丙午新春，廈門市集美區(qū)后溪鎮(zhèn)港頭村港頭二里79號(hào)，一處不起眼的院落隱于民宅間。羅勒、迷迭香、番茄競(jìng)相生長(zhǎng)，草木清芬彌漫其間。

盛師傅田園西餐廳的店面并沒有招牌

56歲的盛貴喜（以下簡(jiǎn)稱喜子）蹲在菜園里，指尖拂過帶著晨露的植物，隨手摘了幾片，轉(zhuǎn)身走進(jìn)廚房。不多久，一碗撒著翠綠羅勒葉的番茄雞蛋面端上了桌。一口下去，是土地的味道與家常的暖意。

誰也不曾料想，這個(gè)在城中村打理田園西餐廳、渾身浸著煙火氣的山東漢子，曾在德國米其林三星餐廳的后廚執(zhí)掌方寸灶臺(tái)，以13年光陰淬煉出一手純正的西餐技藝。

少年逐路，以廚為生

1970年，喜子出生在菏澤市定陶縣（現(xiàn)改為定陶區(qū)）杜堂鎮(zhèn)西盛樓村，父母皆是面朝黃土背朝天的農(nóng)民，家中還有一個(gè)妹妹，日子過得拮據(jù)而樸素?！靶r(shí)候能吃飽，但吃不好，平時(shí)能吃上一口白面饅頭就很滿足，春節(jié)能嘗到一點(diǎn)肉，就是最奢侈的期盼?！被貞浧鹜辏沧拥恼Z氣平靜，卻藏著歲月的印記。

喜子在采摘羅勒給食物調(diào)味

7歲那年夏天的午后，父母在農(nóng)田里揮汗如雨，年幼的喜子第一次嘗試做飯——熬了一鍋稀飯，炒了一盤簡(jiǎn)單的青菜。當(dāng)他小心翼翼把飯菜端到父母面前時(shí)，二人滿臉難以置信。這份被認(rèn)可的喜悅，在他心底埋下了一顆與食物結(jié)緣的種子。“小時(shí)候吃的都是原生態(tài)的味道，像辣椒、西紅柿，沒有復(fù)雜的調(diào)料，卻格外難忘?！边@份對(duì)純粹本味的惦念，成了他后來堅(jiān)守食材本真的初心源泉。

初中畢業(yè)后，喜子跟著村里的師傅學(xué)了大半年洪拳，姥爺看著他個(gè)子不高，勸他：“學(xué)武不如學(xué)技，你喜歡吃，不如學(xué)做‘伙夫’?！?6歲的喜子，背著簡(jiǎn)單的行囊，走進(jìn)定陶縣城的一家知名酒店當(dāng)起學(xué)徒，從此踏上與灶臺(tái)相伴的道路。

初入廚房，喧囂與忙碌撲面而來，他學(xué)著師傅的樣子去拿剛煮好雞的炒鍋，瞬間被滾燙的手柄燙傷，雙手起滿水泡，鉆心地疼，可他心底卻生出一份篤定：“今生我會(huì)一直做這件事?！?/p>

喜子接受記者采訪

喜子總說自己“腦子不夠靈活”，沒有太多復(fù)雜的心思，只知道“既然選擇了，就一定要做好”。學(xué)徒生活枯燥辛苦，冬天要扒開積雪砸煤，再一盆盆端進(jìn)廚房，一天要端運(yùn)300多斤煤炭；沒有專職師傅教刀工和顛勺，他就趁下班撿白菜葉反復(fù)練習(xí)，打掃衛(wèi)生時(shí)偷偷站在師傅身后，看他們放調(diào)料、控火候，晚上躺在床上復(fù)盤當(dāng)日細(xì)節(jié)。

憑著這份踏實(shí)與好學(xué)，半年后他便跟著一位主廚去新開的小餐廳幫忙，17歲那年拿到人生第一筆工資——200元。主廚離開后，年輕的喜子硬生生扛起主廚擔(dān)子，每天在廚房待足10個(gè)小時(shí)，從天亮忙到天黑。

學(xué)廚路上的挫折從未缺席：父親找的烹飪技校老師，因他瘦小直言“干不好廚師這行”，這句話刺痛了他，也讓他更加堅(jiān)定學(xué)好廚藝的決心；開菠蘿罐頭時(shí)，菜刀打滑傷到他的手腕血管，縫了3針，這次受傷讓他對(duì)廚房安全、對(duì)食材生出深刻敬畏，容不得半點(diǎn)馬虎。

