俗話說(shuō)“白露到，竹竿搖，打核桃，滿地金”，

說(shuō)的就是每年白露前后，

山核桃開桿的日子。

中國(guó)山核桃主產(chǎn)于浙、皖交界的天目山區(qū)。臨安是中國(guó)山核桃產(chǎn)地之一，山核桃的栽培利用已有500多年歷史。臨安山核桃素以粒圓殼薄、果仁飽滿、香脆可口的優(yōu)良品質(zhì)享譽(yù)海內(nèi)外。

植物產(chǎn)地：

臨安是山核桃的主要產(chǎn)區(qū)，臨安山核桃又是山核桃中的精品。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

山核桃可是公認(rèn)的健康堅(jiān)果：富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E等。吃1公斤≈9公斤鮮奶、5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營(yíng)養(yǎng)！

今年的山核桃仁品質(zhì)會(huì)比去年更好，找的工廠也重磅升級(jí)，做出來(lái)的口感也更好！

眼前的這一捧山核桃仁，是有著20多年經(jīng)驗(yàn)的馮師傅剝好了的。

祖祖輩輩傳承下來(lái)的技藝從沒變過(guò)，品質(zhì)沒的說(shuō)，粒粒飽滿、口口酥脆。整個(gè)屋子都是山核桃的原香~

只有山核桃仁，不用手剝，沒有煩人的殼。聞著香、吃著更香！也不用錘子敲，一抓一大把塞嘴里嚼著吃，超爽！輕松大快朵頤，香味從指間綻放到舌尖！

老匠師在剝殼時(shí)就已去除碎末、碎仁，只選取完整的大顆的果仁，粒粒飽滿。

因?yàn)榧依锢先诵『⒍紣鄢�，馮師傅制作時(shí)都是少糖少鹽0添加，里邊只有果仁自帶山野清香味，多吃些也不擔(dān)心“齁嗓”、上火等問(wèn)題。

而且山核桃含有比其他堅(jiān)果都豐富的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)，很適合孕媽、小孩常吃。

杭州臨安，是中國(guó)的“山核桃之都”，已有超過(guò)500年的種植歷史。

每年這個(gè)時(shí)候，四面八方的人都來(lái)爭(zhēng)相購(gòu)買山核桃。盡管嫌它“難剝”“難買”，但還是會(huì)對(duì)它入口時(shí)的香脆欲罷不能。

吃過(guò)的人忘不了，也不愿錯(cuò)過(guò)這份難得的珍饈美味。

馮師傅，是地地道道的浙江臨安人。

今年深山里的野生山核桃開始采摘，馮師傅都得冒著生命危險(xiǎn)爬上陡坡，攀上20年的老樹，只為采摘這一年一遇的極品美食，20年來(lái)都是如此。

打山核桃，莫說(shuō)爬樹，就是登山都極為困難，山核桃都長(zhǎng)在大山陡坡上。

馮師傅爬上10-20米的高樹，借著竹竿的巧勁打核桃，一敲一個(gè)準(zhǔn)。盡管他身手敏捷，但稍有不慎就會(huì)掉落山崖。

馮師傅還告訴我說(shuō)，他已經(jīng)摘了幾十年核桃，卻依然不敢大意。據(jù)說(shuō)以前采摘過(guò)程中曾發(fā)生過(guò)幾起傷亡事件，所以得謹(jǐn)慎再謹(jǐn)慎，步步小心。

這里的山民們堅(jiān)信，每一年能平安順利地采摘山核桃回來(lái)，都是山神的庇佑。

好吃的秘訣：祖輩傳承三十年的古法秘制。

采摘艱難，要做出好吃又不澀的山核桃仁更不容易。這有賴于臨安祖祖輩輩傳承的古法工藝。

幾百年來(lái)，像馮師傅這樣當(dāng)?shù)氐纳胶颂依辖橙耍恢毖赜猛猎罟欧刂坪颂胰�。核桃仁�?jīng)祖輩傳承的煮料秘方熬煮、烘烤后，香甜酥脆，全國(guó)一絕。

古法制作特別麻煩，從挑選、去殼、制作需要經(jīng)歷12道復(fù)雜工序，100斤核桃只能產(chǎn)出5斤果仁。山泉水浸泡和芝麻粉去澀。2次山泉浸煮要足足8小時(shí)，小鍋炒制開縫入味，炭火烘烤，鎖住原香。

未經(jīng)丁點(diǎn)調(diào)味的山核桃，澀味很重，只添加了少量鹽和糖，合理配比，恰到好處的去掉澀味，同時(shí)又不掩蓋掉山核桃本身的原味！

小鍋炒制開縫入味，炭火烘烤鎖住原香，保持最地道的農(nóng)家味。

山風(fēng)在汗水里吹，快樂并累著。

整理行囊，挑擔(dān)下山，脫殼，浸籽，水煮，晾曬，炒制。每一道工序都透著不凡的品質(zhì)，唯有用心炒制，才會(huì)吃的放心。

顆顆手工精選，香濃飽滿零負(fù)擔(dān)，營(yíng)養(yǎng)滿滿。

帶殼的山核桃吃起來(lái)很費(fèi)勁，為了讓大家更方便食用，這款山核桃仁，已去掉外殼。

去殼之后，馮大叔再精心挑選果仁，去掉干癟的次果，僅留下飽滿果仁裝瓶。

Tips：運(yùn)輸過(guò)程中的磕碰，會(huì)產(chǎn)生少量核桃仁碎粒，不影響食用。

擔(dān)心長(zhǎng)胖的也放心，配料表上寫的很清楚：只有核桃仁、白砂糖、食用鹽，再無(wú)雜七雜八的添加，少糖少鹽，保留核桃原滋原味！

無(wú)任何添加劑，非常適合小孩孕婦吃～

山核桃仁，是我們?nèi)ツ甑目诒罚暇�當(dāng)月就熱銷50000＋罐，復(fù)購(gòu)無(wú)數(shù)…并且一致好評(píng)！

經(jīng)常搶到斷貨，來(lái)瞅瞅，買過(guò)的小伙伴是怎么花式夸的~

因?yàn)榻衲甑挠晁鶆�，個(gè)頭比去年的更大！一個(gè)個(gè)都果肉飽滿，色澤誘人，品質(zhì)都很滿意。不施任何肥料，天然野蠻生長(zhǎng)，結(jié)的果子更大更飽滿~

另外，今年我們還改用螺旋口包裝，密封性更好，就算開過(guò)蓋，也能有效地隔絕氧氣和水分，存放 2-3天不會(huì)潮，確保每一粒山核桃仁在您入口時(shí)仍香脆如初，口口回香。

要說(shuō)最好吃的地道美味，沒有誰(shuí)能比得過(guò)世代靠山吃山的人們。

每一粒核桃仁，在成為美味零嘴前，都伴隨著艱辛與誠(chéng)意。

每一口的甘香回味，都是你與山民一起重回天地共好的初心。