“初四扔窮，初五迎富”，一句流傳千年的民俗俗語，道盡了大年初四的核心意義。作為春節(jié)期間“除舊布新”的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，“扔窮”習(xí)俗被很多人簡單理解為“倒垃圾”，實(shí)則不然。

它不是封建迷信，而是老輩人在漫長歲月中，總結(jié)出的生活智慧與儀式感——扔的是雜亂、過期與負(fù)面，納的是清爽、新鮮與吉祥，更藏著對(duì)新一年衣食無憂、家宅興旺的美好期許。

恰逢大年初四灶神歸位，“扔窮”與“迎灶”相輔相成：先清理家宅的“窮氣”，再用干凈整潔的環(huán)境、清爽可口的美食迎接灶神，才能更好地承接新年的福氣與食祿。

大年初四“扔窮”究竟該怎么扔，再分享兩道適配“扔窮納福”的家常美食，既解春節(jié)油膩，又契合民俗寓意，讓大家扔得明白、吃得安心，輕松開啟新年好兆頭。

一、“扔窮”不是瞎扔，認(rèn)準(zhǔn)3類，扔得對(duì)才是真納福

老輩人說“扔窮要精準(zhǔn)，福氣不跑偏”，大年初四的“扔窮”，講究“有舍有得”，并非盲目丟棄，重點(diǎn)是清理3類“窮氣載體”，每一類都有其務(wù)實(shí)的道理，看完你就懂了。

第一類，扔破舊無用的“缺憾物件”。

春節(jié)前的掃塵，多是表面清潔；初四的“扔窮”，則是深層的“斷舍離”。家中破損的碗筷、用壞的掃帚拖把、松動(dòng)的桌椅零件，還有枯萎的年宵花、過期的春聯(lián)福字。

這些“不圓滿”“無用”的物件，在民俗中被視作“窮氣的寄托”，果斷清理出門，象征著“拋開舊歲的缺憾，迎接新年的圓滿”。

從生活常識(shí)來看，破損的碗筷易滋生細(xì)菌，用壞的廚具影響使用，枯萎的花草影響家居環(huán)境，及時(shí)清理不僅能讓家宅更整潔，還能避免安全隱患，為新一年的物品更新騰出空間，務(wù)實(shí)又吉祥。

第二類，扔過期變質(zhì)的“冗余囤貨”。

節(jié)前家家戶戶都會(huì)大量采購年貨、零食、干貨，經(jīng)過除夕到初三的消耗，難免有部分食材開封后受潮、過期，或是存放不當(dāng)發(fā)生變質(zhì)。很多人覺得“扔了可惜”，便勉強(qiáng)留存，實(shí)則得不償失。

老輩人說“留著過期糧，難進(jìn)新歲財(cái)”，背后藏著飲食衛(wèi)生的智慧——春節(jié)期間飲食本就油膩，食用變質(zhì)食材極易影響身體健康，反而破壞新年的好心情。

果斷扔掉過期的零食、受潮的干貨、變質(zhì)的剩菜，既能保證飲食安全，也能讓冰箱、儲(chǔ)物柜變得清爽，寓意“清空冗余，好納新?！保财鹾稀罢湎ЪZ食但不浪費(fèi)變質(zhì)食材”的樸素理念。

第三類，扔無形的“負(fù)面情緒”。

這是“扔窮”最核心、最容易被忽略的一點(diǎn)。過去一年的煩惱、爭執(zhí)、遺憾，還有春節(jié)期間因忙碌產(chǎn)生的煩躁、因瑣事引發(fā)的矛盾，都要在初四這日徹底放下。

灶神掌管家宅食祿與和睦，家中若充滿負(fù)面情緒，便難以承接福氣。

家人之間多些包容、少些抱怨，放下過往的不愉快，用平和、豁達(dá)的心態(tài)相處，便是“精神上的扔窮”，也是家旺、福旺的根本。畢竟，家宅和睦，才是最大的福氣。

此外，“扔窮”還有一個(gè)小講究：垃圾要在上午清理，打掃時(shí)要從屋里往屋外掃，寓意“把窮氣徹底送出門”，無需繁瑣儀式，這份簡單的務(wù)實(shí)，便是對(duì)民俗最好的傳承。

