報告內(nèi)容

食品微生物定量風險評估研究進展

食品安全風險評估是風險分析體系的核心科研基礎，可為風險管理和風險交流提供重要理論參考。報告介紹近年來課題組參與的國際、全國及上海市食品微生物風險評估的研究進展概要，特別是特定食品中單增李斯特菌、沙門氏菌等食源性致病菌在檢測監(jiān)測（Prevalence）、預測評估（Prediction）、預防控制（Prevention）以及精準防控風險一體化（Personalization）的4P研究思路，簡要介紹“定量微生物風險評估發(fā)展方向共識”和未來發(fā)展思考，推介2027年上海舉辦的國際食品預測建模大會。

專家介紹

董慶利教授

上海理工大學健康科學與工程學院

食品科學專業(yè)工學博士，現(xiàn)任上海理工大學教授、博士生導師，原英國食品研究所國家公派訪問學者，上海市農(nóng)業(yè)領軍人才，主要從事食品微生物安全研究。兼任聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織微生物風險評估專家聯(lián)席會議、食品預測建模國際委員會專家；國家食品安全風險評估專委會、國家藥監(jiān)局藥品微生物檢測技術重點實驗室學委會、中國微生物學會分析微生物專委會、中國農(nóng)學會農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會、中國衛(wèi)生信息與健康醫(yī)療大數(shù)據(jù)學會食品安全與衛(wèi)生營養(yǎng)專委會、中國儀器儀表學會食品質量與安全檢測儀器及技術應用分會、中國分析測試協(xié)會食品分析分會、上海市微生物學會國際交流工委會及咨詢工委會、上海市食品學會乳品專委會及食·健康研究工委會、上海市生物信息學會教育和國際合作工委會等（常務）委員；中國畜產(chǎn)品加工研究會等理事；上海市微生物學會食品微生物學專委會、上海市食品學會食品安全專委會、上海市食品安全風險評估專委會生物危害專委會等副主任委員；湖北、湖南、青海、山東等省食品安全風險評估專委會委員；《Food Science of Animal Products》《Frontiers in Sustainable Food Systems》《肉類研究》等期刊副主編；《Journal of Microbiological Methods》等期刊編輯；《Food Microbiology》《Food Science and Human Wellness》《Journal of Future Foods》《Food Science and Biotechnology》《食品科學》《食品工業(yè)科技》《生物加工過程》《食品安全質量檢測學報》《食品研究與開發(fā)》《化學試劑》等期刊編委，先后擔任《Current Opinion in Food Science》等客座主編10余期。先后主持科技部重點研發(fā)專項子課題、國家自然科學基金（青年/面上）、上海市自然科學基金（面上）、上海市科委、上海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委、上海市衛(wèi)生健康委等委托30多項科研課題，發(fā)表學術論文350余篇、會議論文60余篇、專利及軟件著作權近20 項，主編或參編《食品微生物風險評估》等專著10 部。

實習編輯：王忠；編輯：閻一鳴；責編：張睿梅

為匯聚全球智慧共探產(chǎn)業(yè)變革方向，搭建跨學科、跨國界的協(xié)同創(chuàng)新平臺，由北京食品科學研究院、中國肉類食品綜合研究中心、國家市場監(jiān)督管理總局技術創(chuàng)新中心（動物替代蛋白）、中國食品雜志社《食品科學》雜志（EI收錄）、中國食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志（SCI收錄）、中國食品雜志社《Journal of Future Foods》雜志（ESCI收錄）主辦，西南大學、 重慶市農(nóng)業(yè)科學院、 重慶市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術創(chuàng)新聯(lián)盟、重慶工商大學、重慶三峽學院、西華大學、成都大學、四川旅游學院、西昌學院、北京聯(lián)合大學協(xié)辦的“ 第三屆大食物觀·未來食品科技創(chuàng)新國際研討會 ”， 將于2026年4月25-26日 （4月24日全天報到） 在中國 重慶召開。

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為系統(tǒng)提升我國食品營養(yǎng)與安全的科技創(chuàng)新策源能力，加速科技成果向現(xiàn)實生產(chǎn)力轉化，推動食品產(chǎn)業(yè)向綠色化、智能化、高端化轉型升級，由北京食品科學研究院、中國食品雜志社《食品科學》雜志（EI收錄）、中國食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志（SCI收錄）、中國食品雜志社《Journal of Future Foods》雜志（ESCI收錄）主辦，合肥工業(yè)大學、安徽農(nóng)業(yè)大學、安徽省食品行業(yè)協(xié)會、安徽大學、合肥大學、合肥師范學院、北京工商大學、中國科技大學附屬第一醫(yī)院臨床營養(yǎng)科、安徽糧食工程職業(yè)學院、安徽省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、安徽科技學院、皖西學院、黃山學院、滁州學院、蚌埠學院共同主辦的“第六屆食品科學與人類健康國際研討會”，將于 2026年8月15-16日（8月14日全天報到）在中國 安徽 合肥召開。

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會議招商招展

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