距離馬年新春還有半個(gè)多月，南京路商圈的年味已撲面而來，從全市各處趕來置辦年貨的市民穿行在各大老字號(hào)里，耳邊不時(shí)傳來“哪個(gè)套餐賣得好？”“這個(gè)給我稱兩斤”的交談聲，部分柜臺(tái)前甚至已經(jīng)大排長(zhǎng)龍，節(jié)日氛圍日漸濃厚。

無(wú)論是半成品菜套餐等各種年味禮盒，還是臘味熟食、中西點(diǎn)心或美味零食都有無(wú)數(shù)種選擇，如今在上海置辦年貨，唯一的煩惱是“挑花了眼”！最近，記者走訪南京路等年貨采買現(xiàn)場(chǎng)，見證滬上老字號(hào)們?cè)诶^承傳統(tǒng)與花樣創(chuàng)新間，串聯(lián)起一條充滿煙火氣與儀式感的年貨采購(gòu)地圖。

半成品年夜飯花樣翻新，

掃碼看視頻速成滿桌大菜

年夜飯是中國(guó)人年末最隆重的儀式，但準(zhǔn)備過程的繁瑣也讓不少家庭發(fā)怵。今年，老字號(hào)們給出的“解決方案”依然是半成品年夜飯禮盒。而其中，半成品菜肴從來是新雅的硬招牌。

走進(jìn)南京東路的新雅粵菜館大堂，首先映入眼簾的是年貨直播間，老字號(hào)“觸網(wǎng)”風(fēng)潮下，靚麗的年輕主播面對(duì)直播鏡頭持續(xù)推薦著新雅的各種年貨，方便市民網(wǎng)友們?cè)诩乙材茌p松選購(gòu)。再往里一點(diǎn)，就是年貨清單和實(shí)體禮盒的展示，前來買年貨的顧客大多要在此前端詳一番。

從虹口趕來買年貨的市民蘇先生告訴記者，自己年年在這里買一套全家福年夜飯禮盒，回家掃碼看視頻照著步驟做，很方便就能做出一整桌菜。現(xiàn)在還沒到買年夜飯的時(shí)候，自己先來“打前站”，看看還需要采辦些什么。

據(jù)新雅行政總廚黃任康介紹，新雅的年夜飯?zhí)檬程崆鞍肽昃捅活A(yù)訂一空，許多市民因此轉(zhuǎn)向半成品年夜飯，而今年，新雅推出了27款年貨禮盒。“今年品種比去年增加了10%左右，比如這個(gè)灘羊排、長(zhǎng)臂蝦，還有沙姜雞，但價(jià)格基本持平，性價(jià)比更高。” 據(jù)悉，半成品年夜飯價(jià)格從兩三百元至三千多元不等，精選點(diǎn)心禮盒、海鮮禮盒、菜品套餐等多種類型禮盒。

福州路的杏花樓里，依次擺開的新年禮盒也吸引了進(jìn)店顧客的目光。

今年，杏花樓推出“年年有余”“闔家團(tuán)圓”“恭喜發(fā)財(cái)”三套年夜飯禮盒，冷熱菜+點(diǎn)心的配置，分為698元、1088元、1588元三檔。值得一提的是，店內(nèi)展示的一款設(shè)計(jì)新穎的“花樣年華”國(guó)潮風(fēng)禮盒很受年輕消費(fèi)者歡迎，搭配全新的“12味”隨心配點(diǎn)心，讓年禮“更懂年輕人”。

王寶和依然推出年味大禮包、大盆菜、砂鍋、什錦拼盤、蟹粉等各色外帶年貨。

今年，王寶和大酒店的堂食年夜飯除了傳統(tǒng)的8-10人份套餐，今年還特別供應(yīng)4-6人份，適應(yīng)小家庭的需求?！敖衲昴暌癸堃呀?jīng)全部訂滿，春節(jié)期間還有少量的余位。這幾天開始外賣套餐的人也逐漸多了?！?酒店餐廳部經(jīng)理戴俊表示。

