現(xiàn)在學(xué)校里會(huì)供應(yīng)飯菜，孩子們上學(xué)不需要自己拿飯盒蒸飯了。五十歲以上的人，對(duì)飯盒蒸飯的記憶特別深刻。

我1971年正月里上的小學(xué)，一直到1978年7月，都在自家大隊(duì)里的五一小學(xué)上小學(xué)和初中，離家近，三五分鐘路程，都不需要帶飯或者去學(xué)校蒸飯，每天回家吃中飯，并且還幫家長(zhǎng)燒飯。

我這里提到的在小學(xué)里上初中，有的讀者會(huì)有疑問(wèn)，可能會(huì)認(rèn)為這里可能是筆誤。回答讀者，沒(méi)有寫錯(cuò)，確實(shí)是在小學(xué)里上了五年半小學(xué)和兩年初中。

1976年前，袁浦公社只有白茅湖的袁浦中學(xué)招初中生，袁浦中學(xué)很小，每年只招兩個(gè)班。1976年后，為了擴(kuò)大初中招生，公社在五一小學(xué)（袁家浦）、朝陽(yáng)小學(xué)（外張）、紅星小學(xué)（小江）和七一小學(xué)（浦塘）四所小學(xué)設(shè)戴帽初中班。因?yàn)榇髅背踔姓械亩际歉浇宓膶W(xué)生，所以，中飯都是回家吃的，不需要在學(xué)校蒸飯。

五一小學(xué)招的就是五一大隊(duì)（袁家浦）、新農(nóng)大隊(duì)（龍池村）和立新大隊(duì)（蘭溪口）的學(xué)生，遠(yuǎn)的學(xué)生回家也只需要二十分鐘時(shí)間。直到袁浦中學(xué)新校舍建設(shè)完畢，戴帽初中才逐步取消。

到了1978年8月底，我從五一小學(xué)戴帽初中畢業(yè)，到杭州上泗中學(xué)讀高中，離家有十幾里地，要住校，那必須在學(xué)校吃飯，就需要用飯盒蒸飯。1978年8月31日，我第一次用上了飯盒，飯盒是鋁制品。原來(lái)杭州有個(gè)鋁制品廠，就在文三路杭磁會(huì)堂正對(duì)照，現(xiàn)在的文三路加油站對(duì)面，專門生產(chǎn)各種生活用鋁制品，飯盒、鋼宗鍋、鋼宗臉盆等一應(yīng)俱全。

上泗中學(xué)是一所完高中，初高中全招。1958年在龍塢葉埠橋開(kāi)辦，當(dāng)時(shí)的名稱叫杭州上泗農(nóng)中。1959年，正式在獅子山腳下招生，第一年招了四個(gè)初中班。到了1970年開(kāi)設(shè)高中班，面向上泗片四個(gè)公社，也就是轉(zhuǎn)塘公社、龍塢公社、袁浦公社和周浦公社。除了學(xué)校附近的學(xué)生外，大部分來(lái)自周浦、袁浦和龍塢的學(xué)生都要住校，一日三餐都要在學(xué)校里吃。通校的大部分學(xué)生，中飯也要在學(xué)校里用。飯盒成了全校大部分學(xué)生的必需品。

1978年的上泗中學(xué)校園處于獅子山腳下，南北兩邊的凌家橋溪溪水清澈，小魚(yú)在水里游蕩看得清清楚楚，幾乎全校學(xué)生都在這里淘米洗衣服，住校生還在這里洗澡。 我們?nèi)ド蠈W(xué)除了開(kāi)學(xué)帶蚊帳、草席、臉盆外，每周還要帶足米和菜。冬天里的菜幾乎都是自己帶的，只需要到學(xué)校熱一下就行。初夏和初秋，天氣熱，菜容易變質(zhì)，吃菜成了大問(wèn)題。

