JALO HOME ∣ ISSUE 374

十幾年前，我第一次親手裝修房子。那時(shí)刷了很多國(guó)外的家居圖片，見什么都覺得新鮮。但現(xiàn)在回想起來，其中最吸引我的，可能就是，很多國(guó)外的廚房地中間會(huì)有一個(gè)操作臺(tái)，現(xiàn)在大家都知道了，這叫島臺(tái)。

對(duì)于當(dāng)時(shí)的我來說，島臺(tái)完全是全新的概念，我興奮地找櫥柜定制廠家商量各種方案要在家里實(shí)現(xiàn)。

最后，在客廳和廚房之間，安置了2.9米長(zhǎng)，1.1米寬的大島臺(tái)。我清楚地記得，為了把這一整塊臺(tái)面搬上來，負(fù)責(zé)臺(tái)面的公司派了十幾個(gè)工人把這塊臺(tái)面生生扛上了10層樓。而且我們還在島臺(tái)上裝了水槽龍頭，為了接下水管，也頗費(fèi)了一番周折，裝了水泵。

最終，這個(gè)島臺(tái)如期待般成為家里的亮點(diǎn)、人氣最旺的地方，聊天吃飯做活兒，一家人都愿意圍著它。后來孩子出生長(zhǎng)大，我可以一邊在廚房干活一邊看孩子也兩不耽誤。

再后來，為了孩子讀書把房子換到城里。本來廚房的格局不太適合做島臺(tái)，但是總念著之前島臺(tái)的好，我們硬生生又給規(guī)劃出一個(gè)半島來。至今也非常慶幸做這樣的改動(dòng)，這個(gè)半島增加了操作臺(tái)的面積，增加了儲(chǔ)物空間，更重要的是，讓我可以面對(duì)餐廳和客廳，做飯時(shí)可以看著家人和窗外的景致。

所以，島臺(tái)帶來的，不僅僅是廚房空間的改變，更是家中格局、視野，甚至是家庭氛圍的改變。

島臺(tái)往往跟開放式廚房聯(lián)系在一起?？戳宋壹业睦幽憧赡芫兔靼琢?，我們常說的開放式廚房，不單單是廚房不裝一扇門那么簡(jiǎn)單，而是你的廚房要與餐廳、客廳融為一體，能夠互動(dòng)，而不是一個(gè)背對(duì)全家悶頭做飯燒菜的孤島。島臺(tái)就是塑造這種格局的核心角色。

“一”字型島臺(tái)，與櫥柜并行，面向家中更開闊的空間

廚房與餐廳相連，島臺(tái)是中間的緩沖地帶

島臺(tái)可以與餐桌相連

島臺(tái)是操作臺(tái)，也是儲(chǔ)物空間

廚房面積若不大，可以做半島

將部分墻體打掉，做成通透空間，與家中其他空間形成互動(dòng)

/ 什么樣的戶型適合島臺(tái)？

大戶型，不用說了，如果沒個(gè)島臺(tái)，氣勢(shì)上就差了些。空間足夠的話，可以將櫥柜做“U”形或“L”形，中間放置獨(dú)立的島臺(tái)；也可以與櫥柜并行，即所謂“一”字型島臺(tái)。這兩種島臺(tái)一般都需要比較大的空間展示，大戶型正合適。

小戶型適合島臺(tái)嗎？當(dāng)然，而且面積小的廚房，增加島臺(tái)會(huì)大大增強(qiáng)廚房的使用效能。

小戶型一般面積不足夠做獨(dú)立島臺(tái)和“一”字型島臺(tái)，比較適合的方式是半島，即櫥柜的一個(gè)拐角延伸出來的臺(tái)面空間，構(gòu)成一個(gè)半U(xiǎn)型的廚房格局。這個(gè)空間既可以增加儲(chǔ)物空間，又可以作為餐桌或者吧臺(tái)使用。

廚房面積不大，做了半島，有了面向客廳和餐廳的視野

半島臺(tái)只是櫥柜臺(tái)面的延伸

半島臺(tái)將廚房圍成一個(gè)“U”，做飯時(shí)的動(dòng)線更合理

真正比較麻煩的，可能沒法做島臺(tái)的是很多國(guó)內(nèi)的老房子，那種老房子把廚房設(shè)計(jì)成一個(gè)獨(dú)立的小長(zhǎng)條空間，櫥柜只能“一”字型，拐角處是水槽，沒有加島臺(tái)的空間。這個(gè)時(shí)候，我們會(huì)建議你，看下廚房的墻能不能砸。如果能，那最好砸掉，把砸掉的墻變成一個(gè)半島或者留一個(gè)鏤空的空間，這樣不僅能增加廚房使用空間，也能打破廚房和餐廳客廳之間的藩籬。

