雨水

The rains

今日雨水節(jié)氣。

《月令七十二候集解》記載：正月中，天一生水。春始屬木，然生木者必水也，故立春后繼之雨水。且東風(fēng)既解凍，則散而為雨矣。

春雨至，萬物生。開春以來的第一場雨，無聲地滋養(yǎng)人的心田，也孕育著萬物的新生。

雨水三候

一候：獺祭魚

雨水，標(biāo)志著冬季的寒冷逐漸退去，春天的溫暖與生機開始萌動。此時，隨著太陽直射點的北移，氣溫回升。

二候：鴻雁來

雨水五日后，大雁開始從南方飛回北方。春天的腳步臨近，候鳥們開始遷徙，大雁作為知時之鳥，感知到春信后即刻北飛，象征著春天的到來和生機盎然的景象。

三候：草木萌動

雨水節(jié)氣的最后階段，草木隨地中陽氣的上騰而開始抽出嫩芽，大地呈現(xiàn)出欣欣向榮的景象，象征著生命的蓬勃發(fā)展和希望的到來。

雨水美食

01

竹筍

早在兩千多年前，中國就有吃竹筍的記錄，據(jù)《詩經(jīng)》記載，“其籟伊何，惟筍及蒲”“加豆之實，筍菹魚醢”，是描寫竹筍的句子。

雨水節(jié)氣的筍脆嫩爽口，十分鮮美。而且含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，膳食纖維含量高，常吃消化好。

02

薺菜

薺菜含有豐富的維生素 A、C 和鈣，具有清熱解毒的功效，可做成薺菜豬肉餛飩。將薺菜洗凈，下鍋焯水，擠干水分，切碎，并與豬肉餡混合拌勻，腌制入味，搟面皮包餛飩，沸水下鍋煮至熟透即可。

03

豆苗

古人云：“春日食春芽，養(yǎng)生好處多?！贝禾炖锼械闹参锒忌l(fā)出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。豆苗是清熱祛火的“美容菜”，俗稱豌豆藤。豆苗作為食品，早在李時珍的《本草綱目》中就有記載：“豌豆種出西湖，今北土甚多，九月下種，苗生柔弱如蔓，有須，葉似疾黎葉，兩兩相對，嫩時可食?！倍姑缡峭愣姑劝l(fā)出2-4個子葉時的幼苗，鮮嫩清香，最適宜做湯。

雨水養(yǎng)生

雨水后，雖然春風(fēng)徐徐送暖，可冬寒剛過，人體對風(fēng)寒之邪的抵抗力還很弱，春寒料峭，濕氣會夾寒而來，所以此時還應(yīng)該注意“春捂”。

要預(yù)防“倒春寒”，因為初春的降雨會引起氣溫的急劇下降，又有“春冷凍煞老黃牛”的說法。尤其是老人和小孩，更要注意血壓變化和呼吸道疾病。

天氣的變化無常，容易引起人們的情緒波動，乃至心神不安，此時應(yīng)當(dāng)采取積極的修身養(yǎng)生方法，陶冶性情，保持情緒穩(wěn)定。

雨水節(jié)氣，地濕之氣漸升。在飲食調(diào)養(yǎng)上，應(yīng)側(cè)重于調(diào)養(yǎng)脾胃和祛風(fēng)除濕。飲食上宜少酸多甜，可多食大棗、菠菜、荸薺、甘蔗、茼蒿、山藥等。風(fēng)多物燥的天氣易使口舌干燥，宜食果蔬及湯粥，如枸杞粥、紅棗粥、銀耳粥等，調(diào)補脾胃亦可用白菊花、決明子、西洋參等。同時還要保持五味不偏，盡量少吃辛辣食品，多吃新鮮蔬菜。

雨水已至，萬物生長，

坐看歲月慢慢，擁抱春暖花開。

愿雨水洗凈風(fēng)塵，

伴你一路輕盈，步入希望的春天。

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