我們每周回家一次，到了周日上午，家里就要為我準(zhǔn)備下一周的菜。一年四季，腌缸白菜、蘿卜干、咸菜、霉干菜這四樣菜成了我們住校生的主打菜品，盛放這些菜的都是玻璃瓶，那些叫蘋果罐頭、黃桃罐頭的玻璃瓶。大人說(shuō)，不能用鋁制品飯盒裝，這些菜有酸性，要腐蝕飯盒的，后來(lái)我學(xué)了高中化學(xué)，才知道符合化學(xué)反應(yīng)原理，不是空穴來(lái)風(fēng)。

家庭經(jīng)濟(jì)條件好一點(diǎn)的同學(xué)，會(huì)帶一些咸肉、咸鴨蛋等吃吃，腌缸白菜、蘿卜干、咸菜和霉干菜炒制過(guò)程中還能加點(diǎn)肉片，這不是我們農(nóng)民伯伯的孩子吃得起的。我們只有在過(guò)年過(guò)節(jié)時(shí)，才有這樣的待遇，平時(shí)根本不可能的。我還是比較喜歡炒蘿卜干和香油蒸干菜，這兩個(gè)菜特別容易下飯。

咸鴨蛋，泗鄉(xiāng)人叫灰鴨蛋，一個(gè)咸鴨蛋要過(guò)好幾餐飯呢，首先找到蛋黃所在，啄破一個(gè)小孔，用筷子輕輕地挖一點(diǎn)過(guò)飯。那時(shí)的咸鴨蛋蛋白特別咸，是下飯的好菜，現(xiàn)在這么咸的咸鴨蛋誰(shuí)還要吃。

春節(jié)后的幾天最好過(guò)，家里的油豆腐燒肉灌一瓶，還可以再帶一點(diǎn)其他的炒菜。無(wú)論貧富，這幾天大家都吃得好好的。

五六月份和九十月份最難，天氣熱，帶的菜容易壞，只能吃兩三天。父母就托上班路過(guò)的鄰居幫忙帶一點(diǎn)新做的菜過(guò)來(lái)，度過(guò)下半周。

我家比較特別，1977年年初，奶奶過(guò)世時(shí)母親突然中風(fēng)，全身癱瘓。母親中風(fēng)前，父親和母親非常勤勞，起早摸黑做杭州籃，自留地里種瓜和甘蔗，有現(xiàn)金收入，我家的日子不比鄰居差，但母親癱瘓后，沒(méi)有了現(xiàn)金來(lái)源，還要付出治療母親的巨額醫(yī)藥費(fèi)，家里已經(jīng)負(fù)債，好日子離我們遠(yuǎn)去。一只小小的飯盒就可以看出端倪。

我們班里一半孩子是農(nóng)民家庭，還有一半是居民戶口家庭的，如杭州船舶工業(yè)學(xué)校就有十多人，家里父母中有一人拿工資的還有許多。條件好一點(diǎn)的同學(xué)去蒸飯，會(huì)在飯盒中放香腸、咸鴨蛋或者一塊肉。全校近千人蒸飯，兩個(gè)班一格蒸籠，自己的飯盒上都做了記號(hào)。

有的刻上自己的名字，有的用特殊的麻繩或彩帶捆綁，里面帶著好菜的就特別在意。來(lái)自轉(zhuǎn)塘街上或者學(xué)校附近凌家橋這里的學(xué)生，有幾個(gè)特別壞，自己不高興蒸飯，早早逃學(xué)去等待拿飯盒，他知道班里誰(shuí)帶了好菜，也知道哪個(gè)飯盒是誰(shuí)的，就直接把里面的雞蛋、鴨蛋、香腸、肉等先吃掉。更壞的學(xué)生，不但是吃了里面的菜，還把飯盒扔到獅子山腳下的河道里，或者食堂附近的井里。一次掏井下淤泥和疏浚河道時(shí)就發(fā)現(xiàn)許多當(dāng)年被扔的飯盒。

