2月18日（大年初二），迎來(lái)雨水節(jié)氣。

一半是新春的煙火，一半是天地的甘霖，這大概是開(kāi)年最溫柔的一場(chǎng)相遇。雨水逢春，潤(rùn)澤萬(wàn)物；雨生百谷，福澤萬(wàn)家。在這辭舊迎新的時(shí)刻，天地以一場(chǎng)甘霖為禮，開(kāi)啟萬(wàn)物生長(zhǎng)的序章。

祝大家新春快樂(lè)，雨水安康！愿這喜雨，洗去所有的疲憊，換來(lái)滿(mǎn)身的順?biāo)欤辉格R年的所有美好，都隨春雨如約而至！

雨水·美文

作者/殷若衿

好雨知時(shí)節(jié)，當(dāng)春乃發(fā)生。雨水時(shí)節(jié)，細(xì)雨斜斜，春風(fēng)脈脈，萬(wàn)物萌動(dòng)。

雨水，《月令七十二候集解》載：“正月中，天一生水。春始屬木，然生木者必水也，故立春后繼之雨水。且東風(fēng)既解凍，則散而為雨矣?！?br/>

雨水三候：一候獺祭魚(yú)。此時(shí)節(jié)，水獺開(kāi)始捕魚(yú)了，將捕起的魚(yú)擺在岸邊如同先祭后食。二候鴻雁來(lái)。大雁開(kāi)始從南方飛回北方。三候草木萌動(dòng)。在“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”的春雨中，草木隨地中陽(yáng)氣的升騰而開(kāi)始抽出嫩芽，大地一片草長(zhǎng)鶯飛的春色。

蘭花

“芝蘭生于幽谷，不以無(wú)人而不芳?！碧m花的品德，在于這種隱匿于山谷間，即使無(wú)人問(wèn)津，仍獨(dú)自芬芳，保持自我高潔的品性。古人常以蘭花自比，來(lái)表達(dá)自己的品性?，F(xiàn)存最古老的古琴譜《碣石調(diào)·幽蘭》，便是歌頌蘭花的。

蘭花生長(zhǎng)于深山，移入庭院、廳堂，還是很嬌嫩的花種。種植時(shí)，通風(fēng)、陽(yáng)光、水、肥料都不可少。通風(fēng)良好，蘭花的花瓣便會(huì)呈現(xiàn)嫩綠色；日照充足，蘭花的花瓣便呈現(xiàn)嫩白且微微透明。

蘭花一年四季都有。春有春蘭，夏有蕙蘭，秋有秋蘭，冬有寒蘭。寒蘭顏色偏紫色多一點(diǎn)，建蘭則在夏秋開(kāi)。細(xì)分下來(lái)，蘭花品種是相當(dāng)繁復(fù)的。

我曾從湖北隨州種蘭的人家買(mǎi)了一盆蕙蘭，當(dāng)年就開(kāi)了，一朵一朵攢成串，特別繁盛，滿(mǎn)室的蘭花香叫人喜不自勝，到了第二年卻一朵花苞也未結(jié)。去問(wèn)蘭花專(zhuān)家，才知原來(lái)第一年栽培的下山蘭，一般都能開(kāi)出較多的花來(lái)。但在環(huán)境變更、植株受損、生命力和抵抗力減弱的情況下開(kāi)花，對(duì)于母株無(wú)疑是很大的虧損，也將會(huì)影響其成活和生長(zhǎng)，因此必須在第一年嚴(yán)格控制開(kāi)花。如果花芽較多，則只保留一到兩個(gè)，其余摘去才好。養(yǎng)花真是有著恩里藏害，害里藏恩的哲學(xué)呢。

蘭花是典型東方審美的花卉，大概在西方人眼中，開(kāi)得這樣寡淡，是沒(méi)什么可看的。然而在東方，它的枝蔓纖細(xì)綿長(zhǎng)，花朵不艷不濃，最得東方美學(xué)的意境。

薺菜

雨水季節(jié)，江南的薺菜紛紛破土而出。

小時(shí)候在北方，我家背后有一座山坡，母親時(shí)常派給我一個(gè)小籃子和一把小鋤頭，我便可以到山上的小路旁挖薺菜。挖薺菜要特別仔細(xì)，尤其不能把根弄斷，根可是最甘甜的部位。

后來(lái)在江南見(jiàn)到種植薺菜，植株大許多，葉片油綠許多，好看是好看，吃起來(lái)卻遠(yuǎn)沒(méi)有小時(shí)候吃的野生薺菜那么甘甜那么有咬勁兒。

辛棄疾詩(shī)云：“春在溪頭薺菜花。”江南早春二月，薺菜成為春天的使者從泥土中萌出?！叭氯j菜當(dāng)靈丹?！钡搅巳拢j菜便已經(jīng)肥嫩到可以媲美靈丹妙藥了。蘇東坡對(duì)薺菜情有獨(dú)鐘，“時(shí)繞麥田求野薺”“雖不甘于五味，而有味外之美”。他還饒有興味地發(fā)明了一種薺菜和米一起熬煮的粥，自稱(chēng)“東坡羹”。

比蘇東坡有過(guò)之而無(wú)不及的是陸放翁，他對(duì)薺菜的沉迷，已經(jīng)到了“春來(lái)薺美忽忘歸”的程度。吃到歡欣處，還在《食薺十韻》中留下“惟薺天所賜，青青被陵岡，珍美屏鹽酪，耿介凌雪霜……吾饞實(shí)易足，捫腹喜欲狂，一掃萬(wàn)錢(qián)食，終老稽山旁”的辭章。而對(duì)于烹飪方法，陸放翁還認(rèn)真地寫(xiě)道：“小著鹽醯助滋味，微加姜桂發(fā)精神?！?br/>

想來(lái)那個(gè)年代江南的薺菜，沒(méi)有人工種植的，自然有野菜特有的香氣。難怪這些文人詩(shī)家紛紛傾倒于這不起眼的路邊野菜。

文/摘編自《草木有趣：跟著二十四節(jié)氣過(guò)日子》

圖/視覺(jué)中國(guó)

說(shuō)明｜本文為詩(shī)意生活美學(xué)編撰，僅限交流學(xué)習(xí)，不做商用，感謝原作者。