作者：楊劍橋

吉林省吉林中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)中心副主任/中藥藥師

中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)藥膳分會(huì)委員，中國(guó)中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)委會(huì)標(biāo)準(zhǔn)化研究中心辦公室主任，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)分會(huì)青年委員，《臨床營(yíng)養(yǎng)網(wǎng)》簽約營(yíng)養(yǎng)師等。

擅長(zhǎng)：運(yùn)用食療學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)方法，調(diào)理各種偏頗體質(zhì)狀態(tài)和亞健康狀態(tài)，例如：怕冷、倦怠、便秘、超重/肥胖、孕前調(diào)理、產(chǎn)后調(diào)理等。

門(mén)診地點(diǎn)：吉林省吉林中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院治未病中心營(yíng)養(yǎng)門(mén)診726室。

『 立 春 』

建始也

五行之氣往者過(guò)、來(lái)者續(xù)

于此春木之氣始至

故名“立春”

作為二十四節(jié)氣之首、春季第一個(gè)節(jié)氣，立春開(kāi)啟四季新輪回，亦是一年養(yǎng)生的起點(diǎn)。此時(shí)抓住順時(shí)調(diào)理的機(jī)會(huì)，養(yǎng)出體內(nèi)“春生之氣”，躲開(kāi)倒春寒、咽炎咳嗽的困擾，為整年健康打基礎(chǔ)～

（圖片來(lái)自：原微信公眾平臺(tái)公共圖片庫(kù)）

立春·三侯，感知春日小美好

一候丨 東風(fēng)解凍：暖風(fēng)拂來(lái)，路邊冰棱消融、河水微融，氣溫緩步回升，春日暖意悄然將至；

二候丨蜇蟲(chóng)始振：藏于土洞、石縫的越冬小蟲(chóng)，被初生陽(yáng)氣“喚醒”微微蠕動(dòng)，天地間生機(jī)初現(xiàn)；

三候丨魚(yú)陟負(fù)冰：水底魚(yú)兒感陽(yáng)向上游，水面仍有未融碎冰，遠(yuǎn)觀(guān)如魚(yú)負(fù)冰而行，靈動(dòng)盡顯。

立春·食養(yǎng)，跟著老祖宗學(xué)順時(shí)養(yǎng)生

立春為“四立”之一，既標(biāo)志四季交替，更是新年養(yǎng)生開(kāi)端，老話(huà)“一年之計(jì)在于春”，養(yǎng)生亦要順隨春日生機(jī)。

《內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)·四氣調(diào)神大論》定春季養(yǎng)生核心：春三月，此謂發(fā)陳。天地俱生，萬(wàn)物以榮，夜臥早起，廣步于庭，被發(fā)緩形，以使志生。簡(jiǎn)言之，別熬大夜、天亮即起，晨起散步舒展身體、放松心情，養(yǎng)出體內(nèi)“生發(fā)之氣”；若違逆此規(guī)律，易損傷肝臟，夏季易畏寒、反復(fù)生病，簡(jiǎn)單的日常小事，堅(jiān)持即有大效果。

（圖片來(lái)自：原微信公眾平臺(tái)公共圖片庫(kù)）

飲食宜平補(bǔ)，別盲目大補(bǔ)

此時(shí)我國(guó)多數(shù)地區(qū)時(shí)仍處于氣象學(xué)意義上的冬季，乍暖還寒、早晚溫差大是這段時(shí)間的氣候核心。此時(shí)人體陽(yáng)氣剛要“冒頭”，外界寒邪易壓制陽(yáng)氣形成肝火內(nèi)郁；若頓頓吃羊肉火鍋、海參等溫補(bǔ)食材，會(huì)導(dǎo)致內(nèi)熱上行，感冒、咽炎、咳嗽極易扎堆出現(xiàn)。

