靜安寺芮歐開(kāi)了5年的「食好點(diǎn)」，最近搬新家了！新店就在900食品城二樓，臨窗的位置抬頭就能望見(jiàn)靜安寺的金頂~

香港老板、香港廚師、外加港式服務(wù)，這家由米其林團(tuán)隊(duì)坐鎮(zhèn)、堅(jiān)持手工現(xiàn)做的“香港手工點(diǎn)心”，連續(xù)拿了兩年必吃榜！這次升級(jí)，直接復(fù)刻了不少夢(mèng)回1986年的經(jīng)典老港味！

粵菜江湖里乳鴿的地位可不容小覷！尤其是中山非遺的石岐乳鴿，作為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，吃服了無(wú)數(shù)老饕。這里選用的都是25天左右、6兩大小的乳鴿，還搬出了老師傅壓箱底的手藝絕活兒！

只能靠技藝嫻熟的師傅，手工庖丁解“鴿”精準(zhǔn)拆出36件的鹽焗乳鴿，因?yàn)橹谱鞴に囘^(guò)于繁瑣耗時(shí)，已經(jīng)快絕跡于粵菜餐廳了，沒(méi)想到這道“功夫菜”可以在這里重現(xiàn)江湖！

鹵過(guò)的鴿肉緊實(shí)細(xì)膩，通過(guò)在砂鍋里鋪滿熱鹽，利用溫度將乳鴿的咸香襯托得更鮮明！帶著皮上的一點(diǎn)點(diǎn)脂肪，入口格外驚艷！

冬天的治愈感，真的少不了吃上一份溫暖的泡飯！300℃的石鍋端上桌，倒入各種配菜和精細(xì)拆解的鮮嫩鴿肉，現(xiàn)淋海鮮高湯，“滋啦”一聲熱氣蒸騰！撒上脆米和香蔥攪拌均勻，鮮香脆嫩的口感層次超豐富！

沒(méi)想到在新菜單里，老板不惜人工成本，把乳鴿研究出了足足10種風(fēng)味不同的吃法！

人氣經(jīng)典的脆皮紅燒乳鴿、自帶奶香的清潤(rùn)椰皇燉鴿湯、還有鑊氣十足的手拆鴿崧生菜包...乳鴿新品系列全都可以盲點(diǎn)！

被老饕們叫成“現(xiàn)做點(diǎn)心天花板”，這家店的點(diǎn)心每一款都超能打！就拿鎮(zhèn)店的蜜汁叉燒酥來(lái)說(shuō)，必須當(dāng)天現(xiàn)做現(xiàn)烤，梅頭肉做的叉燒內(nèi)餡會(huì)用秘制醬料炒香，一咬就爆汁！開(kāi)業(yè)到現(xiàn)在，已經(jīng)被吃掉了5000萬(wàn)只，實(shí)力可見(jiàn)一斑！

古典皮蛋子姜蝦筒

這次上線的新品也沒(méi)讓人失望！復(fù)刻了1986年香港小館的經(jīng)典點(diǎn)心皮蛋子姜蝦筒，搭配辣醬油“李派林喼汁”的吃法，不同食材互相襯托風(fēng)味，酥脆的口感很特別！

斑斕千層馬拉糕

現(xiàn)蒸出爐的斑斕千層馬拉糕，奶黃和奶油層層疊疊，吃起來(lái)松軟得像海綿！

除了港式經(jīng)典，新品里還有很多上海人喜歡的創(chuàng)意口味！

耗時(shí)3小時(shí)去腥工藝的白灼豬干，厚到不可思議！把煲仔飯的傳統(tǒng)配料換成鮮美的黃鱔，伴著焦香鍋巴也是別有風(fēng)味…追求本味的必須試試清遠(yuǎn)白切雞，一口就懂什么叫老廣嘴里的“雞有雞味”！

在這家「食好點(diǎn)」吃的不僅是記憶里的老港味道，還有那份堅(jiān)持手工制作的匠心！最近新店開(kāi)業(yè)還有不少優(yōu)惠福利，快帶上老朋友們一起來(lái)靜安寺新店嘗鮮吧！

食好點(diǎn)·1986香港小館

靜安寺店

地址

靜安區(qū)萬(wàn)航渡路50號(hào)900食品城2樓

營(yíng)業(yè)時(shí)間

周一至周日 10:30-16:00 16:30-21:30

電話

021-52761989

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編輯 | 雪鵝

設(shè)計(jì) | Nat.

攝影 | YY

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