冬天的末尾有這樣一種水果，它們一顆顆裹著白霜、紅似瑪瑙的，總能勾起人們的食欲。

這種顏值與口感并存的漿果就是草莓。

草莓不僅是時(shí)令限定的美味，更是藏著滿滿營(yíng)養(yǎng)的“健康小能手”，現(xiàn)在正是草莓上市的時(shí)節(jié)，咱們好多朋友多說(shuō)想嘗嘗鮮，那今天棠醫(yī)森就來(lái)跟大家講講藏在小小草莓里的大學(xué)問(wèn)。

草莓學(xué)名鳳梨草莓，是薔薇科草莓屬多年生草本植物，也是生活中最常見(jiàn)的草莓品種。

它的食用部分并非真正的果實(shí)，而是由花托發(fā)育而成的聚合果，那些表面的小顆粒，才是草莓真正的瘦果（種子）。

草莓原產(chǎn)于歐洲，18世紀(jì)由法國(guó)園藝家雜交培育成功，后傳入我國(guó)并廣泛種植。如今，丹東九九草莓、雙流冬草莓、建德紅顏草莓等地方品種聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，不同產(chǎn)區(qū)的草莓因土壤、氣候差異，風(fēng)味各有千秋——有的果肉緊實(shí)、酸甜平衡，有的汁水豐盈、甜度更高。

作為備受喜愛(ài)的“營(yíng)養(yǎng)小漿果”，草莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分亮眼。它富含維生素C，含量遠(yuǎn)超蘋(píng)果、梨等常見(jiàn)水果，維生素C能增強(qiáng)免疫力，還能促進(jìn)膠原蛋白合成，幫助肌膚維持彈性；草莓中的膳食纖維含量豐富，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善便秘問(wèn)題，同時(shí)增加飽腹感，對(duì)體重管理有一定幫助；此外，它還含有花青素、鞣花酸等抗氧化物質(zhì)，這些成分能清除體內(nèi)自由基，減少氧化損傷。

值得一提的是，草莓熱量較低，每100克僅含30千卡左右熱量，不僅是減脂期的優(yōu)質(zhì)零食選擇，也很適合糖尿病患者食用哦。

挑選和食用草莓，也有不少實(shí)用小技巧。

挑選時(shí)，優(yōu)先選果形端正、色澤均勻的草莓，表面的白霜越厚，說(shuō)明新鮮度越高；若果蒂發(fā)黑、果肉軟爛，則不建議購(gòu)買(mǎi)。清洗草莓時(shí)，不要摘掉果蒂，先用流水沖洗表面浮塵，再用淡鹽水浸泡5-10分鐘，最后用清水沖凈即可，這樣能減少農(nóng)藥殘留，同時(shí)避免果肉吸水變軟。草莓的吃法多樣，直接生食能最大程度保留營(yíng)養(yǎng)，做成草莓醬、草莓奶昔、水果沙拉也十分美味。

不過(guò)食用草莓也需注意禁忌。

草莓性涼，脾胃虛寒、容易腹瀉的人群不宜過(guò)量食用，以免加重腸胃負(fù)擔(dān)；草莓表面溝壑較多，容易殘留農(nóng)藥和灰塵，清洗不徹底可能引發(fā)腸胃不適，務(wù)必洗凈后再吃；此外，少數(shù)人對(duì)草莓存在過(guò)敏反應(yīng)，食用后若出現(xiàn)口腔瘙癢、皮疹等癥狀，應(yīng)立即停止食用并及時(shí)就醫(yī)。

一顆小小的草莓，承載著冬去春來(lái)的鮮活氣息，也藏著滿滿的營(yíng)養(yǎng)能量。看完棠醫(yī)森這篇文章，你是否已經(jīng)迫不及待去挑選一盒新鮮草莓了呢？