?日常多吃：

白蘿卜、白菜、春筍、薺菜、萵筍等平性蔬果野菜，清爽解膩，還能清體內(nèi)虛火；

? 盡量少吃：

辣椒、羊肉、海參、白酒等溫?zé)嵝允澄?，避免體內(nèi)熱氣“扎堆”上火。

飲食少酸增甘，肝脾都舒服

立春養(yǎng)陽(yáng)的關(guān)鍵是讓陽(yáng)氣順發(fā)而非硬補(bǔ)，重點(diǎn)在“平息風(fēng)陽(yáng)”，飲食核心為少酸增甘、佐少量辛味，既能助力陽(yáng)氣生發(fā)，又能呵護(hù)脾胃，一舉兩得。

酸入肝，有“收斂”之性，立春吃多了會(huì)阻礙陽(yáng)氣生發(fā)，人易身體發(fā)沉、沒(méi)精神；且肝氣過(guò)旺會(huì)按“木克土”的中醫(yī)理論，抑制脾胃功能，直接導(dǎo)致沒(méi)胃口、腹脹。

?多吃這些：

生姜、蔥、香菜、韭菜、洋蔥、香菇等辛甘之品，炒菜時(shí)加一點(diǎn)即可助陽(yáng)；大棗、山藥是春季食養(yǎng)佳品，可煮粥、蒸食，偶爾用陳皮、佛手泡水，讓身體氣機(jī)更順暢；

?少吃這些：

檸檬、醋制食品、烏梅等酸味食物，避免肝氣過(guò)旺損傷脾胃。

忌寒涼刺激，護(hù)好脾胃陽(yáng)氣

立春再饞，也別常喝冰奶茶、冰可樂(lè)，吃生冷涼菜，這類(lèi)寒涼食物會(huì)損傷脾胃陽(yáng)氣，吃多了輕則腹脹，重則腹痛、腹瀉；柑橘、檸檬等酸澀水果也需適量，避免肝氣不舒、莫名煩躁。

立春推薦膳食

（圖片來(lái)自：原微信公眾平臺(tái)公共圖片庫(kù)）

桂韭姜蝦（陽(yáng)虛體寒專(zhuān)屬）

1. 食材：

蝦仁30克，韭菜10克，雞蛋1枚，鹽、蔥、調(diào)和油適量；

藥食同源物質(zhì)：肉桂1克，生姜3克；

2. 做法：

①韭菜切小段，蝦仁去蝦線(xiàn)焯水去腥味；

②蔥花爆香撈出，雞蛋打散攤成蛋塊備用；

③姜末熗鍋，下蝦仁、韭菜翻炒幾下；

④肉桂加少量水煮5分鐘出味，倒汁入鍋，和蝦仁小火熬至粘稠；

⑤加蛋塊攪勻，加鹽調(diào)味，熟透出鍋即可；

操作小貼士：

肉桂煮汁別超5分鐘，避免苦味過(guò)重；蝦仁焯水30秒，保持鮮嫩口感。

3. 核心功效：

溫補(bǔ)陽(yáng)氣、驅(qū)寒暖身，逐步排出冬季體內(nèi)殘留寒氣；

4. 藥食同源物質(zhì)功效：

※ 肉桂：溫陽(yáng)核心，味辛、甘，性大熱，歸腎、脾、心、肝經(jīng)；補(bǔ)火助陽(yáng)、散寒止痛，專(zhuān)門(mén)驅(qū)散體內(nèi)深層寒氣；

※ 生姜：味辛，性微溫，歸肺、脾、胃經(jīng)；解表散寒、溫中止嘔，避免食材生冷傷脾，食用更溫和。

（圖片來(lái)自：原微信公眾平臺(tái)公共圖片庫(kù)）

立春·食治，對(duì)癥調(diào)理倒春寒常見(jiàn)病

倒春寒比冬日冷風(fēng)更“傷人”，尤其針對(duì)老人、小孩、慢病患者：

高血壓患者易因血管收縮誘發(fā)腦卒中，心臟病患者可能出現(xiàn)心絞痛，小朋友易中招百日咳、猩紅熱、感冒，成年人的咽炎、咳嗽也會(huì)扎堆發(fā)作。

