來源 | 醫(yī)脈通肝臟科

作者| 阿茵

春節(jié)是我國最重要的傳統(tǒng)佳節(jié)，親朋好友相聚在一起，免不了開懷暢飲、吃喝玩樂！美味佳肴是春節(jié)必不可少的元素之一，但對于肝病患者來說，在飲食方面還是需要有所顧忌。本文整理了肝病患者飲食注意事項，以供參考。

肝病患者的飲食應以清淡、富含營養(yǎng)為主，注意葷素搭配，避免過于肥甘厚膩、辛辣刺激的飲食，忌暴飲暴食，以免加重消化器官和組織的負擔，此外，建議戒煙戒酒。

建議避免或限制攝入的飲食

1.煙酒

肝病患者建議戒煙戒酒。飲酒與肝炎之間存在交互作用，與肝癌風險之間存在顯著劑量反應關系，酒的主要成分乙醇及其代謝產(chǎn)物乙醛均可損害肝臟，導致轉氨酶升高和黃疸加重等后果，因此建議肝病患者完全戒酒。煙草中含有多種有害物質，可能損害肝臟功能，建議吸煙者戒煙，包括心理輔導、尼古丁替代療法、口服戒煙藥物等。

2.紅肉及加工肉

肝病患者建議控制紅肉（牛肉、豬肉和羊肉等）和加工肉（火腿、香腸、熏肉等）的攝入。一項前瞻性隊列研究發(fā)現(xiàn)，攝入紅肉與肝病死亡風險和肝細胞癌發(fā)生率增加相關（HR 1.74，95%CI 1.16-2.61，14.9 vs 5.7例/10萬人-年）。富含紅肉的飲食也與循環(huán)炎癥標志物和內(nèi)皮功能障礙相關，可能對肝硬化合并肝細胞癌患者產(chǎn)生負面影響。

3.煙熏或油炸食品

肝病患者建議少吃油膩煎炸之品。油膩煎炸等高脂肪食物可引起消化功能減弱，過剩的脂肪沉積于肝臟，可形成脂肪肝，導致肝功能不良遷延不愈。此外，煎炸斷裂的脂肪鏈可產(chǎn)生致癌的化學物質，導致肝硬化甚至肝癌。

可能對肝臟有益的食物

1.蔬菜和水果

蔬菜和水果含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維和其他生物活性化合物，前期研究發(fā)現(xiàn)大量攝入蔬菜及水果具有防癌作用。但不同種類的蔬菜、水果在不同癌癥的作用還需大樣本前瞻性試驗進一步探索。

2.咖啡

咖啡含有抗氧化劑、致突變和抗突變等多種物質，已有大量文獻證明其對肝臟疾病具有保護作用。一項動物研究中發(fā)現(xiàn)咖啡可通過抗炎及抗氧化作用阻止慢性肝炎和肝硬化的發(fā)生。一項薈萃分析納入6個病例對照研究和4個隊列研究，發(fā)現(xiàn)飲用咖啡可顯著降低肝癌發(fā)生率（RR 0.54，95% CI 0.38-0.76；RR 0.64，95% CI 0.56-0.74）。

3.綠茶

綠茶中含有兒茶酚，體內(nèi)研究和動物模型研究提示兒茶酚可以通過減少腸內(nèi)油脂和碳水化合物的吸收，阻止脂肪的變性，同時還具有改善胰島素抵抗、抗氧化、抗炎等作用。

4.白肉

白肉（魚類、貝類和家禽類等）富含多不飽和脂肪酸和較少的膽固醇，被認為是預防肝癌發(fā)生的一種保護因素。此外，也有研究指出，多不飽和脂肪酸可以防止多余脂肪的堆積，可能有助于減輕脂肪肝等疾病的影響。

小結

總而言之，肝病患者在春節(jié)期間也需注意飲食宜忌，戒煙戒酒，控制紅肉和加工肉的攝入，少吃油膩煎炸之品，可以更多地食用魚肉或白肉，此外，蔬菜、水果、咖啡等也對肝臟疾病具有一定的保護作用。

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責編｜Zelda

封面圖來源｜視覺中國

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