“最厲害的一名阿姨，一次買了50只八寶飯，小推車推回去，說(shuō)除了自己吃，還要分給親朋好友?！闭f(shuō)起中老年消費(fèi)者的消費(fèi)實(shí)力，南京西路王家沙的服務(wù)人員立刻舉出一個(gè)例子，“誰(shuí)說(shuō)中老年人不舍得花錢？他們能花錢，也會(huì)花錢！”

中老年人在買年貨這件事上，出手大方（本文照片除標(biāo)注外，均作者拍攝）

一段時(shí)間以來(lái)，上?！般y發(fā)經(jīng)濟(jì)”熱度不低，到處可以看到中老年人消費(fèi)的身影。與銀發(fā)經(jīng)濟(jì)相匹配的各項(xiàng)服務(wù)也應(yīng)運(yùn)而生：有“人均百元包吃包玩”的“百元店”，也有人均200多元的“兩天一晚微度假”……誰(shuí)料，社交平臺(tái)一些沒(méi)有認(rèn)證的“商業(yè)導(dǎo)師”據(jù)此給出“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)是廉價(jià)經(jīng)濟(jì)”“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)是笑話”等結(jié)論。

社交平臺(tái)上有不少唱衰“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”的言論，發(fā)布者大多自稱“商業(yè)導(dǎo)師”“營(yíng)銷專家”，但身份都無(wú)法求證（網(wǎng)絡(luò)截屏）

事實(shí)上，只要在上海的餐飲、百貨、旅游市場(chǎng)走一走，就能看到“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”的N種表現(xiàn)形式，“廉價(jià)”絕不是關(guān)鍵詞。再問(wèn)問(wèn)銀發(fā)族的買單理由，不難發(fā)現(xiàn)，銀發(fā)經(jīng)濟(jì)大有空間。

推車?yán)锏哪曦洠簽槠焚|(zhì)買單

“中老年人最能買”的場(chǎng)景和觀點(diǎn)幾乎貫穿了上海的年貨市場(chǎng)。

這兩天，王家沙正在舉行新春美食市集，人頭攢動(dòng)的店堂里，隨處可見(jiàn)帶著小推車的銀發(fā)族。一位阿姨一口氣買了8盒丸子，總價(jià)300多元。她說(shuō)：“不送人，全部自己吃，從現(xiàn)在開(kāi)始吃到春節(jié)，還不夠呢！”

阿姨一口氣就買了8盒丸子

店員告訴記者，除了八寶飯、松糕、湯團(tuán)等節(jié)令點(diǎn)心受歡迎，三五十元、六七十元的半成品菜也很受歡迎。“爆款”八寶飯一天能賣掉1萬(wàn)只，香酥鴨等年菜一天能賣出上百份。平均下來(lái)，人均客單價(jià)超過(guò)120元，至少比堂食翻一番。

中老年人消費(fèi)熱情高漲，“擠一擠”才能到柜臺(tái)前選購(gòu)

南京東路步行街上，銀發(fā)族也是年貨消費(fèi)的主力軍。泰康、新雅、第一食品商店、沈大成、三陽(yáng)南貨店、邵萬(wàn)生等老字號(hào)中，人頭攢動(dòng)，人均客單價(jià)都不低。

在邵萬(wàn)生，泥螺皇、紅膏蟹糊等經(jīng)典糟醉產(chǎn)品單瓶定價(jià)接近百元，可消費(fèi)者買起來(lái)“眼睛都不?！?，只留給記者一句話：“這里的味道正宗，值得！”店員透露，這兩天糟醉柜臺(tái)和腌臘柜臺(tái)最受中老年消費(fèi)者歡迎，單日營(yíng)業(yè)額超過(guò)10萬(wàn)元，“毛估估客單價(jià)在兩三百元?！?/p>

糟鹵產(chǎn)品標(biāo)價(jià)不低，但中老年人買起來(lái)很是爽快

進(jìn)一步采訪發(fā)現(xiàn)，老字號(hào)里的高營(yíng)業(yè)額和高客單價(jià)，不僅因?yàn)椤耙^(guò)年了，所以花錢”，更是因?yàn)橹欣夏晗M(fèi)者沖著“品質(zhì)”花錢。

在第一食品商店自有品牌“一食當(dāng)家”散稱專柜，消費(fèi)者梁老伯仔細(xì)查看每一款食品的配料表后，選了幾種，每種幾小包，“牛肉干、豬肉脯、堅(jiān)果、蜜餞到處都有賣，第一食品的價(jià)格不是最低的，但我覺(jué)得他們的品質(zhì)比較好，所以特地到店里來(lái)買。年紀(jì)大了吃不了多少，圖個(gè)放心和好味道?！辈恢挥X(jué)，他就消費(fèi)了300多元。