蝴蝶酥等點(diǎn)心柜臺(tái)已排長(zhǎng)隊(duì)，糕點(diǎn)八寶飯年貨少不了

過年少不了甜點(diǎn)和零嘴。新雅對(duì)面是南京東路上另一個(gè)“流量中心”——第一食品商店。

一進(jìn)門，濃郁的節(jié)日氣氛便撲面而來，零食糖果、酥脆糕點(diǎn)，茶酒水、滋補(bǔ)食材......貨架上從天南地北匯聚而來的各色年禮令人目不暇接。

自有品牌“一食當(dāng)家”匯集蜜餞、糕點(diǎn)、肉制品、堅(jiān)果等品類，酸甜咸香樣樣齊全。

整個(gè)一樓，主打現(xiàn)制現(xiàn)售的華點(diǎn)食品柜臺(tái)最為熱門，排隊(duì)的隊(duì)伍已經(jīng)沿著鋪面打了彎，蝴蝶酥、黃油曲奇、清蛋糕、椰香起酥條等點(diǎn)心都很受青睞。

“點(diǎn)心大王”沈大成也是老字號(hào)里的排隊(duì)“大戶”，許多游客打卡南京路步行街，都要到這里買點(diǎn)糕團(tuán)吃。

只見櫥窗里，桂花條頭糕、雙釀團(tuán)、壽桃、壽糕等經(jīng)典美食，都是手工制作，保持著記憶里“小時(shí)候的味道”。

軟糯香甜的八寶飯是年夜飯的壓軸甜點(diǎn)。春節(jié)前夕，沈大成的后廚也在加碼制作八寶飯，把糯米煮熟后加入一定比例的糖和豬油攪拌。在碗里加入各種瓜果和蜜餞后，先鋪一層糯米，再放一層豆沙，最后再鋪一層糯米后上籠蒸，蒸好的八寶飯冷卻后即可拿到前窗售賣。

“糕團(tuán)也要買，八寶飯也要買。現(xiàn)在買了回家吃掉，之后過年前還要再來買?！币晃簧虾０⒁陶故局掷锏纳虼蟪傻哪曦洝?strong>
老字號(hào)臘味專柜人氣高，光明邨線上首賣熟食大禮包

臘味，是傳統(tǒng)過年最正宗的一抹年味。走進(jìn)南京路上的三陽(yáng)南貨店，通道直走到底便是曾經(jīng)出現(xiàn)在紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》里的腌臘柜臺(tái)，火腿、臘肉、香腸濃郁的咸香彌漫在空氣里，一位老顧客正仔細(xì)挑選著一塊臘肉，他對(duì)記者說：“燒腌篤鮮就要這種肉，味道才正宗?！?/p>

泰康食品店深處的腌臘柜臺(tái)也是人氣十足。柜臺(tái)上臘味堆疊，頭頂懸掛著風(fēng)鵝、咸雞、整只火腿等，這里賣得最好的當(dāng)數(shù)金牌火腿與特色香腸。據(jù)介紹，火腿精選豬腿“上方”精華部位，每塊火腿都經(jīng)歷至少1年的腌制，可謂是年末餐桌的王牌美味。

新雅粵菜館、邵萬(wàn)生等老字號(hào)的腌臘專柜同樣熱鬧，門店做了充足的準(zhǔn)備，除了常規(guī)品還有各種特色美味，燒湯、做菜飯、清蒸都適合。

此外，邵萬(wàn)生的糟醉貨也成為新年好選擇。“家里長(zhǎng)輩喜歡吃熟醉蟹和黃泥螺，我專門到邵萬(wàn)生來買。”一名年輕女顧客表示。

值得一提的是，淮海路上常年排隊(duì)的光明邨，今年首次于線上平臺(tái)推出“熟食大禮包”，含油爆小河蝦、本幫熏魚、烤麩、醬鴨膀及咸草雞五款，開啟預(yù)售模式，定價(jià)158元/套，微信視頻號(hào)或抖音都可下單，在家也能買到淮海路上的頂級(jí)“弄堂風(fēng)味”了。

↘來源：新聞晨報(bào)