西安易俗社文化街區(qū)，同盛祥泡饃的香氣與秦腔的吼聲交織升騰；西安飯莊東大街總店，一場以王維詩境為藍本的宴席靜待知味人；手指輕點，地道的“長安味道”便能通過外賣送至千家萬戶的年夜飯桌……古都西安的年味，正被一群“活著的城市記憶”烹制得格外濃郁。

2026年新春，西安飲食以“團圓年·家鄉(xiāng)味——騏驥迎春中國年·聚味團圓老字號”為主題，啟動了一場貫穿臘月十七至正月十五的文化盛宴：旗下12家“中華老字號”、9家“陜西老字號”、16家“西安老字號”集體煥新，將非遺技藝、詩詞美學、市井煙火與數(shù)字時代深度融合，讓承載歷史的老字號，成為構建當代春節(jié)情感共同體的核心力量。

文化為魂：多元場域喚醒千年記憶

老字號的生命力，根植于其對城市文化與集體記憶的忠實承載。西安飲食深諳此道，此次新春活動，文化破圈成為最亮眼的筆觸。

在西安飯莊東大街總店的陜菜文化體驗博物館內(nèi)，一場名為“王維·歲時和鳴宴”的唐詩美食主題展，以王維的人生軌跡與詩歌意境為敘事線索，將入選央視同款年夜飯的文化宴席，拆解融于四個主題空間。

參觀者步入其中，循著“明月松間照，清泉石上流”的意境，完成一場從觀詩、入畫到品宴、悟境的文化穿越。

“我們想讓文化變得可感、可嘗、可沉浸?！蔽靼诧嬍诚嚓P負責人表示，“老字號是歷史的‘活化石’，但‘活’字是關鍵。它不能只停留在展柜里，更要活在當代人的體驗與情感共鳴中?！?/p>

在易俗社文化街區(qū)，別開生面的“火焰駒美食探案快閃”精彩上演。以深厚的秦腔文化為底蘊，19個統(tǒng)一標識的老字號攤位次第排開，年貨、特色小吃、臘味制品與文創(chuàng)產(chǎn)品琳瑯滿目。

此次活動創(chuàng)新推出“戲曲尋味”探案式打卡——游客在指定點位打卡集章，即可逐步解鎖融匯秦腔劇情與老字號美食的雙重線索，全部解鎖可收獲老字號新春伴手禮，深度感知老字號的魅力。當舞臺上的唱念做打，遇見舌尖上的煙火傳承，兩種非遺便完成了一次跨越界限的生動對話。

非遺作脈：匠心技藝可觸可感

春節(jié)期間，西安飲食讓非遺技藝成為可觀摩、可互動、可帶走的鮮活體驗。在老孫家、同盛祥、德發(fā)長等老字號門店，國家級非遺“牛羊肉泡饃制作技藝”和陜西省級非遺“德發(fā)長餃子制作技藝”的傳承人親臨現(xiàn)場，進行從掰饃、煮饃和制作百態(tài)花餃的展示。顧客不僅能近距離觀摩，更可親手參與部分環(huán)節(jié)。

對于親子家庭，同盛祥、老孫家準備了“童趣非遺拓印”體驗活動，孩子們在此將文化記憶轉化為可觸摸的實體紀念?！懊恳淮握寡?，都是一次播種?！蔽靼诧嬍诚嚓P負責人表示，“我們希望通過這些互動，讓公眾明白老字號招牌的背后，是一代代匠人‘擇一事、終一生’的專注與心血?！?/p>

惠民為本：長安味道溫暖萬家

西安飲食此次新春系列活動的另一大核心，便是將惠民落到實處。

自1月15日起，惠民促銷覆蓋線上線下：“西安飯莊大廚到家”“清真絲路美食”“非遺美食集市”等微信小程序開啟線上年貨節(jié)，提供門店自提和同城配送服務。線下門店則相繼推出“消費贈禮”“滿額贈禮”等活動，西安飯莊部分門店還為每桌顧客贈送“新春富貴馬”，白云章易俗社店則推出消費滿額贈定制禮品等特色活動。

同時，優(yōu)秀的傳承需要被看見、被傳播。春節(jié)期間，西安飲食旗下老字號在央視集中曝光：西安飯莊葫蘆雞亮相《團圓年家鄉(xiāng)味·中國人的年夜飯》特輯；傳統(tǒng)蒸碗現(xiàn)身《喜迎中國年》新春節(jié)目；德發(fā)長餃子制作技藝在《非遺里的中國年》展示非遺魅力。

“這不僅是品牌曝光，更是一種責任與擔當。”西安飲食相關負責人表示，“通過國家主流媒體，我們向全國展示的不僅是老字號的技藝，更是陜西飲食文化的博大精深，是中華老字號在守正創(chuàng)新中煥發(fā)的蓬勃生機?！?/p>

此外，全域化的新媒體矩陣傳播同步展開。從節(jié)前氛圍預熱到節(jié)中體驗互動，再到節(jié)后長尾轉化，在微信、小紅書、抖音等平臺，一場關于“西安年味”的立體化敘事正在精準觸達不同圈層。

（秦毅）