有中老年人說(shuō)，不圖買得多，就圖買個(gè)好品質(zhì)

“在‘吃’這件事情上，中老年人特別講究，不是圖便宜，而是看重品質(zhì)?！蓖跫疑车牡陠T也觀察到這點(diǎn)，“中老年人會(huì)仔細(xì)詢問(wèn)加工方法，比如是店里自己生產(chǎn)的，還是外面代工的；原料是哪里的，等等。換句話說(shuō)，他們非常重視‘一分價(jià)錢一分貨’，不會(huì)為了追求低價(jià)就放棄質(zhì)量?！?/p>

所以，在上海，即便是人均百元包吃包玩的“百元店”，競(jìng)爭(zhēng)也很激烈，因?yàn)槟懿荒艽騽?dòng)銀發(fā)族，不是靠標(biāo)價(jià)，而是看是否物有所值。

3000元的“大玩具”：為悅己買單

小推車?yán)锏呢S盛年貨只體現(xiàn)了銀發(fā)族“買買買”的一個(gè)側(cè)面。當(dāng)記者走進(jìn)位于第一百貨的“百聯(lián)繁花里”，見(jiàn)到了銀發(fā)族的另一種消費(fèi)觀。

這是上海新推的銀發(fā)消費(fèi)主題空間之一，卻沒(méi)有一點(diǎn)“銀發(fā)”的暮氣沉沉，一片春意盎然——明亮的空間以淡粉紅為主色調(diào)，科技感十足的電子吉他、電子鼓等擺在最顯眼的位置。衣、食、住、行等各個(gè)細(xì)分市場(chǎng)的產(chǎn)品，用場(chǎng)景化的方式陳列。

“繁花里”的商品按生活場(chǎng)景陳列，照片里是各種中老年人喜歡的“玩具”

比如，餐具、茶具擺在同為商品的餐桌前，餐桌的四角各有一個(gè)可以活動(dòng)的小掛鉤，恰好能固定拐杖……總之，這里和傳統(tǒng)商場(chǎng)不一樣，陳列了商品，更展示了生活場(chǎng)景。

拐杖是商品，能夠固定拐杖的餐桌也是商品

阿姨爺叔在主題空間里享受他們的“小課堂”：年過(guò)六旬的爺叔是消費(fèi)者也是義務(wù)老師，和同好一起練習(xí)電吹管；喜歡養(yǎng)生的阿姨爺叔們?cè)跔I(yíng)養(yǎng)師的帶領(lǐng)下制作低糖小點(diǎn)心……與他們聊起網(wǎng)絡(luò)上“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)是廉價(jià)消費(fèi)”等言論，阿姨爺叔你一言我一語(yǔ)地反駁：“去‘百元店’的人也會(huì)去星級(jí)酒店，這又不矛盾”“誰(shuí)說(shuō)中老年人消費(fèi)只圖便宜，我們都很想得開(kāi)，要對(duì)自己好一點(diǎn)”……一名阿姨指著自己的電吹管說(shuō)：“你看，我的電吹管要3000多元。為什么買？對(duì)我來(lái)說(shuō)，它就是個(gè)大玩具，讓我開(kāi)心！”他們還告訴記者，學(xué)習(xí)結(jié)束后，他們會(huì)約著一起吃飯、逛街，“開(kāi)心最重要?！?/p>

正在練習(xí)電吹管的銀發(fā)族

阿姨們與記者分享他們當(dāng)場(chǎng)制作的養(yǎng)生小點(diǎn)心

工作人員還說(shuō)了個(gè)有趣的細(xì)節(jié)：專區(qū)3000多元的電動(dòng)可坐式拉桿箱賣得非常好，因?yàn)樵阢y發(fā)族手里，它們不僅旅游時(shí)能用，逛超市、菜場(chǎng)也能用，“箱子里能裝菜，箱子上坐孫輩，所以要買質(zhì)量好的”。這種非?！般y發(fā)”的用法，著實(shí)展現(xiàn)了銀發(fā)族既沒(méi)有脫離柴米油鹽，又樂(lè)于接受新事物的生活態(tài)度。

