極目新聞評論員 屈旌

繼無糖氣泡水之后，被譽為“液態(tài)胚乳”的椰子水正成為飲料行業(yè)的新寵。數(shù)據(jù)顯示，2024年中國椰子水行業(yè)市場規(guī)模為11億美元，過去五年復合年均增長率達61%，遠高于軟飲料行業(yè)整體增速。

一位椰子行業(yè)的從業(yè)人員表示，目前按照銷售價來看，一個新鮮椰子零售價已達10元，卻只能榨出約300ml椰子水。但電商平臺上9.9元就能買到1L裝“100%椰子水”，隨著低價競爭的出現(xiàn)，加水、加糖的違規(guī)操作也成為行業(yè)多發(fā)現(xiàn)象。（據(jù)3月2日新京報）

新京報消費研究院采購的四款市面上常見的宣稱100%椰子水產(chǎn)品

椰子水的爆發(fā)式走紅并非偶然，消費者對天然健康飲品的需求持續(xù)上升，天然椰子水不但清爽好喝，而且低糖低卡低熱量，精準戳中年輕人“既要口感又要健康”的消費心理，填補了無糖氣泡水退潮后的市場空白。

有熱度的地方，就有資本聞風而動，各種品牌扎堆入局，搶渠道、炒概念、找明星帶貨，市場熱度被一波波推高。

風口之上，亂象接踵而至。為了搶占市場份額，各品牌大打價格戰(zhàn)，9.9元一升的椰子水與成本形成明顯倒掛，勾兌、摻水、加香精成為行業(yè)潛規(guī)則。山寨品牌蹭流量、仿包裝，正規(guī)產(chǎn)品頻遭抽檢不合格，菌落總數(shù)超標、添加劑違規(guī)等屢見不鮮。

打開社交平臺，關于“買到假椰子水”的吐槽比比皆是。有消費者本想購買知名品牌if椰子水，到手卻發(fā)現(xiàn)是包裝極其相似的“Tf”椰子水，“山寨”到離譜，令人啼笑皆非。關于產(chǎn)品變味、喝后腹瀉的投訴也時有發(fā)生，廣東、安徽等地的市場監(jiān)管部門先后披露多批次椰子水菌落總數(shù)超標、違規(guī)添加防腐劑的問題。當標榜天然純凈的“椰子水”，卻連最基本的食品安全都無法保障時，消費者的信任就一點點被透支了。

此前，有媒體選取了四款市場上常見的產(chǎn)品送檢，這些產(chǎn)品配料表均僅標注“椰子水”，但經(jīng)同位素檢測顯示存在外源水、外源糖添加，可以說是集體“大塌房”。但目前國內(nèi)尚無針對椰子水的專項檢測方法與強制標準，也沒有檢測椰子水成分造假的成熟技術，只能參照歐盟標準及歐洲果汁協(xié)會相關數(shù)據(jù)庫與指標進行檢測，因此檢測結果只能作為參考，難以成為維權和執(zhí)法依據(jù)，這也是目前市場監(jiān)管的難點所在。

無序競爭導致的市場亂象，不僅是對消費者健康和權益的雙重損害，更是對行業(yè)生態(tài)的“毀滅性”破壞。當?shù)蛢r成為唯一競爭手段，企業(yè)無心投入研發(fā)與品控，堅守品質(zhì)的企業(yè)不得不面對山寨產(chǎn)品的低價沖擊，整個市場都會陷入價格戰(zhàn)的泥沼，消費者對產(chǎn)品的價值認知就會被扭曲，整個品類都可能造假成風，被既不好喝也不健康的“廉價勾兌水”充斥。

客觀而言，亂象的形成原因復雜，治理起來也面臨諸多難點。一方面，我國椰子原料高度依賴進口，供應鏈議價權弱，正規(guī)企業(yè)難以在價格戰(zhàn)中占據(jù)絕對優(yōu)勢；另一方面，新興賽道標準完善速度往往滯后于市場擴張速度，給了山寨和劣質(zhì)產(chǎn)品渾水摸魚的空間。但無論如何，絕不能縱容這股造假勾兌的歪風。

健康天然是椰子水的立身之本，如果底線被擊穿，那“繁榮景象”不過是“虛火”。新興消費品類的生命力，從來不在于低價內(nèi)卷，而應該回歸品質(zhì)與信任。真正想深耕這一賽道的企業(yè)，就應該明白這個道理。

監(jiān)管部門更應加快推進國標落地和數(shù)據(jù)庫建設，推進權威科學的檢測方法，同時加大抽檢力度，嚴懲山寨與違規(guī)企業(yè)，提高違法成本。

消費者也要清醒一點，“一分錢一分貨”的道理人人皆知，拒絕購買來路不明的超低價產(chǎn)品，才能倒逼市場凈化升級。

健康賽道不容“勾兌”成風，風口行業(yè)更要守住良心底線，喝一杯貨真價實的椰子水，不應該成為消費者的奢望，唯有走出價格混戰(zhàn)，規(guī)范市場秩序，椰子水才不會重蹈覆轍，成為曇花一現(xiàn)的市場泡沫。

（來源：極目新聞）