上午第四節(jié)課下課鈴聲響起，全校學(xué)生都往食堂沖去。蒸籠整整齊齊放在禮堂的墻根邊，大家都在尋找自己的飯盒。有的飯盒扣得不緊，或沒(méi)有捆綁，就被粗魯尋找飯盒的同學(xué)掀翻。晚飯不會(huì)發(fā)生這樣的事情，因?yàn)樽⌒Ｉ蠖鄟?lái)自袁浦周浦，人不多，也比較本分。為了杜絕或者減少學(xué)生飯盒或者菜肴被偷事件發(fā)生，學(xué)校組織老師和學(xué)生團(tuán)干部值班，禁止學(xué)生提前吃飯，禁止翻動(dòng)別人的飯盒，但白吃慣了的學(xué)生還是會(huì)乘亂偷吃，管總比不管好。

拿好飯盒后，部分學(xué)生要去買菜，窗口排起長(zhǎng)隊(duì)，由值周老師和學(xué)生干部組成的值班隊(duì)伍，帶著紅袖套維持秩序。大部分學(xué)生都會(huì)有序排隊(duì)，但極個(gè)別刺兒頭會(huì)橫沖直撞。老子天下第一，不賣值周老師帳，直接沖到窗口前插隊(duì)。

1989年秋季，有一天中午，一位長(zhǎng)得結(jié)實(shí)，身高1米80多的高中學(xué)生沖到窗口，推開(kāi)排隊(duì)同學(xué)，恰巧碰到一位個(gè)子矮小，身高只有1米60，才教了三年書(shū)的初中數(shù)學(xué)老師戴著紅袖章值班。老師大聲喝令他有序排隊(duì)，該學(xué)生置若罔聞。老師上前一把把他拉出隊(duì)伍，學(xué)生反手抓住老師的衣領(lǐng)。老師命令他放手，學(xué)生我行我素。老師想拉開(kāi)學(xué)生的手，學(xué)生抓住老師衣領(lǐng)的手始終不肯松開(kāi)。老師火性上來(lái)，一眨眼就把學(xué)生摔了個(gè)嘴啃泥，并按在地上，使他動(dòng)彈不得，問(wèn)他敢再插隊(duì)否。

事后，學(xué)生回家告狀說(shuō)老師打他，學(xué)生家長(zhǎng)趕到學(xué)校找校領(lǐng)導(dǎo)討說(shuō)法。我們?cè)S多老師趕到校長(zhǎng)室與家長(zhǎng)理論，家長(zhǎng)感到理虧，灰溜溜地回家。從此后，該學(xué)生在學(xué)校收斂了許多。這位數(shù)學(xué)老師是一個(gè)練過(guò)武術(shù)的人，正應(yīng)了一句老話，“人不可貌相，海水不可斗量?！?/p>

蒸飯時(shí)的水多少?zèng)Q定了飯的干和爛（?。Ｊ程霉と嗽谔д艋\時(shí)都是小心翼翼的，一定要平衡，否則，傾斜過(guò)度，把飯盒里的水倒出，這一蒸籠都會(huì)是生飯。夾生飯非常難吃，人們罵莫名其妙發(fā)火的人說(shuō)：“你今天吃了生米飯了！怎么會(huì)這樣說(shuō)話！”說(shuō)明吃了夾生飯的后果很嚴(yán)重。

初夏時(shí)，父母也會(huì)省吃儉用，偶爾給幾角錢買菜。我會(huì)去凌家橋供銷社里買點(diǎn)什錦菜、醬瓜或者腐乳，這些很好下飯，但沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)。有時(shí)也會(huì)去買塊大肉、大排或生炒肉絲，但這也是一個(gè)學(xué)期難得的一兩次。大肉1角錢，大排1角5分，生炒肉絲2角2分。