“繁花里”項(xiàng)目負(fù)責(zé)人姚天辰則向記者解釋了為什么消費(fèi)空間最顯眼的地方擺著電吉他：“這是我們這里的爆款，別看售價(jià)超過(guò)兩千元，但已經(jīng)賣出了幾十把，買單的都是中老年人?！?/p>

原來(lái)，電吉他圓了銀發(fā)族的音樂(lè)夢(mèng)：不用學(xué)看譜、不用學(xué)撥弦，在配套軟件里選一首喜歡的歌，每個(gè)音節(jié)都用顏色表示；操作者只要按下電吉他上亮起的相同顏色，悠揚(yáng)的曲調(diào)就飄了出來(lái)。

電動(dòng)拉桿箱、電吉他都很受銀發(fā)族歡迎

“當(dāng)下年輕人說(shuō)的‘悅己消費(fèi)’，也適用于‘銀發(fā)經(jīng)濟(jì)’?！币μ斐秸J(rèn)為，中老年人購(gòu)買兩三千元的“玩具”，恰恰揭示出這個(gè)趨勢(shì)，“如果產(chǎn)品能滿足老年人的悅己需求，那么他們非常愿意買單?！彼嘎?，“繁花里”平均客單價(jià)超過(guò)500元，最高一筆訂單超過(guò)兩萬(wàn)元。

讓“手機(jī)吃飽”：為情緒買單

在外出用餐這件事上，銀發(fā)族也并非只選“100元包吃包玩”。年輕人掛在嘴上的“情緒價(jià)值”，也是中老年人欣然買單的原因之一。

工作日下午二時(shí)許，記者來(lái)到豫園九曲橋畔“綠波廊”餐廳，驚訝地發(fā)現(xiàn)，門口竟然有人等座，都是中老年人。一問(wèn)，他們打算吃下午茶，“這里的點(diǎn)心很出名，很多元首夫人都來(lái)吃過(guò)，我們要吃同款。喝喝茶，吃吃點(diǎn)心，等到天黑了，正好賞燈?！?/p>

工作日下午，正在綠波廊等座和吃下午茶的銀發(fā)族

在豫園商圈的餐飲店中，綠波廊的客單價(jià)算比較高的，正餐人均二三百元，下午茶人均也要100多元。但餐廳消費(fèi)者中大約一半是銀發(fā)族。對(duì)于他們的消費(fèi)風(fēng)格，用店經(jīng)理陸亞明的話來(lái)說(shuō)，“點(diǎn)起菜來(lái)一個(gè)格楞都不打”。

舉個(gè)例子，銀發(fā)族特別喜歡“九宮格點(diǎn)心”，幾乎桌桌都點(diǎn)。這是“元首夫人套點(diǎn)”升級(jí)款，一份168元，總共9個(gè)玲瓏精致的點(diǎn)心。上桌后，他們拍照，上傳朋友圈，然后才動(dòng)筷。

非遺九宮格點(diǎn)心備受銀發(fā)族歡迎（采訪對(duì)象供圖）

陸亞明說(shuō)，這恰恰說(shuō)明餐飲市場(chǎng)要讀懂銀發(fā)族的心思，“手機(jī)吃飽、朋友圈吃飽、自己吃飽”。他解釋：“一頓飯‘值不值’，不是看價(jià)格。好吃安全是基礎(chǔ)，但吸引消費(fèi)者的還有餐品造型、用餐環(huán)境、服務(wù)，等等，都是‘情緒價(jià)值’?！?/p>

隔壁的南翔饅頭店人均客單價(jià)低一些，人均消費(fèi)七八十元，比其他主打小籠包的餐廳仍要高上一截?？杉幢愎ぷ魅障挛?，店門口依舊排著等座的人群。店經(jīng)理游玉敏也說(shuō)，銀發(fā)族消費(fèi)力很高，“不僅自己來(lái)，還帶著小輩、孫輩來(lái)，復(fù)購(gòu)率非常高。”

工作日下午三時(shí)許，南翔饅頭店依舊客滿

她觀察到，銀發(fā)族來(lái)豫園商圈不僅為了吃，而是很有“儀式感”：一大早來(lái)南翔饅頭店吃“早午茶”，接著去商圈打卡拍照?！拔也恢赖呐恼沾蚩c(diǎn)，他們卻很熟悉”，她指了指餐廳的景觀位，“人多的時(shí)候，有的老年人寧可等一會(huì)兒，也要坐到景觀位上拍張照片，說(shuō)是‘環(huán)境消費(fèi)’。”

吃飯、打卡都是銀發(fā)族的“儀式感”