早年的他，沒有“大廚”的向往，只想著“掌握一門手藝，好好謀生”，可他不曾想到，這份簡(jiǎn)單的初心，會(huì)帶著他走出菏澤、走出國門，最終把做菜活成一種修行。

海外淬煉，技藝成鋒

在定陶的小餐廳干了2年多，喜子的廚藝漸漸遇到了瓶頸，他坦言：“再怎么努力，也只能停留在原地”。迷茫之際，曾帶過他的老廚師趙老師從德國回國，深知海外西餐行業(yè)的規(guī)范與專業(yè)，便推薦他去德國試試。

幾經(jīng)考慮，他踏上了人生新的旅程。

喜子在米其林三星酒店的廚藝得到了大廚的點(diǎn)贊

2002年8月，32歲的喜子湊3萬多元?jiǎng)趧?wù)費(fèi)，登上前往德國的航班。13個(gè)小時(shí)的飛行中，他望著窗外云海，心里五味雜陳——彼時(shí)他已結(jié)婚，兒子才3歲，家里的重?fù)?dān)全壓在妻子身上；家中賣完小麥只湊了5000元?jiǎng)趧?wù)費(fèi)，其余全是借款……

初到德國，他在一家中餐廳工作，一句德語也聽不懂，只能把菜單編號(hào)，按號(hào)碼出菜，像個(gè)“沒有感情的出菜機(jī)器”。這家中餐廳做的是適配德國人口味的改良中餐，清淡少油，雖薪水可觀，卻對(duì)廚藝提升毫無幫助。

喜子在米其林三星酒店廚房工作照

骨子里的韌勁讓喜子不甘平庸，他休息時(shí)以拳為媒，教外國人打太極，外國人則教他德語。為了盡快融入當(dāng)?shù)厣?，他買了復(fù)讀機(jī)、德語磁帶和課本，利用休息時(shí)間自學(xué)，半年后報(bào)名語言學(xué)校，順利拿到初級(jí)德語證書，終于能進(jìn)行日常交流。

2005年初，喜子做了一個(gè)大膽的決定——辭去月薪1000多歐元的中餐廳工作，轉(zhuǎn)身前往西餐廳尋找工作機(jī)會(huì)。“我不想一直困在改良中餐的舒適區(qū)，我想看看，真正的西餐，到底是什么模樣；我想學(xué)到更專業(yè)、更精湛的技藝，打破自己的局限，遇見更好的自己?！苯?jīng)一位德語老師的介紹，他找到了一家米其林一星法餐廳。

第一次走進(jìn)那家餐廳的后廚，他仿佛一個(gè)貧窮的孩子，意外打開了一座寶藏的大門。

西餐專用的爐灶、扒爐、烤箱，各種精致小巧的烹飪工具，再加上廚師們對(duì)食材的極致處理——魚要去骨去刺，精準(zhǔn)到每一寸肌理；牛排要精準(zhǔn)掌握的火候，追求最完美的口感；醬汁要慢火熬制，耗時(shí)耗力卻絕不敷衍；就連擺盤，都講究精致美觀、錯(cuò)落有致……這一切，都讓喜子震撼不已?！霸趪鴥?nèi)，因?yàn)榉强瓢喑錾恚瑹o論我再怎么努力，都無法踏入五星級(jí)賓館的后廚，接觸到的，都是普通餐廳的尋常做法，我就像被困在一張無形的網(wǎng)里，拼命掙扎，卻始終無法掙脫?！?/p>

因沒有西餐從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，只能以實(shí)習(xí)生名義留下，無報(bào)酬只包吃包住。但他卻格外珍惜機(jī)會(huì)，把扎實(shí)的中餐刀工和火候掌控能力巧妙融入西餐制作，一絲不茍完成廚師長(zhǎng)交辦的任務(wù)。不到一個(gè)月，廚師長(zhǎng)犯了難——他的水平，做廚師無空位，做實(shí)習(xí)生又大材小用。后來，借著德國雙元制教育機(jī)會(huì)，餐廳送他去職業(yè)學(xué)校學(xué)理論，其余時(shí)間在餐廳實(shí)踐，他成為正式學(xué)徒，每月能拿到500-600歐元生活費(fèi)。

3個(gè)月后，前菜師傅離職，廚師長(zhǎng)毫不猶豫把位置交給喜子，他正式成為西餐師傅，月薪漲到1200歐元?？伤麤]有停下腳步，每逢餐廳放假，就去其他西餐廳實(shí)習(xí)，最終輾轉(zhuǎn)來到德國巴登符騰堡州黑森林地區(qū)的一家米其林三星法餐廳。

