在消費(fèi)者愈發(fā)關(guān)注配料表健康、天然屬性的當(dāng)下，好人家交出了一張硬核答卷。

好人家第三代厚火鍋底料-特麻辣520g，于2026年1月8日獲得中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心（CQC）清潔標(biāo)簽0級(jí)評(píng)價(jià)證書，成為全國(guó)首款通過該最高等級(jí)評(píng)價(jià)證書的火鍋底料，這標(biāo)志著行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)正從“比風(fēng)味”轉(zhuǎn)向“比品質(zhì)”。

清潔標(biāo)簽這四個(gè)字，聽上去很溫柔，是一種為健康生活方式準(zhǔn)備的理念。

1、清潔標(biāo)簽是什么？

清潔標(biāo)簽不是輕描淡寫的概念，而是一套系統(tǒng)性工程。它強(qiáng)調(diào)成分更簡(jiǎn)潔、來源更天然、信息更透明，要求企業(yè)建立從原料到成品的全鏈條質(zhì)控體系。

而0級(jí)作為最高等級(jí)，這張標(biāo)簽不是寫在包裝上的一句話，而是一整套體系能力的外顯。

2、火鍋底料為何難以取得清潔標(biāo)簽評(píng)價(jià)證書？

火鍋底料因其成分和工藝的復(fù)雜性，在獲取清潔標(biāo)簽（尤其是最高等級(jí)的0級(jí)）評(píng)價(jià)證書時(shí)面臨顯著挑戰(zhàn)。其難度核心可歸結(jié)為兩大方面：成分的純粹性與體系的可追溯性。

清潔標(biāo)簽要求配料表簡(jiǎn)潔、易懂，成分天然，這對(duì)于原料種類繁多、配料表成分復(fù)雜的火鍋底料而言挑戰(zhàn)巨大。這就需要企業(yè)在工藝上實(shí)現(xiàn)突破，通過物理方法激發(fā)并鎖定天然香辛料的本味，從而實(shí)現(xiàn)風(fēng)味的飽滿、穩(wěn)定。

此外，清潔標(biāo)簽0級(jí)評(píng)價(jià)證書遠(yuǎn)非簡(jiǎn)單的配料調(diào)整這么簡(jiǎn)單，它要求企業(yè)建立一套覆蓋從原料到成品全部環(huán)節(jié)的透明、可追溯的質(zhì)量控制體系。這套體系的構(gòu)建是一場(chǎng)對(duì)企業(yè)綜合能力的嚴(yán)峻考驗(yàn)。

所以，當(dāng)下清潔標(biāo)簽在醬油、乳品、烘焙、速凍等品類被反復(fù)提及，但遲遲沒有在火鍋底料領(lǐng)域出現(xiàn)首張“清潔標(biāo)簽0級(jí)評(píng)價(jià)證書”，直到近日好人家第三代厚火鍋底料-特麻辣520g取得CQC清潔標(biāo)簽0級(jí)評(píng)價(jià)證書。

3、清潔標(biāo)簽0級(jí)評(píng)價(jià)證書的火鍋底料有何不同？

首先是配料表的干凈、天然，細(xì)看好人家第三代厚火鍋底料-特麻辣520g的配料表：辣椒、花椒、大蔥、洋蔥、蒜、姜等17種天然香辛料，成分一目了然，包裝上還注明*生產(chǎn)過程中0%添加食用香精；0%添加色素（胭脂紅），0%添加防腐劑（山梨酸鉀、苯甲酸鈉），其含量均為未檢出。配料表所有人都能看懂，直觀傳遞出清潔標(biāo)簽的安心承諾。

其次，好人家第三代厚火鍋底料-特麻辣520g在風(fēng)味和用餐體驗(yàn)方面帶來了新的變化。好人家獨(dú)創(chuàng)“低溫燜制鎖香”與“油料分炒”工藝：以≥70%的燜制牛油含量奠定醇厚基底，進(jìn)一步讓鍋底做到“越煮越有味；“油料分炒”工藝則確保了牛油、香辛料能在各自最適宜的火候、工藝下被精準(zhǔn)激發(fā)，避免風(fēng)味相互干擾。

同時(shí)，好人家以天然香辛料替代食品用香精與合成色素，在完整保留川渝火鍋醇厚風(fēng)味的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)了放心與美味的統(tǒng)一，使得鍋底能實(shí)現(xiàn)久煮不苦、不發(fā)咸、越煮越有味；讓消費(fèi)者在家即可還原地道火鍋店的味道，且在吃完火鍋后衣服和頭發(fā)、甚至家里的沙發(fā)和窗簾等都不易殘留火鍋味，用餐體驗(yàn)更顯舒爽。

無論是工藝革新還是天然原料，這背后是好人家多年來“苛刻堅(jiān)守好原料”的品牌堅(jiān)守。

其母公司天味食品作為火鍋底料上市第一股，此次獲得的清潔標(biāo)簽0級(jí)評(píng)價(jià)證書并非研發(fā)環(huán)節(jié)的單點(diǎn)突破，而是長(zhǎng)達(dá)20余年構(gòu)建的系統(tǒng)化品控能力的集中體現(xiàn)。這套體系以“401食品安全戰(zhàn)略”為核心框架，即通過“全員參與、全風(fēng)險(xiǎn)覆蓋、全鏈條管控、全過程可追溯”，確保從農(nóng)田到餐桌的每一環(huán)節(jié)都有標(biāo)準(zhǔn)可依、過程可查、責(zé)任可究。

