2025年，我國豬牛羊禽肉產(chǎn)量首次突破1億噸大關(guān)，達到10072萬噸，同比增長4.2%；大豆產(chǎn)量連續(xù)4年穩(wěn)定在2000萬噸以上，2025年達2091萬噸，增長1.3%。如上數(shù)據(jù)來自央視新聞2月4日的新聞報道。

而據(jù)我國食品行業(yè)公布的數(shù)據(jù)顯示，2025年我國肉類進口609萬噸、出口約100萬噸，這樣算下來去年我國的肉類保有量在1.06億噸左右。而根據(jù)近幾年每年的世界肉產(chǎn)量來計算，去年全球的肉類產(chǎn)量大致為3.4億噸，算下來我國肉類消費量占全球1/3左右，或者說我們吃了全球30%的肉類。

這些核心數(shù)據(jù)均來自國務(wù)院新聞辦公室發(fā)布會通報、國家統(tǒng)計局公布的2025年國民經(jīng)濟運行情況，以及全國畜牧總站、行業(yè)分析報告等權(quán)威渠道，真實反映了我國肉類產(chǎn)業(yè)供需格局與全球地位。

1億噸肉類背后：“肉籃子”里裝著啥？

提起1億噸肉類，很多人可能沒概念——要是把這些肉都做成漢堡，能繞地球好幾圈；分給14億人，每人每年能分到近140斤，平均每天能啃下三兩肉，妥妥的“吃肉自由”進階版。但這1億噸可不是“一刀切”的單一品類，里面藏著清晰的“肉江湖格局”。

占比最高的當屬“國民肉”豬肉，2025年產(chǎn)量達5938萬噸，同比增長4.1%，幾乎占了肉類總產(chǎn)量的六成。這背后是71973萬頭生豬的“貢獻”，相當于全國平均每兩人就“消耗”一頭豬。值得一提的是，我國豬肉產(chǎn)量常年占據(jù)全球“半壁江山”，2025年全球豬肉總產(chǎn)量約1.19億噸，我國占比近50%，即便美國、巴西等國豬肉產(chǎn)量同比增加，也沒能撼動我國“全球豬肉第一生產(chǎn)國”的地位。

緊隨其后的是禽肉，2837萬噸的產(chǎn)量同比增長6.7%，相當于183.2億只家禽“出欄服役”，平均每天有超過5000萬只雞、鴨等走上餐桌?，F(xiàn)在年輕人愛點的炸雞、烤翅，背后正是禽肉產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定供應(yīng)在撐腰。

而牛肉和羊肉則扮演著“品質(zhì)擔當”的角色，牛肉產(chǎn)量801萬噸、增長2.8%，羊肉產(chǎn)量496萬噸、雖略有下降但仍保持穩(wěn)定，滿足了大家對“紅肉營養(yǎng)”的需求。

進出口反差：為啥要“買”也要“賣”？

看到“進口609萬噸、出口約100萬噸”的數(shù)據(jù)，有人可能會疑惑：咱們自己都產(chǎn)1億噸了，為啥還要買這么多？其實這背后藏著“互補”的大智慧，不是“不夠吃”，而是“吃得更優(yōu)”。

先說說進口的609萬噸肉類。這里面有不少是“差異化補充”，比如高端牛肉、特種禽肉等。隨著大家生活水平提高，越來越多人想吃澳洲和牛、日本和牛，這些品類國內(nèi)產(chǎn)量有限，進口能滿足多樣化需求；還有些是“季節(jié)性調(diào)劑”，比如春節(jié)前豬肉需求高峰時，適量進口能穩(wěn)定價格，避免出現(xiàn)“過年吃不起肉”的情況。

不過從趨勢來看，我國肉類自給能力正在不斷增強，以豬肉為例，2025年進口量同比下降5.52%，已是連續(xù)第五年下滑，說明咱們的“肉籃子”越來越穩(wěn)。

