這個春節(jié)假期，來煙臺吃牟平燒烤吧

煙臺這座海邊小城的燒烤江湖

藏著讓本地人狂喜、外地人力贊的美味

不腌制的鮮肉、炭火直烤的海鮮……

燒烤的標(biāo)配自然是各類肉，而牟平燒烤有自己的“獨(dú)門秘籍”：肉類不提前腌制，靠調(diào)料增加香氣，經(jīng)過炭火的烤制和獨(dú)特的秘方加持，能讓肉質(zhì)更細(xì)嫩多汁，不老不柴。

牟平燒烤出圈頂流，必須提名“烤腿穗子”！精選大塊豬腿肉，生烤的火候尤其要掌握好，烤出來的腿穗子才會香嫩多汁。一口下去滿嘴肉香，滿足你大快朵頤的心愿。

烤五花也是必吃！肥瘦相間的肉串在烤架上滋滋冒油，嚼在嘴里濃香四溢、肥而不膩，無愧為燒烤界的“扛把子”。

還有蜜汁雞翅、豬脆骨、板筋、心管等各種各樣的肉食，每家都有獨(dú)特的風(fēng)味，不妨選擇自己喜歡的品嘗一番~

煙臺作為“中國最典型的北海岸城市”，靠海吃海是大自然對煙臺人的慷慨饋贈。牟平燒烤的煙火里，烤海鮮也占據(jù)著不可撼動的地位。

整根的海腸直接炭烤，火候是關(guān)鍵，烤得香脆彈嫩才最好。吃的時候一定要仰頭整根吃，里面的鮮美汁水才不會浪費(fèi)。

烤蝦個頭很大，外皮酥脆、蝦肉緊致，可以連殼帶肉一起吃，口感更豐富且滋味濃郁~

煙臺人吃烤魷魚，自有一套哲學(xué)，細(xì)分出不同部位：魷魚板肉厚味美、魷魚頭有嚼勁、魷魚嘴Q彈緊實(shí)……每個部位都在炭火下綻放出獨(dú)一無二的“艮啾啾”口感。

牟平燒烤海鮮盛宴

除此之外，還有焦香帶甜的馬步魚干、肉厚刺少的烤鯰魚、白嫩鮮甜的扇貝丁、鮮甜的烤海蠣子肉……每一口都是舌尖暴擊~

吃了這么多美味烤串，是時候來幾道爽口小菜解解膩啦！溫拌扇貝邊是煙臺特色，辣炒花蛤、撈汁釘螺、腌螃蟹鉗、老醋六樣、拍黃瓜等爽口配菜，更能讓你體會到吃牟平燒烤的幸福感。

當(dāng)然，主食也少不了！牟平燒烤界的主食之光——“二皮臉”烤餅：香軟的面餅烤制兩面金黃酥脆，一面刷上店家特制辣醬，另一面刷上煙臺人鐘愛的“蝦醬”，咬上一口外焦里軟，濃郁的麥香混合著香辣和鮮咸的雙重口感，忍不住大贊一聲絕！

還有香香軟軟的烤面包片，刷上一層煉乳或店家自制的蜜醬，香甜可口、軟軟糯糯，吃完烤串再來兩片“溜溜縫兒”不在話下~

來源：煙臺文旅