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來了，坐一會，喝杯茶。

如果問潮汕人：小時候最喜歡的是什么日子？他們可能會說：

最喜歡初一十五有“拜老爺”的日子。

原因很簡單，因為拜老爺有供品，拜完老爺后，就可以滿足小孩子們的口福了！

而在這些供品當(dāng)中，有一樣?xùn)|西恐怕是不得不提的，那就是——“進盒”。

在傳統(tǒng)的拜神節(jié)日，“進盒”基本上是少不了的敬神祭品。

說起“進盒”，如果不是本地人，也許比較難理解“進盒”的意思。也很難想象，原來"進盒"就是潮州特產(chǎn)的豆條、酥糖等等的混合包裝。潮州的"進盒"，包裝玲瓏小巧，里面品種多樣。雖然包裝簡單，但足以體現(xiàn)潮州人民對神靈的敬仰。

至于這種潮州傳統(tǒng)食品的名稱的相關(guān)故事，我們無從考證，但是，融合了潮汕多種傳統(tǒng)特產(chǎn)小食的"進盒"在潮人心中有著神圣的形象。

潮汕濃厚的地方民俗表現(xiàn)豐富， "進盒"這種濃縮了潮汕風(fēng)味的傳統(tǒng)食品，正好是傳統(tǒng)食文化民俗的體現(xiàn)?，F(xiàn)在潮汕地區(qū)的小食品店還有"進盒"的身影，想尋找這種特殊潮汕小食品，那不妨去老市區(qū)的小食品店看看。

這些進盒大家族的成員，您最喜歡哪個？

①明糖圓

明糖圓也叫芝麻糖，主要用材為白糖、麥芽糖面粉、白肉丁和芝麻。明糖粒打壓不變形，柔軟而有彈性，是一款老少咸宜的地道小食。

它以其清甜軟滑有嚼勁和濃郁的芝麻香味深受潮汕人喜愛。清香甜而不膩，入口即化。回味悠長，喝茶當(dāng)點心或是休閑零食都是上好的選擇。

②鐵釘頭

蘭花根，俗稱“鐵釘頭”。不同家做出來的口感和大小稍微不同，上等的應(yīng)該是脆，而不是硬。色澤金黃油亮，大小均勻，甜而不膩，質(zhì)脆酥。

特別是外表那一層稍微的反砂，真的讓人陶醉。

③金錢餅

看起來很像灑滿芝麻的蛋黃餅，圓滾滾的，其樣子和名稱都寓意著“金錢”“財富”，極富招財?shù)暮靡忸^，是進盒中最常見的點心。

外表金黃的它，一口咬下去，酥脆無比，同時芝麻的香味也在舌尖上碰撞出來，那么美味的美食。

④束砂

束砂是以花生仁和白糖為主要原料，用炒熟的花生米簸上煮煉過的白糖，搖簸制作而成的。

白者如雪珠子，紅者如相思豆，小小一顆一看就感覺賞心悅目。

束砂的甜味恰到好處，不管你是愛吃糖還是愛吃花生，它總能滿足你的饞嘴。

⑤荖花

荖花，系由糯米、砂糖、山芋、芝麻等加工而成，是一種油炸點心類的潮汕小吃。有油香味卻無膩味，酥松而不脆。形狀也有趣，其狀如卵，外形有如一朵碩大的狗尾巴草花。

輕輕咬下，沙沙作響，麥芽糖和白芝麻在嚼動中散發(fā)出一股淡淡的香味，如棉絮般的糯米絲撩撥舌苔及口腔，耳邊傳來與口感同樣酥松的聲音，甜而不膩，韌而不粘，而且好消化。

⑥米方

由大米制成，略帶甜味的米方。

口感甜而不膩，酥脆爽口、香氣四溢，越嚼越香。 一口要下去，糯米的香味，麥芽糖的清甜味，環(huán)繞在嘴尖。

⑦豆條

豆條即花生麥芽酥糖。豆條就是地豆方，雖然豆條的名氣或許比不上豆方，但實際上兩者是相同的東西，只不過一個切成條狀，一個切成方塊狀。

花生的香味，和糖巧妙的融合在一起，那是兩種美味碰撞出來的新味道，現(xiàn)在想起來，都垂涎千尺。

盡管現(xiàn)在進盒已漸漸淡出我們的視野，

我們還是會偶爾的想念。

因為這種特殊潮汕的小食品，

有著我們共同的回憶，

那些年我們童年的回憶，

封裝在那一包包的進盒里……

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