導(dǎo)讀：一進入到春天，一日三餐特別重要，因為一日之計在于晨，一年之計在于春，如果在春天沒有吃好，等于身體沒有養(yǎng)好，如果在春天就沒有一個好身體，在接下來的苦夏和寒冬，就會反復(fù)生病，所以在春天，大家一定要合理飲食，每餐吃的盡量好一點。而每年春天，我叮囑大家要多吃一些綠色食物，因為綠色食物不僅能養(yǎng)肝，而且還能降火，所以今天我給大家介紹的這種食物，是春天最好吃的一種瓜，它就是西葫蘆。在民間有句俗語是：“春天吃一瓜，中藥不用抓”，這1瓜指的也是西葫蘆。

隨著種植技術(shù)的提升，現(xiàn)在3月份是最適合吃西葫蘆的，因為此時的西葫蘆最為鮮嫩，還沒有苦澀味，是春天最好吃的應(yīng)季瓜，每年春天，不知道吃什么蔬菜時，我就會買點西葫蘆家人吃。而西葫蘆雖然賣的很便宜，但是它是營養(yǎng)價值極高的一種瓜，據(jù)研究，西葫蘆中含有豐富的維生素C、葉酸、多種氨基酸、鐵、鈣、鉀、粗纖維、碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)，其中含有的碳水化合物可以降火，含有的粗纖維可以潤腸，含有的維生素C具有強免疫的功效。而且中醫(yī)還認(rèn)為西葫蘆性寒，味甘，歸肺、腎經(jīng)，具有清熱解毒、生津止渴的功效，所以在春天使勁吃西葫蘆，具有一定“降火、潤腸、強免疫”的功效。

雖然西葫蘆營養(yǎng)價值高，但是不少人做的西葫蘆，總覺得西葫蘆吃著沒有味道，而且口感還不好，接下來我就分享一種西葫蘆最好吃的做法給大家，它就是酸辣西葫蘆按照我方法做的酸辣西葫蘆，又脆又入味，特別解饞！

【食材準(zhǔn)備】：西葫蘆2根、干辣椒10克、蒜瓣10克、陳醋、白砂糖、食鹽、豬油適量。
【酸辣西葫蘆的做法】：
第一步：首先將西葫蘆放入淡鹽水中浸泡5分鐘，然后用手將西葫蘆表面反復(fù)搓幾下，這樣可以更好的將西葫蘆表面的臟東西都搓走，接著再用自來水將西葫蘆沖洗干凈。
第二步：把西葫蘆切成4條，然后把西葫蘆中間的籽切一點，接著在斜著將西葫蘆切成0.3厘米厚的片狀備用。西葫蘆不要切的太薄或太厚，適當(dāng)厚度，口感才最好。
第三步：將干辣椒洗凈后切成小段，然后將蒜瓣洗凈后切成薄片備用，喜歡吃辣的，可以適當(dāng)多切幾個干辣椒。

第四步：鍋中放入適量水，等水煮沸后，將西葫蘆和3滴油放入鍋中，大火將西葫蘆焯水1分鐘即可撈出。
第五步：鍋中放入一勺豬油，等豬油燒熱后，把蒜瓣、干辣椒段放入鍋中，大火將它們爆香10秒，這樣可以更好的激發(fā)出它們的香味和辣味，然后把焯水好的西葫蘆放入鍋中，大火將西葫蘆翻炒1分鐘左右，聞到比較濃烈的瓜香味，就說明西葫蘆已經(jīng)炒好了。
第六步：將準(zhǔn)備的食鹽、白砂糖放入鍋中，大火將它們炒制均勻后，最后沿著鍋邊淋一勺陳醋即可起鍋食用。

【阿龍有話說】：
1、西葫蘆切好后，一定要焯水，因為焯水不僅可以去除西葫蘆本身的怪味，而且還能使西葫蘆吃著更清甜。
2、炒西葫蘆時，食鹽一定不能過早放，放的太早，西葫蘆會出大量的水，導(dǎo)致西葫蘆吃著不脆，炒西葫蘆，起鍋前放食鹽，口感會更好。
3、我炒西葫蘆喜歡用豬油炒，因為豬油不僅可以使西葫蘆吃著更香，而且還能使炒好的西葫蘆吃著更潤滑。
“春天吃一瓜，中藥不用抓”！春天使勁吃“西葫蘆”這瓜，一降火、二潤腸、三強免疫，鮮嫩營養(yǎng)高！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關(guān)注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續(xù)美食家老胡還會給大家講解更多美食和傳統(tǒng)習(xí)俗，最后感謝大家的觀看。