立春天氣忽冷忽熱，人體皮膚毛孔（腠理）逐漸疏松，對(duì)寒邪的抵抗力下降；再加上熬夜、情緒不佳，極易形成肝火內(nèi)郁，內(nèi)熱上行至咽喉則引發(fā)喉痹（咽炎），至肺部則引發(fā)肝火犯肺型咳嗽，對(duì)癥調(diào)理才高效～

1. 喉痹（咽炎）：潤(rùn)喉茶喝起來(lái)，嗓子不疼不干

典型癥狀：咽痛、嗓子有異物感，急性發(fā)作時(shí)咽口水都疼，慢性則咽干、咽癢、總覺(jué)有痰咳不出；

飲食規(guī)矩：全程清淡飲食，避開(kāi)麻辣、油炸、燒烤、烈酒，多吃梨、荸薺、西蘭花等溫甘果蔬，減少咽喉刺激。

推薦代茶飲：潤(rùn)喉茶（每日一劑，辦公室也能泡）

※ 藥食物質(zhì)：桔梗10克、金銀花5克、麥冬10克、甘草3克；

※ 做法：所有材料放入保溫杯，沸水燜泡20分鐘，可反復(fù)沖泡至味淡，日常代水飲用；

※ 核心功效：清熱滋陰、祛痰利咽，緩解陰虛火旺引起的口鼻干燥、咽喉腫痛；

藥食同源物質(zhì)功效：

※ 桔梗：味苦、辛，性平，歸肺經(jīng)；宣肺利咽、祛痰排膿，化開(kāi)咽喉“淤堵”，讓痰更易咳出；

※ 金銀花：味甘，性寒，歸肺、心、胃經(jīng)；清熱解毒、疏散風(fēng)熱，針對(duì)性緩解咽喉紅腫熱痛；

※ 麥冬：味甘、微苦，性微寒，歸心、肺、胃經(jīng)；養(yǎng)陰生津、潤(rùn)肺清心，解決立春天干引起的咽干口燥；

※ 甘草：味甘，性平，歸心、肺、脾、胃經(jīng)；清熱解毒、調(diào)和諸藥。

2. 肝火犯肺型咳嗽：三鮮汁，清痰降火超管用

典型癥狀：陣發(fā)性咳嗽、面紅咽干、口苦，痰粘在嗓子里難咯出，情緒波動(dòng)時(shí)癥狀會(huì)加重；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中，急慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張有上述癥狀者，均可參考調(diào)理；

飲食規(guī)矩：清淡、易消化，少量多餐，避開(kāi)奶油蛋糕、腌制咸菜、油膩辛辣，生冷、煙酒、咖啡也暫時(shí)停一停；多吃梨、藕、菠菜，雜糧粥、爛面條都是不錯(cuò)的選擇。

推薦藥膳：三鮮汁（3天一個(gè)調(diào)理周期，榨汁機(jī)就能做）

藥食物質(zhì)：

藕、荸薺、梨各50克（可加少許白糖調(diào)味，每日一份，約250毫升）；

做法：

三種食材洗凈切小塊，紗布擠汁或榨汁機(jī)打汁，攪勻即可飲用；

操作小貼士：不用煮，生榨更能保留清熱降火的功效，口感清甜，小朋友也易接受；

核心功效：清熱、肅肺、降火，專(zhuān)門(mén)解決內(nèi)火犯肺引起的咳嗽；

藥食同源物質(zhì)功效：

※ 藕：味甘，性寒，歸心、肝、脾、胃經(jīng)；清熱生津、健脾開(kāi)胃，緩解咳嗽帶來(lái)的咽干口燥；

※ 荸薺：味甘，性寒，歸肺、胃經(jīng)；清熱瀉火、消痰潤(rùn)燥，專(zhuān)門(mén)化解嗓子里的粘痰，讓痰更易咯出；

※ 梨：味甘、微酸，性涼，歸肺、胃經(jīng)；生津潤(rùn)燥、清熱化痰，是養(yǎng)肺潤(rùn)燥的經(jīng)典食材，溫和不寒涼。

互動(dòng)小問(wèn)題：

立春你家有什么專(zhuān)屬的養(yǎng)生習(xí)俗？會(huì)吃什么養(yǎng)生菜？....

歡迎評(píng)論區(qū)分享