食堂里大師傅馮福生的生炒肉絲絕對(duì)拿手，這味至今還在口腔里回蕩，平生吃過(guò)最好的菜就是馮師傅的生炒肉絲了。馮師傅長(zhǎng)著一張白癜風(fēng)的花臉，200多斤體重，他騎的自行車輪胎都被壓得扁扁的，整個(gè)食堂里大小師傅都見(jiàn)他怕。馮師傅退休后住在觀音堂，愛(ài)人是個(gè)瞎子，我做校長(zhǎng)時(shí)每年都會(huì)去他家慰問(wèn)。

我們讀書(shū)時(shí)，最盼望放假，最后一天學(xué)校會(huì)殺豬。因?yàn)樨i吃全校師生的泔水長(zhǎng)大，學(xué)校很公平，全校師生都能免費(fèi)吃到豬肉，而且是大塊紅燒肉或者白切肉，大家都能改善一下伙食。

1986年，我從杭州師范學(xué)院化學(xué)系畢業(yè)，分配到母校上泗中學(xué)教書(shū)，作為老師的我不需要蒸飯了，只需要拿著鈔票和糧票到出納方文炳老師處買菜票和飯票就可以了。老師買飯菜有專門的窗口，不會(huì)與學(xué)生擠在一起。剛上班第一個(gè)月總共拿了91元錢，其中基本工資70元，還有物價(jià)補(bǔ)貼等，一個(gè)人用用足夠了。但是，父母養(yǎng)育我們不容易，每月我擠出30元給母親，還給上高中的弟弟留一點(diǎn)生活費(fèi)，日子過(guò)得緊巴巴的。

為了寫《盒飯》這篇文章，我還專門采訪了85歲的張世華老師、82歲的張子龍老師，以及我86歲的老丈母娘。張世華老師是1957年考入杭縣第一初級(jí)中學(xué)（三墩中學(xué)），1960年成了三墩中學(xué)第一屆的高中生，起初戶口遷到學(xué)校，學(xué)校給每人發(fā)33斤糧票，自己不用盒飯蒸飯的，包菜制，每人每天一角六分，一月四塊八角，困難的學(xué)生有助學(xué)金拿。蒸飯都是學(xué)校統(tǒng)一大小的飯缽頭，十人一桌，學(xué)生輪流分餐。

到了三年自然災(zāi)害后，學(xué)生戶口都遷回農(nóng)村，都要自己帶米蒸飯，用的還是缽頭，有的學(xué)生米不夠吃，還帶了番薯到學(xué)校。部分學(xué)生由于家庭困難而退學(xué)。張子龍老師是上泗中學(xué)1959年入學(xué)的初中生，一開(kāi)始也是把戶口遷到學(xué)校，有糧票供應(yīng)，統(tǒng)一由學(xué)校提供飯菜，困難學(xué)生每月有六元助學(xué)金，蒸飯用大木桶，采用包菜制。后來(lái)戶口遷回家里，取消糧票供應(yīng)后，也用飯缽頭蒸飯了。

我還采訪了86歲的老丈母娘，1955年考入紹興浬渚中學(xué)初中，也是戶口遷到學(xué)校，學(xué)校供應(yīng)31斤糧票，自己買米，用洋鐵碗蒸飯。他們上中學(xué)時(shí)，還沒(méi)有飯盒，用的都是陶制飯缽頭或洋鐵碗。

改革開(kāi)放分田到戶后，吃飯不成問(wèn)題，學(xué)生們吃菜的差距也大大縮小。大概到了1995年左右，學(xué)校實(shí)行包餐制，學(xué)生自己拿飯盒蒸飯的時(shí)代一去不復(fù)返，飯盒逐漸淡出了我們的視線。

??編輯：江樹(shù) | 主編：小全 |律師：鄭晶晶

來(lái)源：錢塘往事 作者：袁長(zhǎng)謂

往期熱文精選

合作、爆料：dadadadappt