辛苦工作之余，總要給自己一點(diǎn)獎(jiǎng)勵(lì)。今天這盤(pán)炙烤吊龍配紫蘇沙茶醬，就是為犒勞努力揮灑汗水的自己而生！不僅是碳水快樂(lè)的源泉，更是優(yōu)質(zhì)蛋白的絕佳補(bǔ)給。鮮嫩的牛肉在烤箱中釋放出誘人的焦香，裹上濃郁的沙茶醬和清爽的紫蘇葉，一口下去，所有的疲憊都被瞬間治愈。

食材清單（1-2人份）
- 主料：鮮吊龍 250g（強(qiáng)烈建議去牛肉火鍋店現(xiàn)切，口感更佳！）
- 腌料：蠔油 1勺、白胡椒粉 適量、海鹽黑胡椒 適量、食用油 2勺
- 搭配：紫蘇葉 適量、沙茶醬 適量、辣椒面 適量、白芝麻 適量（可選，增香用）
? 制作步驟
1. 牛肉腌制，將250g鮮切吊龍放入碗中，加入1勺蠔油、適量白胡椒粉、海鹽黑胡椒，再淋入2勺食用油。用手抓拌均勻，腌制10分鐘，讓牛肉充分吸收調(diào)料的味道，同時(shí)油分能鎖住肉汁，烤出來(lái)更鮮嫩。

2. 平鋪烤制，烤箱提前預(yù)熱5分鐘，將腌制好的吊龍平鋪在鋪了錫紙的烤盤(pán)上（圖片1），放入烤箱中層。230度烤15分鐘，中途可以打開(kāi)翻個(gè)面，讓牛肉受熱更均勻。喜歡嫩一點(diǎn)的口感，烤5-8分鐘即可，不過(guò)烤久一點(diǎn)顏色更漂亮，邊緣的牛油會(huì)烤到酥脆，奶香更濃郁！

3. 烤好的吊龍取出，盤(pán)子里先鋪上一層新鮮的紫蘇葉，把烤好的吊龍全部倒進(jìn)去。旁邊放一勺沙茶醬，撒上適量辣椒面，最后再撒點(diǎn)白芝麻增香。

4. 趁熱開(kāi)吃，一定要趁熱！夾一塊烤得焦香的吊龍，蘸上沙茶醬，再裹上一片紫蘇葉，一口悶下去！牛肉的奶香、沙茶醬的咸甜、紫蘇葉的清香在口中交織，口感豐富，鮮香四溢，超級(jí)好吃！

小貼士
- 牛肉選擇：吊龍是牛的背脊肉，肉質(zhì)鮮嫩彈牙，涮火鍋15秒即可，烤制的話(huà)選擇新鮮現(xiàn)切的口感最好。
- 烤箱溫度：不同烤箱脾氣不同，建議根據(jù)自家烤箱調(diào)整溫度和時(shí)間，注意觀(guān)察牛肉表面，烤至微微焦黃、邊緣酥脆即可。
- 趁熱食用：牛肉冷了之后容易變硬，口感會(huì)打折扣，所以一定要趁熱吃！如果一次吃不完，可以密封冷藏，下次復(fù)熱時(shí)加一點(diǎn)點(diǎn)水或油，能稍微恢復(fù)一些口感。
- 沙茶醬選擇：不同品牌的沙茶醬風(fēng)味略有差異，可以選擇自己平時(shí)喜歡的口味，潮汕風(fēng)味的沙茶醬通常更濃郁。