年味里的南通

年味兒是什么？

是狼山的祈福鐘聲，是唐閘的非遺花燈

是巷弄里的蒸糕甜香

更是游子歸鄉(xiāng)那口熱乎的“南通味道”

我們推出《年味兒里的南通》專欄

記者穿梭街頭巷尾

捕捉團(tuán)圓笑臉，記錄時代變遷

今天

跟隨記者胡一平

一頭扎進(jìn)熱鬧的農(nóng)貿(mào)市場

去感受那份獨(dú)屬于老南通的新春歡喜

和最接地氣的市井溫情

在市區(qū)端平橋菜市場海鮮專賣店里，紅彤彤的燈籠懸在門側(cè)，各式海鮮禮盒堆得滿滿當(dāng)當(dāng)，喜慶的氛圍撲面而來。

店主韓先生正忙著為新鮮的帶魚、鯧魚、黃魚打包，他笑著說，最近來買海鮮的市民明顯多了：“貨備得很充足，有人買回家自己吃，有的買來送親戚朋友。過年把魚端上桌，寓意‘年年有余’，大家生活過得豐富一點(diǎn)?！?/p>

菜市場里開了30多年的麻油鴨老字號攤位前，人氣更是火爆。琥珀色的鹵鴨泛著誘人油光，剛斬開的鴨肉冒著熱氣，咸中帶甜的鹵香飄滿街巷，引得市民排起長隊(duì)。

店員柳女士介紹，年前的客流量比平時翻了一番，每天四五百只麻油鴨基本都能賣光：“好像每家每戶過年都會吃這道菜，大家都喜歡?！?/p>

位于市區(qū)莘園路菜市場附近的一家灌香腸店內(nèi)，同樣一派忙碌。店主嚴(yán)先生和父母從凌晨四五點(diǎn)就開始忙活，新鮮的豬肉從如皋市場運(yùn)來，剁肉、腌制、去腥、灌制，一系列工序行云流水，紅白相間的香腸在手中漸漸成型。

嚴(yán)先生的父母做灌香腸已有十年，靠著地道的手藝積攢了大批回頭客，每年來灌香腸的市民都有增無減。嚴(yán)先生說：“今年大概已經(jīng)做了1萬斤左右，平均每天差不多300斤。一般人家一次灌個20斤吧，我們幾乎天天都在忙?！?/p>

香腸是年味，年糕則藏著南通人對新年的美好期許。蒸糕的攤位前白煙升騰，甜蜜的醇香縈繞四周，方女士特意趕來蒸年糕，在她看來，過年蒸糕是必不可少的儀式，“過年嘛，圖個喜慶，大家圖個‘年年高’‘步步高’?！?/p>

在南通打拼了三十多年的袁美，每到年前，蒸糕生意就格外紅火。她從早上6點(diǎn)一直忙到晚上6點(diǎn)，幾乎沒有停歇。白糕、桂花紅棗糕……多種口味的年糕不僅受本地人喜愛，還被寄往全國各地，甚至漂洋過海。

袁美說：“最忙的時候，我一天要蒸二十幾甑，一甑18條。我們做的是白糕、桂花紅棗糕都有。過年這個氣氛是老一輩傳下來的風(fēng)俗，很多人會寄到香港、美國、上海等地，前幾天我還往美國寄了一批呢。”

升騰的煙火，甜蜜的香氣

地道的年味

在南通菜市場的方寸之間

藏著南通人最質(zhì)樸的新春期盼

也讓老南通的年俗風(fēng)情

在一代又一代人的堅(jiān)守與傳承中

愈發(fā)濃郁

記者：胡一平

編輯：李可芹、沈海芳

責(zé)編：馬躍

審核：王艷霞

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