二、扔窮配美食，2道吉祥菜，清爽納福更養(yǎng)人

“扔窮”之后，家宅煥然一新，灶神也已歸位，此時(shí)最宜做兩道清爽可口的美食。

一來，前幾日頓頓大魚大肉，腸胃亟待調(diào)理，清淡飲食更貼合養(yǎng)生之道；二來，美食要契合“納?！痹⒁猓c“扔窮”的除舊布新相輔相成，下面這兩道菜，做法簡單、營養(yǎng)均衡，新手也能零失敗。

菜品一：菠菜雞蛋雜糧羹（寓意“清窮納福，五谷豐登”）

菠菜是初春的時(shí)令蔬菜，象征“新生、清爽”，寓意“掃去窮氣，迎來新生”；

雜糧富含膳食纖維，搭配雞蛋補(bǔ)充蛋白，低脂清爽，既能解春節(jié)油膩，又契合“五谷豐登”的民俗寓意，是初四“扔窮納?！钡慕^佳選擇。

【完整菜譜】（3-4人份）

食材準(zhǔn)備：新鮮菠菜120g、雞蛋1個(gè)、小米面50g、玉米面50g、蝦皮5g、鹽少許、香油半勺、食用油少許、清水適量。

烹飪技巧：1. 處理食材：菠菜洗凈，焯水30秒去除草酸，撈出擠干水分，切成碎末；雞蛋打散備用；小米面、玉米面混合，加入少許清水，攪拌成無顆粒的糊狀。

2. 煮制底湯：鍋中加少許食用油，放入蝦皮小火炒出香味，加入適量清水，大火燒開。3. 調(diào)羹入味：轉(zhuǎn)小火，緩緩倒入雜糧糊，邊倒邊攪拌，避免結(jié)塊，煮3分鐘至糊狀濃稠。

4. 收尾出鍋：放入菠菜碎，攪拌均勻，淋入打散的雞蛋，形成均勻蛋花，加少許鹽調(diào)味，關(guān)火后淋入香油即可。

菜品二：香菇青菜福袋（寓意“兜福去窮，歲歲安康”）

用青菜葉做“福袋”，寓意“兜住福氣、鎖住財(cái)氣”，搭配香菇、粉絲，全素清爽，解膩又養(yǎng)生，契合“扔窮”后“清爽迎新”的氛圍。

【完整菜譜】（3-4人份）

食材準(zhǔn)備：大青菜8片、干香菇6朵、粉絲1小把、姜末3g、生抽1勺、蠔油半勺、鹽少許、香油半勺、食用油少許。

烹飪技巧：1. 處理食材：干香菇用溫水泡發(fā)，洗凈后切成碎末；粉絲用溫水泡軟，剪成小段；大青菜洗凈，焯水1分鐘至變軟，撈出過涼水，擠干水分備用。

2. 炒制餡料：鍋中加少許食用油，放入姜末爆香，加入香菇碎翻炒2分鐘，再放入粉絲，淋入生抽、蠔油，加少許鹽，翻炒均勻，關(guān)火放涼。

3. 包制福袋：取一片青菜葉，平鋪在手心，放入適量餡料，將青菜葉邊緣向中間包裹，用一根粉絲系緊，做成“福袋”形狀。

4. 蒸制出鍋：蒸鍋加水燒開，將福袋放入蒸鍋中，大火蒸5分鐘，取出后淋入少許香油即可。

三、“扔窮”的真諦：不是丟棄，是對(duì)生活的熱愛與敬畏

其實(shí)，大年初四的“扔窮”習(xí)俗，從來不是為了“驅(qū)邪避災(zāi)”，而是老輩人教我們?nèi)绾握砩?、調(diào)整心態(tài)。

扔掉破舊，是對(duì)生活的精致；扔掉過期，是對(duì)健康的守護(hù)；扔掉負(fù)面，是對(duì)親情的珍惜。它告訴我們，只有學(xué)會(huì)“舍”，才能更好地“得”——舍棄舊歲的糟粕，才能承接新年的美好。

今日大年初四，你家“扔窮”了嗎？清理了哪些“窮氣”物件？有沒有做這兩道吉祥菜？你們家鄉(xiāng)大年初四“扔窮”，還有哪些獨(dú)特的講究，比如扔垃圾時(shí)要貼紅紙、放鞭炮？

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