? 對于喜歡吃魚籽的人來說，多春魚堪稱“吃魚快樂天花板”！

多春魚腹中魚籽占比極高！咬開的瞬間啵啵炸響，舌尖蔓延著醇厚鮮香~

煎至金黃酥脆的表殼，搭配內(nèi)里嫩滑的魚肉，一咬瘋狂爆籽，連細(xì)軟的骨頭都能直接嚼碎咽下，口感層次拉滿！

這些魚籽還是“營養(yǎng)小能手”，既能明目健腦，助力腦力養(yǎng)護，還能呵護肝臟、保護心血管。

?多春魚嘌呤與膽固醇含量較高，高尿酸、痛風(fēng)患者謹(jǐn)慎食用。

香酥多春魚

椒鹽多春魚

廚友@桃笙

香酥多春魚

?食譜作者：魚兒愛陳陳

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用料

多春魚 300克

鹽 少許 雞蛋 1個

玉米淀粉 1勺

番茄沙司 適量

做法

1. 多春魚收拾干凈，用廚房紙吸干水分。

2. 雞蛋打散，加一小匙玉米淀粉，加一丟丟鹽即可，攪拌均勻。

3. 魚放入蛋糊中打個滾，放入油鍋先用大火炸至焦黃定型，用漏勺撈起，小火再復(fù)炸一次；煎的話先大火熱油，魚入鍋定型后轉(zhuǎn)小火。

* 不管是煎還是炸，務(wù)必一條一條下鍋，不要整盤一股腦倒到鍋里，會粘在一起的。

4. 取一個盤子，墊上廚房用紙，把炸好的魚放上面吸一下油。再取小碟配上番茄沙司即可。

椒鹽烤多春魚

?食譜作者：姥姥吃不胖

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用料

多春魚 300g

椒鹽 6g

油 少量 檸檬 半個

做法

1. 從冰箱拿出冷凍的多春魚，輕輕敲掉表面的冰，清理內(nèi)臟和魚鰓。

* 對于冰凍狀態(tài)的多春魚，也有人選擇不處理。但內(nèi)臟有點腥味，處理下更好吃更衛(wèi)生。

2. 多春魚沖洗干凈，放少量油、椒鹽涂抹均勻。油不要放太多，多春魚本來就是濕的，油多了，口感會濕漉漉的、不香脆。

* 每100g魚，放2g椒鹽。

3. 放在空氣炸鍋排整齊，200度，15分鐘。

4. 切幾片檸檬，擠汁澆在魚上即可。如果椒鹽味道已經(jīng)很足夠了，也可以不放檸檬汁。

做過的人說

飛戈的小廚：

酥脆，鹽放多了，稍微咸了一點。

Lee小婉：

孩子喜歡吃多春魚，好吃，多魚籽！

豚豚迪醬：

交個作業(yè)！

編輯：卷卷

封面來源：@莉莉菲