上海
方糕
是江南春節(jié)餐桌上的經(jīng)典點心
也是過年討彩頭、慶團圓的
重要吃食
今天的“老字號里尋年味”
來到亭林鎮(zhèn)的“三和德”文創(chuàng)園
和市民群眾一起
體驗制作新春限定方糕
方 糕
走進文創(chuàng)園，“三和德”手藝傳承人錢秋蓮已備好模具與食材，“馬不停蹄”地介紹方糕制作的流程與注意事項。
篩粉、上餡、脫模，看似簡單的動作，要想做好做精，還是得下功夫，這也讓體驗者們愈發(fā)期待方糕出爐，送上餐桌。
等候期間，錢秋蓮介紹說，方糕的 “方” 對應(yīng) “方正、圓滿”，也諧音 “方方得利”，寓意新一年四方進財、闔家團圓，做事四平八穩(wěn)。方糕的“糕” 諧音 “高”，寓意 “年年高、節(jié)節(jié)高”，期盼家人事業(yè)、學(xué)業(yè)、生活步步高升，這也是南北共通的美好期許。餡料方面，方糕主要以豆沙、棗泥、紫薯等甜口為主，象征甜甜蜜蜜。
江南地區(qū)過年吃方糕，吃的不只是軟糯的口感，更是刻在骨子里的年俗情懷和對新年的美好期盼，也是江南年味獨有的溫柔與精致。
不一會，制作完成的方糕就被端了上來，現(xiàn)場的小朋友看到熱氣騰騰的方糕，不約而同涌了上來，吃著方糕，臉上洋溢出幸福的笑容。
據(jù)了解，“三和德”品牌創(chuàng)立于1900年，至今已有120多年的歷史。歷經(jīng)六代傳承，這一老字號不斷推陳出新，將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代口味相結(jié)合，打造出多款深受歡迎的經(jīng)典產(chǎn)品。
i金山粉絲福利
即日起至2月24日14:00，在文章評論區(qū)留言，被精選出的評論點贊數(shù)前30位，將獲得三和德方糕一份（2盒）。
領(lǐng)取時間
2月26日-28日 8:30-16:30
領(lǐng)取地點
三和德文創(chuàng)園
※本次活動的最終解釋權(quán)歸i金山所有
記者：朱源、吳佳俊
通訊員：黃衛(wèi)佳
編輯：何小燕
責(zé)編：何小燕、馮生丹
審核：陳建軍、戚靜偉
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