面對(duì)法國(guó)消費(fèi)者飲用葡萄酒的數(shù)量大幅減少，政府計(jì)劃在全國(guó)范圍內(nèi)拔除超過(guò)8萬(wàn)英畝的葡萄藤。但這真的會(huì)管用嗎？

去年11月下旬，法國(guó)農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)安妮·熱內(nèi)瓦爾（Annie Genevard）宣布設(shè)立1.3億歐元專項(xiàng)基金，計(jì)劃在2026年至2027年間移除32500公頃（約合8萬(wàn)英畝）的葡萄園。

該措施旨在應(yīng)對(duì)需求急劇下滑（尤其是紅葡萄酒消費(fèi)需求）的局面，重新平衡供需關(guān)系。這是雖是一個(gè)戲劇性的轉(zhuǎn)變，但早已在預(yù)料之中。

法國(guó)國(guó)內(nèi)葡萄酒消費(fèi)量已從幾十年前每年超過(guò)3.33億箱的峰值，下滑至如今的2.2億至2.7億箱。人均年消費(fèi)量也從約100升（約11箱）驟降至原來(lái)的三分之一至二分之一（每人3至5.5箱）。

由此造成的經(jīng)濟(jì)損失同樣慘重。法國(guó)人長(zhǎng)期在超市購(gòu)買(mǎi)的波爾多紅葡萄酒，其價(jià)值自2018年以來(lái)已縮水三分之一。

法國(guó)農(nóng)業(yè)信貸銀行（Crédit Agricole）報(bào)告顯示，波爾多剩余4000家酒莊中，約有1200家（近25%）正在進(jìn)行嚴(yán)重的債務(wù)重組談判。

許多種植者庫(kù)存中積壓著四個(gè)年份的未售葡萄酒，相當(dāng)于1000萬(wàn)歐元的投資，卻沒(méi)有獲得任何收入來(lái)源。

AdVini酒商、波爾多葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)（CIVB）董事會(huì)成員讓-皮埃爾·杜蘭（Jean-Pierre Durand）說(shuō)道：“經(jīng)營(yíng)一個(gè)50公頃的莊園每年需要120萬(wàn)至150萬(wàn)歐元的資金支出，但很多莊園沒(méi)有任何收入。”

作為應(yīng)對(duì)措施，法國(guó)和歐盟當(dāng)局重啟了上次在2008-2011年危機(jī)期間實(shí)施的葡萄藤清除計(jì)劃。

法國(guó)的計(jì)劃將1.2億歐元?dú)W盟資金與1.3億歐元法國(guó)資金相結(jié)合，計(jì)劃在全國(guó)范圍內(nèi)清除7.2萬(wàn)至8.16萬(wàn)英畝葡萄藤。去年12月已批準(zhǔn)清除67857英畝的申請(qǐng)，其中波爾多地區(qū)約占一半。

如今，波爾多葡萄酒產(chǎn)業(yè)正面臨生存危機(jī)，這些波爾多的頂級(jí)列級(jí)莊哪怕有光環(huán)加持備受矚目，自身卻正因銷量下滑和看似失靈的期酒體系而陷入困境。

該補(bǔ)貼政策為每公頃支付4000歐元，在波爾多右岸等生嚴(yán)重產(chǎn)過(guò)剩的地區(qū)最高可達(dá)10000歐元，要求葡萄藤必須在2026年6月前永久清除，且至少六年內(nèi)不得重新種植。

對(duì)于深陷債務(wù)的種植者而言，這無(wú)疑是一條救命稻草，或者至少是一個(gè)體面退場(chǎng)的出路。但對(duì)當(dāng)?shù)氐木妻r(nóng)雅克·夏達(dá)（Jacques Chardat）及其同行們來(lái)說(shuō)，這卻成了無(wú)奈之舉。

他坦言，“幸存者必須適應(yīng)新形勢(shì)，追尋新興趨勢(shì)，通過(guò)聯(lián)合經(jīng)營(yíng)提升出口競(jìng)爭(zhēng)力，優(yōu)化管理并符合新環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。未來(lái)數(shù)年將充滿不確定性，前景尚不明朗?！?/p>

然而，CIVB董事會(huì)成員Durand直言不諱地指出該計(jì)劃存在缺陷。“擬議的每公頃4000歐元補(bǔ)貼太低，不足以覆蓋成本。”他指出，之前的方案曾提供每公頃10000歐元的補(bǔ)貼。