記者在新華路的一家咖啡館見(jiàn)到剛過(guò)古稀之年的林女士。帶著貝雷帽，披著披肩的她剛結(jié)束了與小姐妹聚餐，“去了一家人均400元的‘米其林+黑珍珠’，我們買了團(tuán)購(gòu)套餐，4個(gè)人花了800多元，劃算伐？”林女士笑起來(lái)，“‘薅羊毛’與重視體驗(yàn)不矛盾。今天的餐廳在老房子里，除了吃飯，還拍了很多照片，情緒價(jià)值拉滿！”

林女士當(dāng)天發(fā)的朋友圈就有用餐環(huán)境的照片（采訪對(duì)象提供）

結(jié)伴出游：為“主動(dòng)享老”買單

說(shuō)起玩，銀發(fā)族們也有話說(shuō)。幾百元的近郊游、民宿游確實(shí)存在，但中老年人的出游選擇也很多樣。今年將是丁先生第3個(gè)不在上海的春節(jié)假期。記者聯(lián)系到他時(shí)，他剛落地巴黎戴高樂(lè)機(jī)場(chǎng)，“每年春節(jié)兒子媳婦都自己出去玩，我們老兩口也不打算留在家里?！倍∠壬诵萸笆瞧胀毠ぃ诵莨べY不算高，但他說(shuō)“可以根據(jù)收入安排行程”：“前兩年春節(jié)是近郊游，一個(gè)人不到一千塊；今年是14天歐洲游，和朋友夫婦一起自助，租車、住民宿、自己做飯，一個(gè)人預(yù)算3萬(wàn)，負(fù)擔(dān)得起。”

55歲的李女士退休5年，也是旅游愛(ài)好者，“我基本保持‘一大三小’的旅游頻率：每年1次半個(gè)月左右的長(zhǎng)線，比如去西北、海外；再加3次三五天的短線，上海周邊住幾天。”她出游以跟團(tuán)居多，“我們這代人省吃儉用慣了，一開(kāi)始也看價(jià)格，但吃過(guò)虧。我圖便宜報(bào)了個(gè)低價(jià)團(tuán)，一路上都在進(jìn)購(gòu)物店。后來(lái)女兒幫我選了‘一價(jià)全包、沒(méi)有隱藏消費(fèi)’的團(tuán)，發(fā)現(xiàn)團(tuán)費(fèi)不是最低，但體驗(yàn)好得多，錢花得明白、踏實(shí)?！?/p>

王欣欣是“攜程老友會(huì)”負(fù)責(zé)人，一直與銀發(fā)旅游打交道，在她看來(lái)，愛(ài)出游既是中老年人的一大消費(fèi)特點(diǎn)，也體現(xiàn)了他們從“被動(dòng)養(yǎng)老”到“主動(dòng)享老”的選擇。

“主動(dòng)享老”時(shí)，銀發(fā)族既“量力而行”，不貪圖出游距離或次數(shù)；又注重出行品質(zhì)，“以跟團(tuán)游為例，中老年游客最普遍的要求是‘含餐率高、門票包含率高，住宿條件好，服務(wù)態(tài)度好，無(wú)購(gòu)物、無(wú)隱形消費(fèi)’，而不是報(bào)價(jià)最低。”

更進(jìn)一步，中老年人對(duì)出游“玩什么”有要求。王欣欣舉例，年輕人去內(nèi)蒙古可能騎馬，但很多中老年人對(duì)歌舞感興趣，“我們就組織以歌舞為主題的中老年團(tuán)，請(qǐng)能歌善舞的當(dāng)?shù)厝私虉F(tuán)友唱歌、跳舞、互動(dòng)，反響特別好?！痹俦热?，年輕人喜歡拍照、拍視頻，中老年人也喜歡，“我們就組織旅拍主題團(tuán)，一路教老人拍，也幫老人拍，同樣反響熱烈。最直接的表現(xiàn)就是興趣主題線路的復(fù)購(gòu)率居高不下?！?/p>

針對(duì)中老年人的“老有意思旅行團(tuán)”推出歌舞、旅拍、研學(xué)等興趣主題線路，很受銀發(fā)族歡迎（采訪對(duì)象提供）

李女士參加過(guò)類似的興趣主題團(tuán)，覺(jué)得物超所值：“我一個(gè)人報(bào)了東北旅拍團(tuán)，一開(kāi)始有點(diǎn)擔(dān)心。沒(méi)想到，團(tuán)里有攜程老友會(huì)安排的‘爸媽旅行守護(hù)官’，在我落單時(shí)陪我說(shuō)話，幫我拍照。行程最后一天，還給我一個(gè)驚喜——把幾天來(lái)替我拍的照片和視頻剪輯成小短片，配上了音樂(lè)和字幕。這趟旅行，我花的不僅是看風(fēng)景的錢，更是買到了一段用心陪伴的時(shí)光?！?/p>

