得放心。雖說之前有過玉石相關(guān)的爭議，但它靠實打?qū)嵉捏w系穩(wěn)住了腳跟。胖東來不急著全國擴張，就在河南和周邊深耕，門店不多，但每家都像個小綜合體，滿足吃喝玩樂一條龍。

員工福利好，工作強度控制得住，這也間接讓服務(wù)質(zhì)量上去了。消費者為什么愛去？因為在那兒買東西不光是交易，還覺得有人情味兒。

盒馬這邊，營收增速超40%，而且第一次全年盈利了。以前盒馬業(yè)態(tài)多得亂七八糟，有鮮生、小站、會員店、奧萊啥的，結(jié)果有些虧本。去年它果斷砍掉不賺錢的，專注鮮生和折扣店。

鮮生新進了40個城市，折扣店開了200多家。盒馬的優(yōu)勢在生鮮上，新鮮貨源直達，線上線下結(jié)合得緊。消費者下單半小時送到家，或者直接去店里挑。

它的擴張速度快，運營效率高，抓住了城市白領(lǐng)的即時需求。盒馬不是瞎開店，而是選準地方，優(yōu)化供應鏈，讓貨品性價比高。2025年，它在競爭中站穩(wěn)了腳跟，因為它懂消費者要啥：快、鮮、便宜。

山姆是沃爾瑪旗下的，1983年在美國起步，1996年進中國，第一家在深圳。以前主要在一線城市，現(xiàn)在往下沉，二三線甚至縣城都去了，像嘉興、合肥、揚州，新店一開就火。

它的殺手锏是全球供應鏈，大包裝、稀缺貨，別人抄不來。會員費一年260元，但很多人覺得值，因為買的東西量大質(zhì)優(yōu)，省錢。

這三家為什么集體暴漲？不是超市形式復活了，而是它們找到了新定位。胖東來是極致體驗，盒馬是精準便捷，山姆是稀缺性價比。消費者現(xiàn)在理性多了，時間金貴，不想在網(wǎng)上等快遞出問題，或者貨不對板。

超市提供實地看貨、即時拿走的優(yōu)勢，加上升級后的環(huán)境和服務(wù)，就把人拉回來了。2025年，整個行業(yè)都在變，傳統(tǒng)超市關(guān)門的關(guān)門，但這些巨頭逆勢而上。

行業(yè)分化越來越狠。一邊是這些目的性超市，消費者愿意開車去，像短途旅行一樣，享受購物過程。胖東來、山姆、盒馬都屬于這類，去一次不光買東西，還能吃頓飯或者逛逛其他品類。

另一邊是社區(qū)型超市，家門口的那些，升級成小菜場，賣生鮮、熟食、半成品，解決日常急需。下樓買個菜，順手拿點熱包子，方便得很。

中間那些大而全的傳統(tǒng)超市，最慘，缺乏特色，關(guān)店潮還在繼續(xù)。2025年上半年，中國城鎮(zhèn)快消品市場銷售額增長2.5%，但便利店下滑，小超市卻漲了。說明消費者偏好即時和精品。