在忙碌的生活中，外賣成了很多人的就餐選擇。但外賣的衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)參差不齊，想要吃得健康，不如自己動(dòng)手下廚。今天就為大家?guī)?lái)8道簡(jiǎn)單又好吃的家常美食做法，讓你輕松愛上做飯。

一、豬肉白菜燉粉條

食材：豬肉、白菜、粉條、蔥姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、陳醋、蠔油、食鹽、雞精、白糖

做法：

1、先調(diào)一個(gè)料汁，這樣一會(huì)放調(diào)料準(zhǔn)確又方便。碗中加入2勺生抽、1勺蠔油、1勺陳醋、半勺白糖、少許鹽和雞精，加1碗清水?dāng)噭蚣纯伞?/p>

2、鍋中加少許油，放入五花肉煸炒出油脂，然后放入蔥姜蒜、干辣椒炒香。加少許老抽翻炒上色，然后放入白菜炒至斷生。

3、放入提前泡軟的粉條、調(diào)好的料汁，翻炒均勻，開蓋后燉上三五分鐘即可，每次做這道菜都是光盤。

二、紅燒豬蹄

食材準(zhǔn)備：豬蹄、冰糖、蔥、姜、八角、香葉、桂皮、生抽、老抽、蠔油

制作步驟：

1. 豬蹄焯水后洗凈，冰糖小火炒出糖色，倒入豬蹄翻炒上色。

2. 加入所有香料和調(diào)味料，炒出香味后加熱水沒過豬蹄。

3. 轉(zhuǎn)入高壓鍋燉30分鐘，讓豬蹄充分軟爛入味。

4. 回鍋撿出香料，加鹽調(diào)味，大火收汁至濃稠即可。

三、紅燒鯧魚

【食材】

金鯧魚、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、淀粉、生抽、老抽、蠔油、食用油

【做法】

1. 金鯧魚洗凈，兩面打上花刀，用蔥、姜、料酒和鹽抹勻，腌制5分鐘。

2. 吸干魚身表面水分，兩面均勻拍上淀粉。

3. 鍋中熱油，放入金鯧魚，中小火煎至兩面金黃。

4. 鍋中放入姜蒜末炒香，加入生抽、老抽、蠔油和適量清水。

5. 煮開后轉(zhuǎn)中火，燉煮至湯汁濃稠，出鍋前撒上蔥花即可。

四、蒜蓉空心菜

食材準(zhǔn)備：空心菜、蒜末、干辣椒、生抽、鹽、雞精

制作步驟：

1. 空心菜洗凈后將菜梗和菜葉分開，水開先燙菜梗1分鐘。

2. 再放入菜葉燙30秒立即撈出，過涼水保持翠綠。

3. 熱鍋少油爆香蒜末和干辣椒，注意火候避免炒糊。

4. 倒入空心菜，加生抽、鹽和雞精，大火快速翻炒1分鐘。

五、啤酒鴨

食材

鴨肉、生姜、大蒜、八角、桂皮、花椒、青紅辣椒段、生抽、老抽、鹽、雞精、糖、啤酒、山胡椒油

做法

鴨肉切塊，熱鍋不放油，將鴨肉煸炒至水分收干、表面微黃，盛出備用。

鍋中留底油，放入生姜、大蒜、八角、桂皮、花椒爆香，再倒入鴨肉翻炒均勻。

加入適量生抽、老抽翻炒，給鴨肉上色。

倒入啤酒和少許清水沒過食材，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮 10 分鐘左右。

加入鹽、雞精、糖調(diào)味，放入青紅辣椒段，大火收汁。

出鍋前淋入山胡椒油即可。

六、山藥鱈魚蔬菜卷

食材：鱈魚150g，鐵棍山藥80g，生菜葉6張，黃瓜絲40g，蛋黃1個(gè)，少許的鹽，無(wú)添加醬油。

做法：

1.鱈魚削去皮去刺，然后切成細(xì)膩的魚泥，加入蛋黃，少許的鹽和無(wú)添加的醬油，朝一個(gè)方向攪拌，一直到黏稠。

2.鐵棍山藥削去皮蒸熟，然后壓成細(xì)膩的山藥泥，放涼之后備用。

3.生菜葉洗干凈瀝干，然后放到案板上先抹上一層薄的山藥泥，然后再鋪上一層鱈魚泥，撒上黃瓜絲。

4.從一端緊緊的卷成卷，然后放到蒸鍋當(dāng)中，水燒開了之后蒸10分鐘取出來(lái)切成段就可以。

七、杏鮑菇燒土豆片

【食材】

杏鮑菇、土豆、尖椒、蔥、姜、蒜、生抽、鹽、淀粉

【具體做法】

1，土豆去皮洗凈對(duì)半切開，再切成厚片。注意土豆片不要切得太薄，不然一燒就碎了，口感也不好。切好的土豆片放入清水中洗一洗，洗掉表面的淀粉，撈出瀝干水分，這樣不僅能防止氧化變黑，炸的時(shí)候也不容易粘鍋。

2，杏鮑菇洗凈，先斜刀切成段，再切成菱形片，這樣切出來(lái)好看，也更容易入味。尖椒去蒂去籽切成片，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片備用。

3，調(diào)個(gè)料汁：小碗中加入半湯匙淀粉，淋入半碗清水，再加入1湯匙生抽、適量的鹽攪拌均勻，提前把芡汁調(diào)好，炒的時(shí)候就不會(huì)手忙腳亂了。

4，鍋中加水燒開，下入杏鮑菇焯水，大火煮2-3分鐘，把杏鮑菇煮軟，煮出里面的土腥味，然后撈出來(lái)瀝水。

5，起鍋燒油，油溫要稍微高一點(diǎn)，下入瀝干水分的土豆片炸制，中小火慢炸，直到土豆片表面金黃，表皮有點(diǎn)皺皺的就可以撈出來(lái)控油了，這樣炸過的土豆外酥里軟特別香。

6，鍋里留少許底油，下入蔥花、姜末和蒜片爆鍋，炒出香味，接著放入切好的尖椒片，大火翻炒均勻。

7，緊接著倒入炸好的土豆片和焯過水的杏鮑菇，大火快速翻炒均勻。

8，最后淋入我們調(diào)好的料汁，大火煮開，快速翻炒，讓芡汁變得黏稠，均勻地包裹在每一片食材上就可以關(guān)火裝盤了。

八、菠菜豬肝湯

材料：菠菜200克、豬肝100克、生姜適量、鹽、香油少許。

做法：

1. 菠菜洗凈切段，豬肝切片，用清水浸泡半小時(shí)去除血水。

2. 鍋中加水，放入生姜片煮開，放入豬肝焯水撈出。

3. 另起鍋加水，放入菠菜煮開，再放入豬肝，煮至豬肝熟透，加鹽、香油調(diào)味即可。

這8道家常美食做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，堅(jiān)持自己煮飯，告別外賣，享受健康美味的生活吧！