//前言//

　　三文魚巨頭公司公開承認，

　　使用抗生素！

　　塔州最引以為傲的三文魚產業(yè)，

　　一夜之間成為全民焦點。

　　餐桌上的那塊三文魚，

　　真的還安全嗎？

　　三文魚巨頭承認，

　　在水中使用抗生素

　　剛剛，塔州三文魚養(yǎng)殖行業(yè)再次因“抗生素”問題被推上輿論風口。

　　澳洲知名三文魚企業(yè)Huon Aquaculture承認，在River Derwent上游的淡水孵化場使用抗生素治療患病魚群。

　　這一消息之所以引發(fā)廣泛關注，并不僅僅因為“用了抗生素”，而是因為它涉及到飲用水安全、食品安全以及抗菌素耐藥性等多個敏感議題。

　　尤其是孵化場位于霍巴特主要飲用水源上游，更讓公眾對水質與餐桌安全產生疑問。

　　圖片來源：ABC News

　　據(jù)報道稱，投入使用抗生素的孵化場位于塔州南部Meadowbank。

　　該設施距離新諾福克約20公里，位于River Derwent上游，而河流下游則是霍巴特地區(qū)主要飲用水處理廠Bryn Estyn。

　　Huon Aquaculture 表示，今年1月中旬水溫異常升高，導致孵化場內三文魚死亡率突然上升。經獸醫(yī)診斷，問題源于腸道細菌感染。

　　圖片來源：ABC News

　　公司隨后在專業(yè)建議下，對兩批魚進行為期20天的土霉素（Oxytetracycline）口服治療。

　　企業(yè)強調，這是“最后一道防線”，且淡水環(huán)境使用抗生素非常罕見。更重要的是，公司是在沒有法律強制要求的情況下，主動向塔州環(huán)境保護局（EPA）披露。

　　不過，目前塔州淡水孵化場確實不存在強制性抗生素使用報告制度。

　　也就是說，如果企業(yè)不主動公開，公眾未必會知情。

　　圖片來源：ABC News

　　EPA隨后啟動抗生素殘留監(jiān)測，并表示未來相關監(jiān)管條件將適用于全州所有淡水孵化設施。

　　這意味著監(jiān)管正在收緊，但公眾關心的問題已經從“是否合規(guī)”轉向“是否安全”。

　　市面上的三文魚，

　　還能放心吃嗎？

　　市面上的三文魚，還能放心吃嗎？

　　圖片來源：Sydney Morning Herald

　　從科學角度看，抗生素在水產養(yǎng)殖中的使用并非罕見。

　　土霉素是一種常見的獸用抗菌藥物，被世界衛(wèi)生組織列為“高度重要抗菌藥”。在合法使用前提下，抗生素必須遵循嚴格劑量、停藥期以及殘留檢測標準。

　　圖片來源：ABC News

　　按照澳洲監(jiān)管制度，魚類在進入市場前，任何用于養(yǎng)殖動物的抗生素都必須設定嚴格的“停藥期”（withholding period），確保藥物代謝降至安全限值以下。

　　只有在確保體內殘留低于國際標準限量后，產品才能進入市場。

　　土霉素在農業(yè)與水產領域已長期使用，其最大殘留限量與中國、歐盟、美國、日本等主要市場標準保持一致。

　　理論上，只要企業(yè)遵守停藥期規(guī)定，上市產品不應存在超標風險。

　　并且，目前并沒有證據(jù)顯示市場上銷售的塔州三文魚存在超標抗生素殘留。

　　塔州衛(wèi)生部門也表示，沒有公共健康風險的跡象。

　　圖片來源：ABC News

　　值得注意的是，世界衛(wèi)生組織已將土霉素歸類為“高度重要抗菌藥物”，并警告抗菌藥物的濫用與過度使用會加劇全球抗菌素耐藥性危機。

　　不過，此次使用屬于針對性治療，而非預防性或長期添加。EPA表示，已對該孵化場實施抗生素殘留監(jiān)測，并將公開檢測結果。

　　但食品安全不僅是科學問題，更是信任問題。消費者希望看到的，是制度性保障，而不是企業(yè)的單次承諾。

　　塔州三文魚業(yè)面臨挑戰(zhàn)，

　　呼吁公開透明監(jiān)管制度

　　塔州獨立上議員Meg Webb批評現(xiàn)行制度存在“模糊而不透明”的問題，指出公眾不應依賴企業(yè)自愿披露。

　　綠黨議員Tabatha Badger呼吁政府強制實施實時公開制度。

　　圖片來源：ABC News

　　而衛(wèi)生部長Bridget Archer則強調，塔州農業(yè)與水產行業(yè)的抗生素使用“受到嚴格監(jiān)管”，目前沒有公共健康風險。

　　無論是獸醫(yī)用途的抗生素，還是在三文魚產業(yè)中的工業(yè)用途，抗生素的使用都受到嚴格監(jiān)管。

　　而且，這些抗生素在涉及公共衛(wèi)生方面同樣受到規(guī)范管理。我們也期待相關規(guī)定能夠被嚴格遵守。

　　圖片來源：ABC News

　　塔州三文魚產業(yè)近年來面臨多重挑戰(zhàn)。

　　此前沿海養(yǎng)殖場曾因細菌性疾病導致高達1.5萬噸魚類死亡，并獲批使用另一種抗生素氟苯尼考。

　　當時監(jiān)管部門要求建立實時更新機制，并對水體、沉積物及野生魚類進行持續(xù)監(jiān)測。公共衛(wèi)生部門甚至建議，在用藥期間及21天內，避免食用養(yǎng)殖區(qū)三公里內捕撈的魚類。

　　圖片來源：ABC News

　　相比之下，淡水孵化場此前缺乏同等級別的信息公開制度。

　　獨立議員與綠黨均呼吁政府建立強制實時披露制度，以增強公眾信任。

　　事實上，塔州三文魚產業(yè)高度依賴出口市場，而國際買家對食品安全標準極為敏感。一旦公眾信任受損，不僅影響本地消費，更可能影響國際貿易。

　　食品安全的核心并非“零風險”，而是“可控風險”。行業(yè)需要在疾病控制與環(huán)境保護之間找到平衡，同時確保信息透明、數(shù)據(jù)公開、監(jiān)測可驗證。

　　最后

　　食品安全，

　　從來不只是檢測報告上的合格數(shù)字

　　食品安全的關鍵，

　　也從來不是絕對零風險，

　　而是信息公開、

　　數(shù)據(jù)可查、

　　規(guī)則可驗證。

　　Ref：

　　https://www.abc.net.au/news/2026-02-10/huon-aquaculture-confirms-antibiotic-use-river-derwent-hatchery/106326652