快到年底的時(shí)候，家里買年貨的事情也多了，超市里人擠人，經(jīng)常搶特價(jià)，氣氛說(shuō)真的挺熱鬧，大家都期盼過(guò)年，買點(diǎn)好東西犒勞自己和家人。但是每年一到這個(gè)時(shí)候，總有人提醒哪些年貨最好別碰，朋友圈、短視頻里瘋狂刷屏，說(shuō)的最多的就是那句“科技與狠活”，看多了是真的操心。

我自己逛市場(chǎng)，其實(shí)最怕遇到一堆五顏六色的包裝，看著挺誘人，其實(shí)很多都是添加劑滿天飛，有時(shí)候真的搞不懂，明明日子好過(guò)了，吃的卻越來(lái)越復(fù)雜，心里挺不是滋味的。不過(guò)年貨嘛，免不了要買，買的時(shí)候真心要多留個(gè)心眼，別讓商家套路了，吃的不放心，比什么都鬧心。

1、鍋巴類零食

鍋巴小時(shí)候我特別愛吃，真的香，口感也脆，尤其一到過(guò)年，家里孩子們都搶著嚼，好像每家年貨袋里都會(huì)塞點(diǎn)。但現(xiàn)在超市里賣的鍋巴，真的沒(méi)以前那種香味了，成分表特別長(zhǎng)，一大堆“添加劑、香精、色素”，反正包裝都寫著讓你搞不太明白。其實(shí)鍋巴本來(lái)不難做，正常用米和油就行，可你吃市面上的，會(huì)發(fā)現(xiàn)有些味道很怪，有的明顯是用香精調(diào)出來(lái)的，還有的特別油膩，吃多了嘴巴都發(fā)麻。我看到過(guò)新聞，說(shuō)有的鍋巴會(huì)用復(fù)合調(diào)味料，那個(gè)成分一堆都查不到，到底放了啥真的沒(méi)人說(shuō)得清。所以年貨買鍋巴，真得盯緊成分表，像那種一看就一堆化學(xué)名詞的，我現(xiàn)在都繞著走。過(guò)年熱鬧歸熱鬧，吃壞肚子沒(méi)意思。

其實(shí)不止是鍋巴，類似的膨化零食現(xiàn)在也問(wèn)題挺多，很多顏色特別鮮艷的，真的難免讓人擔(dān)心，尤其小孩一吃就是一大包，心里真舍不得，但又怕對(duì)身體不好。有次我自己在家試著用大米做鍋巴，雖然沒(méi)外面賣的香，但總歸放心，還有家的味道。說(shuō)到底年味里，安全最重要，啥好吃都沒(méi)健康重要。

2、臘腸臘肉

要說(shuō)年貨，臘腸臘肉我家每年都買，小時(shí)候農(nóng)村自家灌，廚房里掛一排，掛著就是過(guò)年。但現(xiàn)在外面買的臘肉、臘腸真心復(fù)雜，多數(shù)商家不是現(xiàn)場(chǎng)腌制，都是工廠機(jī)器批量出來(lái)。配料里不是簡(jiǎn)單的鹽、醬油，偏偏還有一堆亞硝酸鹽、保色劑。不夸張，有些臘肉肉色紅亮，聞著也是那種甜香味，結(jié)果其實(shí)全靠色素和香精。電視里曝光過(guò)，有黑作坊用超量亞硝酸鹽防腐，吃多了會(huì)中毒，特別老人、小孩體質(zhì)弱的更要當(dāng)心。另外還有那種灌腸特別便宜，一根幾十塊一大包，你說(shuō)這豬肉再便宜成本也不至于低成這樣。其實(shí)就是用肉邊角料、淀粉、雞肉混合，調(diào)點(diǎn)香精攪一攪，切開之后肉絲都分不清。過(guò)年如果口味想要臘香，還是認(rèn)準(zhǔn)大品牌或者信得過(guò)的小作坊吧，別貪便宜，畢竟健康比啥都重要。

我有個(gè)同事就因?yàn)樨澅阋?，買了某電商平臺(tái)一大箱臘肉，結(jié)果煮出來(lái)味道奇怪，最后都沒(méi)敢吃，全扔了?，F(xiàn)在想想，真不如自己做點(diǎn)，或者直接買點(diǎn)現(xiàn)割的五花肉，抹點(diǎn)鹽和料酒掛幾天，成色雖然不紅但吃著踏實(shí)。這年頭，黑心商家太多，大家買臘貨真得多個(gè)心眼。

3、熟食鹵味

每次臨近過(guò)年，小區(qū)門口鹵味店生意特別火爆，不管雞爪鴨脖還是什么牛肉肚，現(xiàn)場(chǎng)一聞香氣特別沖，真讓人忍不住。但其實(shí)街邊買鹵味，尤其便宜的那些，真挺讓人操心的，很多店鋪為了色澤統(tǒng)一、口感勁道，用的佐料都很重。你仔細(xì)看看配料，經(jīng)常能看到“焦糖色、亞硝酸鈉、防腐劑”這些名詞，鹵出來(lái)外表又紅又亮，吃著卻有些咸到齁嗓子，有時(shí)甚至有點(diǎn)發(fā)苦。還有些改良的鹵味，用的是凍肉、邊角料，甚至有些添加“嫩肉粉”，讓肉哪怕燉得再爛也不會(huì)柴。其實(shí)這些東西雖然說(shuō)一時(shí)美味，吃起來(lái)卻沒(méi)啥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

我前陣子買了點(diǎn)豬頭肉，本來(lái)想做年夜飯冷葷，回家一切，感覺(jué)冒油不正常，切片咬著還有點(diǎn)酸味，最后連湯都倒掉了。真的是年貨買熟食一定要小心，盡量去信譽(yù)好的熟食店，別隨便圖便宜亂買。吃不完的最好也不要久放，衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)，很容易壞。年夜飯少點(diǎn)花哨，多點(diǎn)健康，也豐盛。

4、彩色糖果

說(shuō)到過(guò)年，桌上最常見的還是那堆彩色糖果，小孩看到就兩眼放光。我小時(shí)候也喜歡彩虹糖、棒棒糖，各種包裝特別好看?？涩F(xiàn)在一查網(wǎng)絡(luò)新聞，發(fā)現(xiàn)這些色彩極艷的糖果問(wèn)題挺大，多數(shù)都離不開合成色素、人工香精。不少糖果尤其是國(guó)產(chǎn)便宜貨，色素超標(biāo)、糖精鈉、添加劑怕是真的都“科技與狠活”。有些糖吃起來(lái)特別甜，感覺(jué)不像正常蔗糖的甜味，有股說(shuō)不上來(lái)的怪味兒，而且這種糖粘牙特別嚴(yán)重。再說(shuō)多吃糖本來(lái)就容易蛀牙、小孩容易瘋狂上火，年后去看牙醫(yī)的錢都?jí)蛸I兩袋好水果了，真不值當(dāng)。

家里如果實(shí)在想擺點(diǎn)糖果，其實(shí)可以買點(diǎn)果仁糖、葡萄干或者自制點(diǎn)小麻花，既有年味還健康。我去年就試著自己做點(diǎn)江米條、小琥珀核桃，孩子也愛吃，吃著安心，不怕一堆亂七八糟的“科技與狠活”。過(guò)日子嘛，咱別啥都看外表，實(shí)實(shí)在在才好。

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