中國早報(bào)山西訊（記者 賀文生 特約記者 梁全）春節(jié)臨近，年味漸濃。日前“大同好糧”傳統(tǒng)美食之一——左云“英盈”玻璃蒸餃在大同古城熱銷，為廣大市民和外地游客營造了紅火熱鬧的年貨銷售和歡樂祥和的春節(jié)氛圍。

玻璃蒸餃，又稱水晶餃子，是一種以土豆、土豆淀粉和各種餡料為主要原料，制作方法獨(dú)特的傳統(tǒng)民間美食。它起源于中國北方，尤其是山西北部尤為喜愛，是逢年過節(jié)、請客待人的最佳食品。左云縣“英盈”玻璃蒸餃?zhǔn)巧轿鲀|康源商貿(mào)有限公司使用精選食材，地道匠心工藝，獨(dú)特的和面調(diào)餡秘制配方，傳統(tǒng)手工包制，造型好看而精致，尤其是蒸熟之后，晶瑩剔透，軟糯筋道，香甜可口，濃郁的土豆和餡料香味兒，彌漫著家的溫馨，吃每一口都是媽媽的味道，多年來深受人們的喜愛。

為了向廣大市民和外地游客推廣這一“大同好糧”傳統(tǒng)美食，該公司今年在大同古城繁華地段開設(shè)了240平方米的“英盈”玻璃蒸餃體驗(yàn)店，除了銷售具有自己專利的大同黃花玻璃蒸餃外，還銷售韭菜、白菜、胡蘿卜等與豬肉、牛肉、羊肉、蝦肉搭配的多種玻璃蒸餃。

同時，作為“大同好糧”品牌產(chǎn)品銷售的窗口，還經(jīng)營左云縣春田潤美小米、云中紫塞和西口古道沙棘汁、左云養(yǎng)生醋、大同黃花啤酒、云岡區(qū)黃米涼糕等20多種特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品。該店從今年一月份試營業(yè)以來，以“英盈”玻璃蒸餃為主的各種“大同好糧”美食和“大同好糧”產(chǎn)品，深受廣大市民和外地游客歡迎，傳統(tǒng)的美食，親民的價(jià)格，每天來體驗(yàn)品嘗的食客座無虛席，產(chǎn)品購買絡(luò)繹不絕，成為全市“大同好糧”產(chǎn)品銷售的重要驛站。

目前，山西億康源商貿(mào)有限公司在左云縣總投資5000萬元，年產(chǎn)2000噸“英盈”玻璃蒸餃生產(chǎn)項(xiàng)目，現(xiàn)已建成無塵凈化車間500平方米，4條生產(chǎn)線，標(biāo)準(zhǔn)化驗(yàn)室，安裝了全國最先進(jìn)的不銹鋼304全自動包裝機(jī)、清洗機(jī)、剝皮機(jī)、蒸房、和面機(jī)、拌餡機(jī)、絞肉機(jī)、碎菜機(jī)、多功能切菜機(jī)、甩干機(jī)等60多余臺，培訓(xùn)一線員工58人，化驗(yàn)員2人，并取得了食品安全生產(chǎn)許可證。2024年11月投產(chǎn)以來，日產(chǎn)加工玻璃蒸餃1噸多，產(chǎn)品銷售大同市以及山西、內(nèi)蒙古、京津冀等地區(qū)，產(chǎn)品供不應(yīng)求，對帶動鄉(xiāng)村振興、促進(jìn)農(nóng)民增收發(fā)揮了重要作用。