退一步講，因?yàn)檗r(nóng)民每塊葡萄園的耕種面積減少，部分移除葡萄藤實(shí)際上會(huì)增加每瓶葡萄酒的生產(chǎn)成本，但并沒(méi)有解決產(chǎn)能過(guò)剩的問(wèn)題。他認(rèn)為更有效的方案是鼓勵(lì)年長(zhǎng)農(nóng)戶完全退休，徹底拔除其所有葡萄園。

關(guān)鍵點(diǎn)在于，移除葡萄藤雖能解決未來(lái)供應(yīng)問(wèn)題，卻無(wú)法化解壓低價(jià)格至生產(chǎn)成本以下的龐大庫(kù)存積壓。若不實(shí)施強(qiáng)力蒸餾計(jì)劃，將過(guò)剩葡萄酒轉(zhuǎn)化為工業(yè)酒精以清理現(xiàn)有庫(kù)存，市場(chǎng)仍將持續(xù)飽和。

與此同時(shí)，這項(xiàng)法國(guó)葡萄酒行業(yè)大規(guī)模移除葡萄藤的計(jì)劃遭到法國(guó)主要農(nóng)業(yè)工會(huì)“Confédération Paysanne（法國(guó)農(nóng)民聯(lián)合會(huì)）”強(qiáng)烈反對(duì)。

在法國(guó)農(nóng)業(yè)部下屬葡萄酒專業(yè)委員會(huì)于1月14日準(zhǔn)備批準(zhǔn)該援助計(jì)劃之際，該工會(huì)發(fā)表聲明稱該計(jì)劃“與其說(shuō)是幻想，不如說(shuō)是海市蜃樓”。

工會(huì)成員一致認(rèn)為，僅憑統(tǒng)一補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)清除32500公頃葡萄園，無(wú)法解決法國(guó)葡萄酒市場(chǎng)供需結(jié)構(gòu)性失衡的問(wèn)題。

農(nóng)業(yè)聯(lián)合會(huì)警告稱，許多種植戶只有在確信能獲得足夠支持的情況下才會(huì)申請(qǐng)?jiān)?strong>這可能會(huì)促使更多生產(chǎn)者選擇徹底退出行業(yè)，而不是進(jìn)行部分重組。該工會(huì)擔(dān)心，這種做法會(huì)加速土地集中化，并使少數(shù)實(shí)力雄厚的企業(yè)壟斷市場(chǎng)。

相反，該工會(huì)呼吁建立另一種遞減式補(bǔ)貼制度。根據(jù)他們的提議，最初移除的土地將獲得更高的補(bǔ)貼，而后續(xù)移除的土地補(bǔ)貼將相應(yīng)減少。他們認(rèn)為，這將確保更大的公平性，并防止大型企業(yè)攫取大部分資金。

法國(guó)農(nóng)民聯(lián)合會(huì)還希望該計(jì)劃能夠重點(diǎn)關(guān)注種植戶處境最艱難的地區(qū)，并與其他形式的援助相結(jié)合，例如幫助農(nóng)民轉(zhuǎn)換職業(yè)或支持那些愿意繼續(xù)生產(chǎn)的、有生存能力的農(nóng)場(chǎng)。

為了解決這些問(wèn)題，法國(guó)農(nóng)民聯(lián)合會(huì)要求制定一項(xiàng)全面的法國(guó)葡萄酒長(zhǎng)期戰(zhàn)略。他們的建議包括停止發(fā)放新的種植許可證，并終止對(duì)超過(guò)一定規(guī)模門(mén)檻的大型酒莊或集團(tuán)的重組援助。

此外，他們還呼吁保障葡萄酒的最低價(jià)格，對(duì)進(jìn)口葡萄酒進(jìn)行監(jiān)管，制定針對(duì)不同產(chǎn)區(qū)的最低準(zhǔn)入價(jià)格，并為面臨高運(yùn)營(yíng)成本和潛在大規(guī)模倒閉風(fēng)險(xiǎn)的合作社酒莊提供專項(xiàng)支持。

當(dāng)前，法國(guó)的釀酒師們面臨著一個(gè)兩難的選擇。他們要么接受拔藤補(bǔ)償金，體面地退出市場(chǎng)；要么苦苦支撐熬過(guò)這段艱難時(shí)期，祈盼市場(chǎng)在銀行收回房產(chǎn)抵押品之前出現(xiàn)好轉(zhuǎn)。

對(duì)于那些在這場(chǎng)嚴(yán)峻考驗(yàn)中幸存下來(lái)的生產(chǎn)商而言，未來(lái)的道路需要對(duì)法國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)行根本性的革新。

文中部分圖片及內(nèi)容源自thedrinkbusiness、vinetur、winespectator、AFP以及Unplash

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