一提到與癌癥相關(guān)的飲食，很多人第一反應(yīng)就是咸菜、煙酒、發(fā)霉食物，總覺得只要避開這些“明確禁忌”，就能遠(yuǎn)離癌癥風(fēng)險。但最新的健康研究顯示，真正隱藏在我們餐桌、悄悄誘發(fā)癌癥的“隱形殺手”，往往不是這些被反復(fù)提醒的食物，反而有一樣?xùn)|西，家家戶戶都有，很多人頓頓都在吃、天天都在用，它的致癌風(fēng)險被嚴(yán)重低估，甚至排在了煙酒之前！

說到這里，大家不妨先猜一猜：是辛辣刺激的火鍋？是高油高鹽的外賣？還是甜膩的奶茶甜點(diǎn)？其實都不是。在世界衛(wèi)生組織及國內(nèi)權(quán)威醫(yī)院（如四川大學(xué)華西醫(yī)院）的聯(lián)合研究中，明確指出了幾種與癌癥發(fā)病密切相關(guān)的飲食，其中我們印象中“致癌大戶”的煙酒，并未占據(jù)榜首，而排名第一的，正是我們每餐都離不開的——高糖食物。

可能有人會反駁：“吃糖而已，怎么會和癌癥扯上關(guān)系？”很多人覺得，吃糖只會導(dǎo)致肥胖、蛀牙，頂多影響血糖，卻從沒想過，它會成為癌細(xì)胞的“溫床”。研究證實，癌細(xì)胞的能量代謝方式和正常細(xì)胞完全不同，它們會依賴“有氧糖酵解”的方式，高效利用葡萄糖獲取能量，也就是說，高糖環(huán)境相當(dāng)于給癌細(xì)胞“喂飯”，讓它們快速增殖、擴(kuò)散，加速癌癥的發(fā)生和發(fā)展。

更令人警惕的是，四川大學(xué)華西醫(yī)院牽頭完成的一項大型研究顯示，高糖攝入不僅和肥胖、糖尿病相關(guān)，還與45種疾病的發(fā)病風(fēng)險增高密切相關(guān)，其中就包括肝癌、胰腺癌、乳腺癌、前列腺癌等7種常見癌癥，長期過量攝入糖分，會顯著增加這些癌癥的患病概率，其危害遠(yuǎn)超我們的想象。

這里所說的高糖食物，不僅是我們平時吃的白砂糖、紅糖、冰糖，更包括那些“隱形糖”——比如早餐喝的甜豆?jié){、奶茶，加餐吃的蛋糕、餅干、蜜餞，甚至是炒菜時放的糖、紅燒類菜肴里的糖分，還有很多人喜歡喝的果汁、可樂等含糖飲料，這些食物中的糖分會快速進(jìn)入人體，形成高糖環(huán)境，長期累積，就會埋下癌癥隱患。

除了排名第一的高糖食物，還有幾種常見食物，也被證實是“促癌幫手”，很多人每天都在吃，卻渾然不覺：

第二名：過燙的食物和飲品。很多人都有“趁熱吃、趁熱喝”的習(xí)慣，覺得這樣更入味、更舒服，但國際癌癥研究機(jī)構(gòu)早已將65℃以上的熱飲、熱食列入2A類致癌物。這是因為，我們的口腔和食管黏膜非常脆弱，耐受溫度不超過65℃，長期吃過熱的食物、喝過熱的湯、熱茶，會反復(fù)損傷黏膜，讓黏膜在“損傷-修復(fù)”的循環(huán)中發(fā)生基因突變，進(jìn)而誘發(fā)食管鱗癌、喉癌和胃癌。

第三名：加工肉制品。培根、香腸、火腿、臘肉等加工肉制品，早已被世界衛(wèi)生組織列為1類致癌物（明確致癌）。這些食物在腌制、熏制過程中，會添加大量亞硝酸鹽，還會產(chǎn)生苯并芘等致癌物質(zhì)，其中亞硝酸鹽進(jìn)入人體后，會與胃內(nèi)蛋白質(zhì)分解物結(jié)合，生成強(qiáng)致癌物亞硝胺，長期食用，會大幅增加結(jié)直腸癌、胃癌、肺癌的發(fā)病風(fēng)險?！队t(yī)學(xué)雜志》的研究也顯示，大量攝入加工肉類，與結(jié)直腸癌風(fēng)險增加21%相關(guān)。

第四名：高鹽食物。長期攝入過多鹽分，不僅會傷血管、升高血壓，還會直接破壞胃黏膜屏障，促進(jìn)胃黏膜細(xì)胞異常增殖，增加胃癌的發(fā)病風(fēng)險。很多人以為只要少吃鹽罐里的鹽就夠了，卻忽略了那些“隱形鹽”——比如拌飯醬、腐乳、醬油、雞精、味精，還有薯片、餅干、話梅、方便面等零食，這些食物都是含鹽大戶，長期過量食用，同樣會給癌癥可乘之機(jī)。

看到這里，很多人可能會感到焦慮：“這么多食物都不能吃，到底該怎么吃才能遠(yuǎn)離癌癥？”其實大家不用過度恐慌，癌癥的發(fā)生是長期累積的結(jié)果，并非“吃一次就致癌”，我們要做的，是減少這些高風(fēng)險食物的攝入，而非完全禁止。

權(quán)威專家給出了明確的飲食建議，大家可以參考：第一，控制糖分?jǐn)z入，每天添加糖的攝入量盡量減少到25克以下（約6茶匙），少喝含糖飲料、少吃甜食，烹飪時盡量少加糖；第二，改掉“趁熱吃”的習(xí)慣，熱食、熱飲放至溫?zé)岷笤偈秤?，避免損傷黏膜；第三，減少加工肉制品、高鹽食物的攝入，日常飲食以清淡為主，多吃新鮮蔬果；第四，多攝入具有防癌功效的食物，比如每天吃5-6克洋蔥（可降低33%肝癌風(fēng)險）、適量吃大蒜（降低整體癌癥風(fēng)險）、多喝綠茶（降低口腔癌、胃腸道癌風(fēng)險）、多吃全谷物（降低肺癌風(fēng)險）。

很多人總覺得，癌癥離自己很遙遠(yuǎn)，覺得“偶爾吃一次沒關(guān)系”，但健康從來沒有“僥幸”可言。那些我們不以為然的飲食習(xí)慣，那些天天都在吃的“常見食物”，可能正在悄悄消耗我們的健康，埋下癌癥的隱患。

此次分享，也是想提醒大家：癌的“隱患”，往往藏在日常飲食的細(xì)節(jié)里，我們一直警惕的煙酒、咸菜，并非最危險的，反而天天都在吃的高糖食物，才是我們最該警惕的“致癌榜首”。

健康無小事，飲食是關(guān)鍵。從今天起，調(diào)整自己的飲食習(xí)慣，減少高風(fēng)險食物的攝入，多吃新鮮、天然的食物，養(yǎng)成良好的飲食和生活習(xí)慣，才能從源頭降低癌癥風(fēng)險，守護(hù)好自己和家人的健康。畢竟，最好的防癌方式，從來都不是事后補(bǔ)救，而是事前預(yù)防。