“一把炒勺征服天下，年豬燴菜香飄滿家！”2月8日上午，吉林市北山人民廣場上早早排起了百米長隊，“大東山水迎天下·年豬香味進萬家”村廚“吉農(nóng)黑豬”年豬宴大賽活動正在這里舉行。

活動現(xiàn)場，一口直徑2米的大鍋架在廣場中央，鍋內(nèi)香氣止不住蒸騰蔓延。大鍋外圍，來自各縣（市、區(qū)）的9支村廚隊伍在各自的操作臺上“摩拳擦掌”。他們從食材改刀、調(diào)料配置到下鍋烹制，動作行云流水；再看焯水、煸炒、加料、慢燉，每一個步驟都盡顯功底。村廚們一邊翻炒一邊撒入特色調(diào)味料，“滋啦”的熱油聲、燉黑豬的咕嚕聲、鍋碗瓢盆的碰撞聲，匯成一曲熱鬧的“廚房交響樂”。

來自龍?zhí)秴^(qū)烏拉街公拉瑪村的曲家大院村廚崔宇新一手掂勺翻鍋，動作嫻熟利落，鍋里的黑豬肉與酸菜在湯汁中翻滾，鮮香撲鼻?！拔医裉鞄淼哪檬植耸悄曦i燴菜和紅燒肉。從16歲開始我就跟師傅學，這倆菜我都整了30多年了！您就瞧好吧，賊拉香！”崔宇新一邊和記者交流一邊忙活，手上的家伙事兒一點沒閑著。“咱這用的都是吉農(nóng) 5 零黑豬，肉質(zhì)緊實、肥而不膩。燉燴菜就得用這種肉，加上地道的東北酸菜，慢火燉夠時辰，那才是正宗的東北年豬味?！?/p>

向遠處望去，市民們排起了長龍，只為品嘗一口純正的家鄉(xiāng)年豬菜。年味兒，就在這濃濃的菜香中不期而至。市民張麗娟端著一碗燴菜，吹了吹熱氣嘗了一口，眉眼彎彎：“太香了！這就是小時候過年回農(nóng)村老家吃的味道，一口下去全是鄉(xiāng)愁。辛苦一年了，吃著最地道的東北菜心里特別暖?！?/p>

年豬宴現(xiàn)場有舞獅、東北二人轉(zhuǎn)、川劇變臉等精彩演出，讓人品完了舌尖上美味，還能大飽眼福。一旁的年貨大集也是人氣滿滿，年味兒濃厚。核心展銷區(qū)的吉農(nóng)5零黑豬系列產(chǎn)品通過溯源展示屏全程透明呈現(xiàn)，讓消費者買得安心；特色農(nóng)產(chǎn)品區(qū)匯集吉林大米、鮮食玉米、山珍、鹿品等優(yōu)質(zhì)年貨，打造一站式采購平臺；互動展銷區(qū)的黑豬肉制品、雜糧粥等免費試吃，工作人員現(xiàn)場詳解烹飪技巧，市民游客邊嘗邊買，提前備足春節(jié)好禮。

15時，比賽結(jié)果新鮮出爐。龍?zhí)秴^(qū)烏拉街公拉碼村曲家大院代表隊榮獲“群眾最喜愛的鄉(xiāng)村大廚”獎項；樺甸市八道河子鎮(zhèn)名峰東北主廚天團代表隊榮獲“最好吃的年豬燴菜”獎項。獲獎村廚隊伍依次上臺領(lǐng)獎，捧著榮譽證書臉上滿是自豪。

吉林市農(nóng)發(fā)集團戰(zhàn)略發(fā)展部部長劉志全介紹，此次年豬宴活動以“美食+賽事+年貨”的創(chuàng)新模式，將廚藝比拼、民俗展示、年貨展銷、互動體驗深度融合?；顒硬粌H挖掘和傳承了東北鄉(xiāng)村飲食文化，更以吉農(nóng)黑豬為載體，全方位推廣了吉林市“大東山水迎天下”文旅 IP，推動了農(nóng)業(yè)與文旅產(chǎn)業(yè)的深度融合，讓吉林文旅名片更加鮮亮。

吉林日報全媒體記者 馮薈羽

責編 姜岸松

二審 丁美佳

終審 李婷