2026年2月21日，農(nóng)歷大年初五，昆明五華區(qū)南屏步行街煙火升騰、香氣四溢。一場(chǎng)備受矚目的滇菜巔峰對(duì)決——“尋味春城·滇菜食神大賽”在這里火熱開(kāi)賽。本次活動(dòng)由昆明市商務(wù)局、昆明市文化和旅游局、五華區(qū)人民政府聯(lián)合舉辦，是昆明市“觀鷗、賞花、品滇菜”新春文旅消費(fèi)系列活動(dòng)的重頭戲，旨在以賽事為平臺(tái)，深度傳承與創(chuàng)新滇菜文化，推動(dòng)餐飲與文旅產(chǎn)業(yè)深度融合，進(jìn)一步激發(fā)春節(jié)消費(fèi)市場(chǎng)活力。

外國(guó)政要帶火滇菜 國(guó)際范兒十足

一段時(shí)間以來(lái)，多位外國(guó)政要和商界名人訪華時(shí)都在北京專(zhuān)程品嘗了地道滇味，讓云南菜成為國(guó)內(nèi)外關(guān)注的焦點(diǎn)，今天，這股“國(guó)際熱”也直接吹到了比賽現(xiàn)場(chǎng)。本次大賽共吸引49家餐飲企業(yè)報(bào)名，最終65名專(zhuān)業(yè)選手脫穎而出闖入正賽。尤為引人注目的是，參賽陣容中還包括6名來(lái)自地州的烹飪精英以及5名主打東南亞菜系的主廚，跨地域的交流互鑒，體現(xiàn)了昆明滇菜發(fā)展博采眾長(zhǎng)、融合創(chuàng)新的特點(diǎn)，成為賽場(chǎng)上一道獨(dú)特的風(fēng)景線。

“經(jīng)典”與“創(chuàng)新”碰撞 大師現(xiàn)場(chǎng)斗藝

比賽現(xiàn)場(chǎng)，鍋鏟翻飛。專(zhuān)業(yè)組比賽設(shè)置“經(jīng)典傳承”與“創(chuàng)新突破”兩大環(huán)節(jié)。一邊是汽鍋雞、過(guò)橋米線等傳統(tǒng)名菜的匠心復(fù)刻，考驗(yàn)的是廚師對(duì)滇菜本味的深刻理解；另一邊則是松露小麻鴨、普洱茶香牛肉等新派滇菜的創(chuàng)意比拼，展現(xiàn)的是傳統(tǒng)食材與現(xiàn)代烹飪技法的激情碰撞。

而在大眾組區(qū)域，則是另一番溫馨的煙火氣。無(wú)論是扎根春城的老昆明，還是慕名而來(lái)的外地游客，都拿出自己的“拿手好菜”，用家常味道講述著自己與滇菜的故事。

美食+文化+體驗(yàn) 市民沉浸式“逛吃”

賽場(chǎng)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)激烈，賽場(chǎng)外同樣熱鬧非凡。活動(dòng)主辦方精心打造了一條集視、聽(tīng)、味、觸于一體的“滇菜文化沉浸式體驗(yàn)帶”。

能容納120人的長(zhǎng)街宴座無(wú)虛席，云南“八大碗”讓市民游客大快朵頤，不少食客還現(xiàn)場(chǎng)當(dāng)起了大眾評(píng)審，為自己喜愛(ài)的菜品打分。主辦方特別邀請(qǐng)了勞動(dòng)模范、道德模范以及春節(jié)期間值班的安保和環(huán)衛(wèi)工人等一線工作者免費(fèi)品鑒，以美食致敬堅(jiān)守。

一旁的滇菜文化展區(qū)，祿勸撒壩火腿、石林乳餅、尋甸牛干巴等特色食材琳瑯滿目；銅炊鍋、汽鍋等傳統(tǒng)廚具靜靜陳列，訴說(shuō)著滇菜的悠久歷史。非遺技藝表演區(qū)，面塑、糖藝、大理跳菜等絕活輪番上演，引得觀眾陣陣喝彩。

成績(jī)現(xiàn)場(chǎng)公布 最終“食神”仍有懸念

經(jīng)過(guò)一天的激烈角逐，專(zhuān)業(yè)組評(píng)審結(jié)果已在現(xiàn)場(chǎng)公布。由行業(yè)大師、院校專(zhuān)家及大眾評(píng)審組成的評(píng)審團(tuán)，對(duì)選手作品進(jìn)行了嚴(yán)格打分。據(jù)悉，本次大賽不僅比味道，更比文化。許多參賽菜品都附上了動(dòng)人的文化故事，讓美食有了更深的內(nèi)涵。

按照賽事規(guī)則，盡管現(xiàn)場(chǎng)公布了成績(jī)，但最終的獲獎(jiǎng)名單仍需經(jīng)過(guò)公示環(huán)節(jié)，以確保評(píng)審的公開(kāi)、公平、公正。誰(shuí)將摘得“滇菜食神餐廳”的桂冠，成為新晉“春城滇菜推廣大使”？答案將在公示期結(jié)束后正式揭曉。

本次“尋味春城”大賽，不僅是一場(chǎng)廚藝的巔峰對(duì)決，更是一次滇菜文化的集中綻放。它讓“藏在深閨”的滇菜技藝走向街頭，讓厚重的滇菜文化變得可觸可感。隨著“首相菜單”的熱度延續(xù)，越來(lái)越多的“昆明味道”正從這里出發(fā)，走向更廣闊的天地。（本文來(lái)源于昆明市商務(wù)局）