2月8日，新野縣朝陽路馬記板面門店內(nèi)喜氣洋洋、熱鬧非凡——一場兼具儀式感與傳承意義的板面技藝收徒暨新野板面協(xié)會會員單位授牌活動在此舉行。各位嘉賓與學(xué)員共同見證這一美食技藝傳承的重要時(shí)刻，以實(shí)際行動為新野板面的技藝傳承、人才培育與產(chǎn)業(yè)升級注入強(qiáng)勁動力。

　　作為新野板面協(xié)會理事，馬坤深耕板面制作領(lǐng)域多年，不僅練就了一手“摔面如舞”的精湛功夫，其調(diào)制的臊子更是香味醇厚、獨(dú)具風(fēng)味，在新野本地乃至周邊地區(qū)享有頗高聲譽(yù)。此次拜師學(xué)藝的徒弟王長江，來自湖北谷城，深耕餐飲行業(yè)二十余載，憑借對美食行業(yè)的敏銳洞察，他精準(zhǔn)捕捉到新野板面廣闊的市場前景與獨(dú)特的文化價(jià)值，毅然決定投身這門傳統(tǒng)技藝的學(xué)習(xí)。在馬坤的悉心指導(dǎo)下，王長江潛心鉆研、刻苦練習(xí)，如今已全面掌握和面、醒面、摔面、臊子炒制、精準(zhǔn)調(diào)味到高效出餐的全套標(biāo)準(zhǔn)化工藝，學(xué)業(yè)圓滿、技藝成熟的他，即將帶著正宗的新野板面技藝返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，讓這股豫西南的煙火香味在湖北谷城落地生根。

　　活動現(xiàn)場，來自湖北谷城的多名板面技藝學(xué)員共同見證了這一跨區(qū)域傳承的暖心時(shí)刻。隨著新野板面協(xié)會會長張占定將“新野板面協(xié)會會員單位”牌匾鄭重授予王長江，標(biāo)志著王長江正式加入新野板面協(xié)會大家庭，更意味著新野板面技藝在跨區(qū)域傳承的道路上邁出了堅(jiān)實(shí)而有力的一步，為兩地美食文化交流搭建起堅(jiān)實(shí)橋梁。正如行業(yè)發(fā)展從來不是孤軍奮戰(zhàn)，而是一代代從業(yè)者攜手同行的接力長跑，此次收徒與授牌，既是傳統(tǒng)技藝的薪火接續(xù)，更是飲食文化的堅(jiān)守與弘揚(yáng)。它不僅為新野板面產(chǎn)業(yè)注入了新鮮血液，更通過跨區(qū)域人才培養(yǎng)與合作，為品牌的全國化傳播、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展筑牢了堅(jiān)實(shí)的人才支撐。

　　“新野板面，歷史源遠(yuǎn)流長，風(fēng)味獨(dú)樹一幟，是豫西南飲食文化中一張亮眼的名片。傳承與人才是新野板面行穩(wěn)致遠(yuǎn)的根基?！瘪R坤激動地說，此次收徒不僅是個(gè)人技藝的接續(xù)，更是行業(yè)責(zé)任的傳遞。他希望通過這樣的傳承方式，夯實(shí)行業(yè)后繼力量、樹立技藝傳承典型，培育出一批懂技術(shù)、守標(biāo)準(zhǔn)、善經(jīng)營的復(fù)合型板面人才，推動新野板面從標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、規(guī)?；蚋哔|(zhì)量產(chǎn)業(yè)化穩(wěn)步升級，讓這一承載著千年飲食文化的地方特色美食，真正走出河南、走向全國、香飄世界，讓古老的板面技藝在新時(shí)代煥發(fā)蓬勃生機(jī)。

　　“愿馬記板面桃李滿天下、薪火永相傳，祝愿王長江返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)之路一帆風(fēng)順，以匠心堅(jiān)守初心，以品質(zhì)鑄就口碑，把新野板面的正宗味道與深厚文化底蘊(yùn)帶到更廣闊的市場?！毙乱鞍迕鎱f(xié)會常務(wù)副會長樊秋玲送上殷切寄語，她號召全體板面從業(yè)者以此次活動為契機(jī)，堅(jiān)守傳統(tǒng)技藝、秉持抱團(tuán)發(fā)展理念，共同擦亮新野板面這一“金字招牌”，合力推動特色美食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，讓千年板面在新時(shí)代書寫更加精彩的產(chǎn)業(yè)篇章。全媒體記者 曹立峰 通訊員 丁建忠