天味食品在原料端建立了一套嚴(yán)苛的篩選與管理體系。例如，在甘肅武都建立花椒專屬種植基地；對(duì)辣椒原料采用“多品種復(fù)配”策略，通過科學(xué)配比精準(zhǔn)控制辣度與風(fēng)味層次；所有牛油均指定來自新疆、西藏、內(nèi)蒙古等地的天然牧場(chǎng)，并采用全程冷鏈運(yùn)輸以保障原料的新鮮與品質(zhì)。在生產(chǎn)端，天味食品依托自動(dòng)化與數(shù)字化系統(tǒng)，記錄并守護(hù)每一環(huán)節(jié)，確保操作規(guī)范、責(zé)任到人。在工藝端，通過技術(shù)手段鎖定關(guān)鍵風(fēng)味物質(zhì)，確保產(chǎn)品風(fēng)味穩(wěn)定性。同時(shí)對(duì)產(chǎn)品開展超180項(xiàng)精細(xì)化檢測(cè)，并建立全流程數(shù)字化追溯系統(tǒng)，為每一款產(chǎn)品打造“放心”履歷，以一系列舉措保障產(chǎn)品的高標(biāo)準(zhǔn)品質(zhì)。

每一個(gè)品類的變化，都需要一個(gè)能被看見的起點(diǎn)。

好人家第三代厚火鍋底料-特麻辣520g獲得清潔標(biāo)簽0級(jí)評(píng)價(jià)證書，不僅是產(chǎn)品層面的突破，更對(duì)行業(yè)和消費(fèi)者產(chǎn)生了多重價(jià)值。

1、對(duì)消費(fèi)者：強(qiáng)化信任，降低選擇成本

傳統(tǒng)火鍋底料的配料表里成分很多，消費(fèi)者需具備專業(yè)知識(shí)才能甄別各種配料。

而清潔標(biāo)簽評(píng)價(jià)證書就相當(dāng)于貨架上的“高效篩選器”，消費(fèi)者無需查閱復(fù)雜配料表即可識(shí)別高品質(zhì)產(chǎn)品，這種“無門檻閱讀”大幅降低決策成本，讓消費(fèi)者從“猜測(cè)成分”轉(zhuǎn)向“安心選擇”。

可以說，清潔標(biāo)簽讓消費(fèi)選擇更放心、更省心。

2、針對(duì)行業(yè)：推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)，步入“清潔標(biāo)簽時(shí)代”

清潔標(biāo)簽評(píng)價(jià)證書看似是一次產(chǎn)品創(chuàng)新，實(shí)則是對(duì)行業(yè)游戲規(guī)則的深刻改寫。這一評(píng)價(jià)證書正推動(dòng)火鍋底料行業(yè)進(jìn)入“清潔標(biāo)簽時(shí)代”，促進(jìn)行業(yè)構(gòu)建可持續(xù)、可追溯、可共生的價(jià)值鏈體系。

然而，規(guī)則改寫的前提是有人能率先破局。好人家第三代厚火鍋底料-特麻辣520g本身就是一個(gè)極具前瞻性的創(chuàng)新產(chǎn)品，從口味、工藝到消費(fèi)體驗(yàn)對(duì)行業(yè)進(jìn)行了多維度的創(chuàng)新引領(lǐng)。而此次成功獲得行業(yè)首張清潔標(biāo)簽0級(jí)評(píng)價(jià)證書，更是將這種產(chǎn)品層面的創(chuàng)新力，系統(tǒng)性地升華為一套經(jīng)權(quán)威評(píng)價(jià)證書、可量化的品質(zhì)體系，牢牢占據(jù)了行業(yè)升級(jí)的制高點(diǎn)。

在此背景下，評(píng)價(jià)證書的獲得將引發(fā)行業(yè)更深層的變革：

• 市場(chǎng)格局重構(gòu)：頭部品牌憑借體系化優(yōu)勢(shì)加速市場(chǎng)集中度，缺乏核心技術(shù)與品控體系的品牌生存空間將受到擠壓；
• 供應(yīng)鏈重塑：原料供應(yīng)商必須適應(yīng)可追溯、標(biāo)準(zhǔn)化要求，落后產(chǎn)能將被淘汰；
• 管理革命：清潔標(biāo)簽評(píng)價(jià)證書本質(zhì)上是一場(chǎng)管理能力的終極測(cè)試。它要求企業(yè)建立覆蓋原料、生產(chǎn)、檢測(cè)、追溯的全周期管理體系，將食品安全從質(zhì)檢部門的任務(wù)升級(jí)為全員參與的組織能力。這種管理深度的要求，讓依賴傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式的企業(yè)面臨系統(tǒng)性淘汰。

可以說，好人家第三代厚火鍋底料-特麻辣520g榮獲中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心（CQC）清潔標(biāo)簽0級(jí)評(píng)價(jià)證書，堪稱火鍋底料行業(yè)發(fā)展史上的重大突破。

好人家也用實(shí)力證明了"中國(guó)智造"在食品工業(yè)領(lǐng)域的卓越水平，為調(diào)味品行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展指明了方向！