今年的除夕在臘月二十九這一天，今天迎來了臘月二十七，算一算距除夕僅剩2日，街上的年味兒濃得化不開。在民諺中素有“臘月二十七，宰雞趕大集”之說，各種各樣的習(xí)俗和食俗中藏著對于辭舊迎新的滿滿期許，更是對于美好生活的期盼。

又到年底了，思緒總會在不知不覺中回到那個貧苦的年代，記憶中到了年根底下，每天廚房里都是熱氣騰騰香味撲鼻，在外面冰天雪地北風(fēng)呼嘯，推開門就是各種香味兒和冒著熱氣的美食，屋外的鞭炮聲聲更是增添了“年”的味道。在孩子記憶中過大年，美食是記憶中最不可抹去的幸福記憶。

時至今日，在吃的各種美食上面已經(jīng)不是問題，但是儀式感還是要給足。今天臘月二十七，牢記“吃3樣，做2事”迎春納福寓意好，老傳統(tǒng)別丟！儀式感，讓孩子留住記憶中的“幸福年”。

一：吃雞

“二十七，殺年雞”，臘月二十七是傳統(tǒng)中殺年雞的日子，那么這一日吃雞是少不了的。殺好的年雞燉一鍋，全家老小吃到暖和和的，不但舒服解饞還寓意好！

【粉皮燉雞】食材：笨雞，粉皮，香菇，蔥，姜，花椒，蒜，鹽，花生油。

1，把土雞剁成小塊用開水焯過洗凈，可以干燒的砂鍋加入花生油，花椒八角蔥，姜蒜放入炒香，倒入雞塊煸炒均勻。

2，倒入生抽煸炒后倒入開水，蓋上蓋子小火慢燉大約45分鐘倒入香菇和粉皮繼續(xù)燉大約10分鐘，加鹽調(diào)味出鍋即成。

二：炸年貨

臘月二十七已經(jīng)來到了年底，走油炸東西是民間的老傳統(tǒng)，因為油炸食品味道鮮香耐儲存，在這一日炸至好了各種美味，過年吃省事不少。臘月二十七走油炸東西，更是寓意新的一年生活像油一樣順滑，日子熱氣騰騰！

【炸丸子】食材：鹵水豆腐，蔥末，姜末，花椒粉，鹽少許，雞精，雞蛋2個，花生油。

1，鹵水豆腐控干水分之后用刀壓碎，放入盆里， 再加入蔥末、姜末、花椒粉、鹽、雞精充分地用手拌勻，在攪拌的時候，可以把沒有壓碎的豆腐再捏一下，打入兩個雞蛋充分拌勻。

2，把調(diào)好的豆腐泥做成乒乓球一般大小的圓球，大小可以隨意，鍋燒熱，放入花生油，放入豆腐丸子中火煎至金黃，出鍋即成。

三：吃魚

臘月二十七年底了，傳統(tǒng)中正是趕年集買年貨的日子，這時的花鰱、白鰱正式肥美的時候，一條就有十幾斤，好吃又滋補，燉一個魚頭寓意有余頭！

【魚頭泡餅】食材：魚頭1個，蔥段，姜片，鹽少許，花生油適量，醬油適量，紅糖少許。

1，魚頭充分洗凈，從中間劈開成兩半，不粘鍋中加入適量的花生油，放入魚頭煎至兩面發(fā)黃，放入蔥段、姜片炒出香味。

2，倒入開水，大火燒開，加入少許鹽、醬油、醋、紅糖調(diào)味，改成小火慢慢地?zé)醮蠹s30分鐘，收汁出鍋點綴香菜，搭配烙餅即成。

臘月二十七記得做2件事：

1，殺年雞：臘月二十七是傳統(tǒng)中置辦年貨的日子，俗話說“二十七，殺年雞”這一日家家戶戶都會宰殺自家的家禽，為年夜飯做準(zhǔn)備。

2，趕年集：臘月二十七正是備年的關(guān)鍵時節(jié)，是傳統(tǒng)中置辦年貨的日子，趕集除了采購雞魚肉蛋，還會采購一些過年用的年節(jié)飾品，如對聯(lián)、福字、燈籠、鞭炮、糖果等等。這樣的儀式感尤對于孩子們，更是美好的記憶，會在以后的日子里變得溫暖而治愈！

峰兒話語：

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