砸掉一部分墻，做成島臺(tái)，廚房原有的門洞也是開放的，把廚房變成了一個(gè)完全開放的空間。這個(gè)廚房格局中國(guó)也比較常見，可以借鑒下

所以，原則上，大多數(shù)戶型都可以安置島臺(tái)，當(dāng)你開始規(guī)劃廚房的裝修時(shí)，非常建議認(rèn)真思考一下，能否規(guī)劃出一個(gè)島臺(tái)來。

/ 島臺(tái)的幾種樣式

1. 獨(dú)立式島臺(tái)

這種樣式的島臺(tái)，一般歐美傳統(tǒng)廚房里比較常見。尤其是廚房在一個(gè)單獨(dú)的大房間里，四周都是櫥柜，中間加放一個(gè)島臺(tái)，作為操作臺(tái)使用。

這種獨(dú)立式島臺(tái)可以跟櫥柜一起定制，進(jìn)而跟櫥柜的樣式一樣；獨(dú)立式也可以是一張大木桌，甚至可以是一個(gè)帶滑輪的置物架，這種島臺(tái)相對(duì)任性一些，好處是容易移動(dòng)，缺點(diǎn)是不怎么能收納。

空間比較大的廚房，島臺(tái)也是C位

滑輪車作為島臺(tái)

國(guó)內(nèi)這幾年也出現(xiàn)了這種移動(dòng)島臺(tái)，我們伽羅就有

桌子型島臺(tái)

2. 一字型島臺(tái)

一字型島臺(tái)，一般是與主體櫥柜平行的設(shè)計(jì)，也需要較大空間展示，這種樣式的島臺(tái)空間的延展性很強(qiáng)，而且一般在開放的空間里才有意義，也就是，島臺(tái)需要面向一個(gè)開闊的空間，要么是客廳，要么是戶外的空間。

3. 半島

這種樣式的島臺(tái)最為普遍，也適合多數(shù)面積不太大的空間。它實(shí)際上是櫥柜延伸出來的臺(tái)面，一般會(huì)跟櫥柜一起構(gòu)成一個(gè)L型甚至U型。

/ 島臺(tái)的設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)

規(guī)劃出島臺(tái)的位置，還要進(jìn)一步做功課。

首先是空間問題。島臺(tái)跟櫥柜的空間關(guān)系是否合理，人站在島臺(tái)和櫥柜之間，是否影響櫥柜柜門的開關(guān)，人是否有足夠的活動(dòng)空間；

其次是高度和寬度問題。國(guó)內(nèi)的家裝設(shè)計(jì)師如果設(shè)計(jì)島臺(tái)，尤其是半島，喜歡把島臺(tái)高度設(shè)計(jì)的比櫥柜的臺(tái)面高不少，這樣島臺(tái)就成了一個(gè)吧臺(tái)，還需要配高度特別的吧凳使用。其實(shí)這個(gè)高度切不可教條，島臺(tái)的高度是要比櫥柜高，還是跟櫥柜同高，都有自己的道理，都可以。而尤其是小空間小戶型，高吧臺(tái)反倒不一定實(shí)用，也許島臺(tái)和櫥柜臺(tái)面等高還更好一些；

還有，是否需要收納空間，島臺(tái)配不配上柜，島臺(tái)是不是配一些吊頂?shù)膾鞐U以掛鍋具、杯子，是否要在島臺(tái)上引入水電，是否嵌入水槽或爐灶、安裝插座、燈具等等，這些都是需要提前規(guī)劃的。這些問題跟島臺(tái)的高度寬度問題類似，其實(shí)是關(guān)于島臺(tái)的定位問題，需要認(rèn)真想想清楚。

參考櫥柜的設(shè)計(jì)規(guī)劃島臺(tái)的儲(chǔ)物空間

可以更加靈活運(yùn)用島臺(tái)的儲(chǔ)物空間

島臺(tái)中是否需要引入水電，需要提前考慮

在島臺(tái)側(cè)面掛物和上方吊物都是不錯(cuò)的選擇

島臺(tái)是個(gè)說復(fù)雜也不復(fù)雜，說不復(fù)雜也不那么簡(jiǎn)單的東西。想搞好島臺(tái)，你需要先在觀念上接受開放式廚房的概念，之后再?gòu)目臻g規(guī)劃，使用體驗(yàn)細(xì)節(jié)等幾個(gè)角度入手去認(rèn)真研究島臺(tái)要怎么搞才好。但細(xì)節(jié)再怎么說也總能搞懂，想真正把島臺(tái)搞好，還是得認(rèn)清廚房的本質(zhì)：這是個(gè)一家人交流協(xié)作的空間，只有認(rèn)識(shí)到這個(gè)高度了，你的廚房和島臺(tái)才能真正設(shè)計(jì)好。

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