再看出口的100萬噸，這可是我國肉類“走出去”的底氣。其中既有特色禽肉制品，比如山東的凍雞產(chǎn)品，憑借標準化養(yǎng)殖和嚴格檢疫，在東南亞、中東市場很受歡迎；也有高附加值的豬肉加工品，比如香腸、火腿等，靠著過硬的品質(zhì)打開國際市場。2025年豬肉出口量同比增長13.35%，就是最好的證明——咱們不僅能自己吃飽吃好，還能把好肉賣到全世界。

全球1/3消費量：我們憑啥“承包”這么多肉？

“全球1/3的肉類被我們食用”，這個數(shù)據(jù)聽起來很驚人，但細想之下其實很合理，背后是“人口基數(shù)+消費升級”的雙重驅(qū)動。

從人口來看，我國有14億多人口，占全球總?cè)丝诘慕?0%，本身就是消費大國。以前大家可能“逢年過節(jié)才吃肉”，現(xiàn)在隨著收入增長，“每天有肉”成了常態(tài)，消費量自然上去了。就拿豬肉來說，2025年人均豬肉消費量約42公斤，比10年前增長了近10公斤，更別說牛肉、禽肉的消費量還在逐年攀升。

從消費升級來看，“吃肉”不再是簡單的“填飽肚子”，而是“吃得健康、吃得多樣”。以前大家主要吃豬肉，現(xiàn)在牛肉、羊肉、禽肉的占比不斷提高，比如2025年禽肉消費量占比突破28%，比5年前增長了5個百分點。同時，加工肉制品的需求也在增加，比如即食雞胸肉、低脂牛肉片等，這些都推動了肉類總消費量的上升。

不過咱們也得看到，“吃得多”的同時，我們也在“產(chǎn)得好”。2025年肉類產(chǎn)量突破1億噸，靠的不是“拼數(shù)量”，而是“靠科技”——規(guī)模化養(yǎng)殖場普及智能溫控設(shè)備，能繁母豬存欄量穩(wěn)定在合理區(qū)間，飼料配方不斷優(yōu)化，這些都讓我國肉類產(chǎn)業(yè)既“量大”又“質(zhì)優(yōu)”，既能滿足國內(nèi)1/3的全球消費需求，又能在國際市場占據(jù)重要地位。

1億噸的意義：不只是“吃肉自由”，更是“安全底氣”

可能有人覺得，“不就是多產(chǎn)了點肉”，沒必要這么重視。但實際上，肉類年產(chǎn)量首超1億噸，背后是我國農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力的提升，更是糧食安全、民生保障的重要支撐。

對老百姓來說，這意味著“肉價穩(wěn)”。2025年生豬存欄量穩(wěn)定在4.3億頭左右，能繁母豬存欄量處于合理區(qū)間，避免了以前“豬周期”導致的“肉價暴漲暴跌”，大家不用再擔心“今天豬肉10塊，明天就漲到20塊”。

對國家來說，這意味著“供應(yīng)穩(wěn)”。在國際局勢復(fù)雜多變的當下，咱們不用依賴進口來滿足基本肉類需求，即便國際肉類價格波動，也能保障國內(nèi)市場穩(wěn)定，真正把“肉籃子”牢牢端在自己手里。

從全球角度來看，我國肉類產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還為世界提供了“中國方案”。作為全球最大的肉類生產(chǎn)國和消費國，我國在規(guī)?；B(yǎng)殖、疫病防控、綠色生產(chǎn)等方面的經(jīng)驗，能為其他發(fā)展中國家提供借鑒，助力全球肉類產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。比如我國推廣的“糧改飼”技術(shù)，既能提高飼料利用率，又能減少環(huán)境污染，已在多個國家落地應(yīng)用。

總的來說，我國肉類年產(chǎn)量首超1億噸，進口609萬噸、出口100萬噸，以及全球30%的消費量，這些數(shù)據(jù)不是孤立的，而是我國農(nóng)業(yè)發(fā)展、民生改善、國際地位提升的縮影。未來，隨著科技的進步和產(chǎn)業(yè)的升級，咱們的“肉籃子”會越來越豐富，“吃肉自由”也會朝著“吃好肉、吃健康肉”不斷邁進。

消息來源：新華網(wǎng)2月4日報道《2025年我國糧食總產(chǎn)和單產(chǎn)均創(chuàng)歷史新高》網(wǎng)址
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