今天是農(nóng)歷臘月二十日，距離除夕僅剩十日左右，民間素有“臘月二十，年味漸濃”的說(shuō)法。臘月二十在民間常被稱作“招財(cái)節(jié)”、“旺財(cái)節(jié)”，部分地區(qū)還將其視為招財(cái)童子誕辰，是年前迎財(cái)祈福的重要日子，承載著“除陳布新、迎財(cái)納福、備年儲(chǔ)糧”的核心寓意，各地習(xí)俗雖有差異，但皆圍繞“辭舊迎新、期盼順?biāo)臁闭归_(kāi)，藏著最樸素的民俗智慧與生活期許，是春節(jié)前不可或缺的重要鋪墊。今天農(nóng)歷臘月二十日招財(cái)節(jié)，記住“吃二樣，做一事，忌一事”習(xí)俗，招財(cái)納福迎春節(jié)！

一、吃二樣

農(nóng)歷臘月二十日民間稱為招財(cái)節(jié)、旺運(yùn)節(jié)，各地人們會(huì)吃寓意吉祥、迎財(cái)納福的傳統(tǒng)食物，南北有明顯差異。

1、吃招財(cái)蹄【寓意抓住財(cái)氣】

民間認(rèn)為吃豬蹄能 “抓住財(cái)氣”，尤其推崇吃前蹄（前蹄抓財(cái)、后蹄守財(cái)）。做法有紅燒、醬鹵、鹵制等，色澤紅亮，寓意紅紅火火。紅燒豬蹄是家常菜中經(jīng)典的菜式，豬蹄香滑可口，不油不膩，吃完唇齒留香。

食材：豬蹄、干辣椒、草果、香葉、八角、花椒、姜片、冰糖、鹽、五香粉、生抽、老抽、料酒、味精

做法：1、豬蹄焯水，拔干凈毛，控干水分備用，買(mǎi)的專柜冷鮮肉，很少的毛。2、炒糖色，鍋里放油，冰糖放進(jìn)去，小火到融化后攪拌一下就別動(dòng)了，最小火啊，熬到冒泡泡。3、倒入豬蹄，翻炒均勻，圖四已經(jīng)均勻上色，為了保險(xiǎn)，可以中火多炒一會(huì)，越炒顏色越重。4、放入香料，炒出香味，先放料酒，沿著鍋圈澆下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均勻。5、轉(zhuǎn)燉鍋，我用的電飯鍋，燉一個(gè)半小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)。在燉到一小時(shí)的時(shí)候，加鹽調(diào)味，放了一茶匙鹽。6、轉(zhuǎn)到炒鍋里，那種能勤翻身的鍋，不粘鍋不會(huì)讓肉變色，鐵鍋可能給導(dǎo)致湯汁有點(diǎn)發(fā)黑。7、大火收汁，到湯汁濃郁，放點(diǎn)味精。因?yàn)橐洳乇４?，所以汁沒(méi)有完全的收完，看個(gè)人喜好。

2、吃帶魚(yú)【寓意代代有余】

帶魚(yú)藏著“代代有余”的吉祥寓意。“帶”有延續(xù)、牽連之意，“魚(yú)”與“余”諧音，二者相合，既期盼家族人丁興旺、代代相傳，也祝愿家境富足、年年有余糧、歲歲有盈余，財(cái)運(yùn)不斷。帶魚(yú)是臘月餐桌上討彩頭的海味，紅燒、干炸是常見(jiàn)做法。

食材：帶魚(yú)、花雕酒、鹽、姜、香蔥、洋蔥絲、干辣椒、花椒、小米辣、蒸魚(yú)豉油

做法：1、帶魚(yú)去鰭，去魚(yú)腹內(nèi)臟黑膜，脊骨黑血， 按自己喜好選擇，去表皮銀脂或者不去銀脂，剁成段。2、加香蔥絲和姜絲，一勺15毫升花雕酒/料酒，根據(jù)帶魚(yú)重量加鹽，注意鹽一定要放夠，“咸魚(yú)淡肉”，不然不好吃。3、再加一些洋蔥絲，腌制1個(gè)小時(shí)左右，著急就多加些鹽。4、蒸鍋燒水備用，蒸盤(pán)中鋪姜片，在姜片上擺好腌好的帶魚(yú)，注意只用帶魚(yú)，再重新切姜片和蔥段，擺好。5、水開(kāi)后，把帶魚(yú)擺上蒸屜， 蒸8分鐘，再關(guān)火燜3分鐘。6、帶魚(yú)蒸好后，倒掉盤(pán)里的水，拿掉上面的姜絲蔥段， 重新在上面擺好小米辣辣椒絲和蔥絲。7、干辣椒4段、花椒10—20個(gè)左右，姜絲放在一個(gè)干凈的小碗里備好。8、另用小鍋加少量炒菜油，大火加熱至油快冒煙后，關(guān)火。 把姜絲辣椒等加入小油鍋里。9、這時(shí)，先在帶魚(yú)上澆一勺15毫升蒸魚(yú)豉油， 再把燙辣椒和姜絲的熱油澆在帶魚(yú)上即可。

二、做一事：祭財(cái)神【招財(cái)納?！?/p>

農(nóng)歷臘月二十日民間常被稱作“招財(cái)節(jié)”、“旺財(cái)節(jié)”，部分地區(qū)還將其視為招財(cái)童子誕辰，是年前迎財(cái)祈福的重要日子。古人認(rèn)為，臘月起各路神仙陸續(xù)準(zhǔn)備回天庭述職，而臘月二十這天財(cái)神爺尚未啟程，正是誠(chéng)心祭拜、祈求來(lái)年財(cái)運(yùn)的最佳時(shí)機(jī)，因此也被稱為“請(qǐng)財(cái)神日”。

三、忌一事：忌借錢(qián)討債

民間認(rèn)為臘月二十日是迎財(cái)神、聚財(cái)運(yùn)的關(guān)鍵日子，錢(qián)是“福氣載體”，這一天把錢(qián)借出去，如同拱手送人財(cái)運(yùn)；若上門(mén)討債，易鬧得面紅耳赤，既傷和氣，又會(huì)招引“晦氣”，影響雙方來(lái)年運(yùn)勢(shì)，有“臘月二十不討債，討債兩姓都不利”的俗語(yǔ)流傳。此時(shí)家家戶戶都在備年貨、算開(kāi)銷(xiāo)，用錢(qián)緊張，財(cái)務(wù)往來(lái)可提前或延后，避免因錢(qián)的事兒添堵，違背和氣生財(cái)?shù)脑⒁狻?/p>

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