記者手記：“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”還有N種可能

這一次走訪，筆者不僅看到中老年人用自己的真實(shí)選擇，駁斥了網(wǎng)絡(luò)上“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)是廉價(jià)消費(fèi)”等不實(shí)言論，更有很多意想不到。

比如，我們常用“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”形容中老年人，但事實(shí)上，很多中老年人都染了頭發(fā)，打扮時(shí)髦精致，心態(tài)更是年輕。

他們不僅不排斥，而且非常樂(lè)意嘗試新生事物，由內(nèi)而外地體現(xiàn)了“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”的欣欣向榮。

再如，“銀發(fā)產(chǎn)品”不一定“銀發(fā)專屬”。

筆者走訪的銀發(fā)消費(fèi)專區(qū)旁正好是商場(chǎng)的離境退稅服務(wù)柜臺(tái)。服工作人員說(shuō)的一個(gè)細(xì)節(jié)耐人尋味：來(lái)退稅的境外游客被各種適老產(chǎn)品所吸引，完全沒(méi)有發(fā)現(xiàn)它們出自銀發(fā)消費(fèi)專區(qū)，只是覺(jué)得設(shè)計(jì)周到、實(shí)用性強(qiáng)。最終，退稅變成了買更多的產(chǎn)品。由此可見(jiàn)，銀發(fā)經(jīng)濟(jì)具有延伸效應(yīng)，

還有，“老方法”能帶來(lái)“新市場(chǎng)”。

收費(fèi)會(huì)員制是商業(yè)里的留客“老方法”，在銀發(fā)經(jīng)濟(jì)中，也能創(chuàng)造新市場(chǎng)。“繁花里”的會(huì)員卡分幾檔，最低的是28元的月卡，最高的是599元的年卡。筆者遇到的銀發(fā)族，人人一張599元年卡。理由很簡(jiǎn)單：“年卡可以上所有的興趣課，我們來(lái)商場(chǎng)不僅為了消費(fèi)，也想學(xué)習(xí)、交朋友”。上完課的老人們對(duì)著采訪鏡頭，充滿自信地說(shuō)：活到老，學(xué)到老，一起活到120歲！

以上種種都說(shuō)明，銀發(fā)經(jīng)濟(jì)大有作為。

當(dāng)然，做大銀發(fā)經(jīng)濟(jì)，也要有的放矢，精準(zhǔn)回應(yīng)需求。

一方面，銀發(fā)經(jīng)濟(jì)是慢經(jīng)濟(jì)、信任經(jīng)濟(jì)。不像年輕人沖動(dòng)消費(fèi)，中老人往往要仔細(xì)比對(duì)后，才會(huì)做出決定。有80多歲獨(dú)居老人購(gòu)買了價(jià)值近萬(wàn)元的外骨骼機(jī)，但在下單前，是服務(wù)人員根據(jù)消費(fèi)者要求，一次次上門介紹、調(diào)試?！叭绻毁I會(huì)失落嗎？”筆者問(wèn)服務(wù)人員?！爱?dāng)然不會(huì)，敬老本身是一種服務(wù)。”回答里的坦然，值得所有的為老服務(wù)者參考。

另一方面，體驗(yàn)對(duì)銀發(fā)經(jīng)濟(jì)至關(guān)重要。大渡河路上的上海銀發(fā)商店門口，有一大片空地，既方便輪椅進(jìn)出，又能讓消費(fèi)者實(shí)地體驗(yàn)各種助老產(chǎn)品。門店工作人員說(shuō)，很多助老產(chǎn)品只有用了才知道好不好。所以，銀發(fā)經(jīng)濟(jì)一定要多一點(diǎn)落地的體驗(yàn)。

總之，銀發(fā)經(jīng)濟(jì)沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)模板，也不被價(jià)格所約束。走近銀發(fā)族，聽(tīng)一聽(tīng)他們喜歡什么、期待什么；創(chuàng)造消費(fèi)場(chǎng)景，讓銀發(fā)族用一用、試一試，這樣的市場(chǎng)空間就會(huì)越來(lái)越廣闊。

微信編輯：何夕

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