河南
家人們，夏天到啦！是不是總覺(jué)得沒(méi)什么胃口？今天就給大家分享一道超級(jí)鮮爽入味的家?？焓譀霭璨?—— 涼拌豆芽粉絲。這道菜清爽可口，做法簡(jiǎn)單，分分鐘讓你食欲大增！
食材準(zhǔn)備
這道菜的食材非常常見(jiàn)，在超市或者菜市場(chǎng)都能輕松買到。需要綠豆芽 200 克、粉絲 100 克、大蒜 3 瓣、生姜 1 塊、小米辣 2 個(gè)、香菜 2 根、生抽 2 勺、醋 3 勺、鹽 1 小勺、白糖 1 小勺、香油 1 勺、辣椒油 1 勺。根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的建議，豆芽富含維生素 C 和膳食纖維，粉絲能提供碳水化合物，適當(dāng)食用對(duì)身體有益。
制作步驟 處理食材
先把粉絲放在溫水中泡軟，這一步大概需要 15 - 20 分鐘，直到粉絲沒(méi)有硬芯就可以啦。綠豆芽洗凈，大蒜和生姜切末，小米辣切圈，香菜切段備用。這時(shí)候可以想象一下，這些食材即將在你的手中變成一道美味佳肴，是不是有點(diǎn)小期待呢？
焯水
燒一鍋開(kāi)水，水開(kāi)后放入泡軟的粉絲，煮 1 - 2 分鐘，然后撈出過(guò)涼水，這樣粉絲會(huì)更加勁道。接著把綠豆芽也放入開(kāi)水中焯燙 1 分鐘左右，看到豆芽斷生就趕緊撈出來(lái)，同樣過(guò)涼水，這樣能保持豆芽的脆嫩口感。
調(diào)制醬汁
在一個(gè)大碗里，放入蒜末、姜末、小米辣圈，加入 2 勺生抽、3 勺醋、1 小勺鹽、1 小勺白糖、1 勺香油和 1 勺辣椒油，攪拌均勻。這醬汁的味道，光是聞著就讓人垂涎欲滴啦！
裝盤
把過(guò)涼水后的粉絲和豆芽瀝干水分，放入裝有醬汁的大碗中，再加入香菜段，充分?jǐn)嚢杈鶆?。最后可以根?jù)個(gè)人口味撒上一些白芝麻，這樣一道鮮爽入味的涼拌豆芽粉絲就大功告成啦！
總結(jié)
家人們，這道涼拌豆芽粉絲是不是超級(jí)簡(jiǎn)單又好吃呢？它不僅口感清爽，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合夏天食用。無(wú)論是作為家庭晚餐的一道小菜，還是朋友聚會(huì)時(shí)的開(kāi)胃菜，都絕對(duì)是個(gè)不錯(cuò)的選擇。趕緊動(dòng)手試試吧，讓你的味蕾在這個(gè)夏天盡情享受這道美食的魅力！相信你做出來(lái)的涼拌豆芽粉絲一定會(huì)讓家人和朋友贊不絕口的！
你還在等什么呢？快去廚房大展身手吧！如果大家在制作過(guò)程中有什么問(wèn)題，或者有其他想了解的美食做法，都可以在評(píng)論區(qū)留言哦！
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