喜子在米其林三星酒店和同事的合影

第一天上班，廚師長(zhǎng)便安排他去地下室扒法國蝸牛，整整六十公斤，他從清晨扒到深夜，指尖磨得發(fā)紅，卻始終一絲不茍。第二天，廚師長(zhǎng)笑著調(diào)侃他：“盛，昨晚睡覺的時(shí)候，有沒有夢(mèng)到蝸牛？”喜子抬起頭，認(rèn)真地回應(yīng)：“師傅，對(duì)別人來說，重復(fù)做一件事或許枯燥無聊，但對(duì)我來說，每一只蝸牛都是獨(dú)一無二的，我能在操作中與它產(chǎn)生互動(dòng)，享受這個(gè)專注投入的過程?！?/p>

就是這句話，深深打動(dòng)了廚師長(zhǎng)。十幾分鐘后，廚師長(zhǎng)將他從地下室叫到后廚，開始手把手教他做菜，毫無保留地傳授自己的技藝。第三天，喜子鼓起勇氣，問廚師長(zhǎng)自己能在這里停留多久，廚師長(zhǎng)笑著回應(yīng)：“你可以留任意長(zhǎng)的時(shí)間”。就這樣，他在這家米其林三星餐廳，整整待了六個(gè)星期，如饑似渴地學(xué)習(xí)著每一項(xiàng)高端西餐技藝。臨走時(shí)，他再次懇求廚師長(zhǎng)，給自己一個(gè)正式工作的機(jī)會(huì)，廚師長(zhǎng)告訴他，目前餐廳暫無空位，但會(huì)一直給他留著機(jī)會(huì)，讓他耐心等待。

喜子回到法蘭克福，辭去原有工作，又報(bào)了德語中級(jí)班。一個(gè)多月后，三星餐廳的電話如期而至，邀請(qǐng)他回去做開胃菜師傅，從此，他開啟了長(zhǎng)達(dá)7年的米其林三星后廚生涯——原本計(jì)劃6年掌握西餐各崗位技藝，為了學(xué)好甜品，又多花了1年，從開胃菜到甜品，他都干了個(gè)遍。

頂級(jí)餐廳的后廚，競(jìng)爭(zhēng)激烈而殘酷。

有一次，他精心做好的土豆裝飾品，被不懷好意的同事悄悄藏了起來，眼看客人就要到店，菜品無法正常擺盤，喜子當(dāng)著廚房全體員工的面，第一次發(fā)了火：“能在這里立足的廚師，都應(yīng)該是真正熱愛做菜、敬畏食材的人，否則，絕不會(huì)拿食物當(dāng)作要挾他人的工具?！币慌缘膹N師長(zhǎng)見狀，當(dāng)即表態(tài)：“我們的團(tuán)隊(duì)，容不下心術(shù)不正之人，有誰想離開，我可以成全他?！辈坏绞昼?，被藏起來的土豆裝飾品，便被悄悄放回了原位。從此，再無人敢故意刁難他。

漸漸地，他的菜成了后廚“免檢產(chǎn)品”，可他依舊嚴(yán)格要求自己，每換一個(gè)崗位都“脫一層皮”，別人休息時(shí)他就提前到崗、推遲下班，反復(fù)練習(xí)技藝細(xì)節(jié)，始終保持學(xué)徒心態(tài)。有一次，他便因一時(shí)疏忽出了紕漏——五位客人用餐，點(diǎn)了不同的肉類主菜，要求同時(shí)上菜，可他一時(shí)大意，忘了其中一道，導(dǎo)致另外四道做好的菜品也只能作廢。這件事讓他深刻明白，西餐不僅講究食材的新鮮與口味的純正，更講究統(tǒng)籌規(guī)劃與細(xì)節(jié)把控。

十三年的海外生活，讓喜子練就了一手純正的西餐技藝，也養(yǎng)成了嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致、敬畏食材的職業(yè)習(xí)慣——干什么事都一板一眼，絕不敷衍。

光鮮背后，是無盡的鄉(xiāng)愁與愧疚。

離開家鄉(xiāng)時(shí)兒子才3歲，妻子獨(dú)自承擔(dān)家庭重?fù)?dān)，圣誕節(jié)他獨(dú)自留在宿舍，春節(jié)煮了一碗水餃就忍不住落淚：“我既不是合格的父親，也不是合格的丈夫，錯(cuò)過了兒子的成長(zhǎng)，辜負(fù)了妻子的付出?！睙o數(shù)個(gè)深夜，他在林間踱步，思考“人為什么活著？”。此時(shí)的他，已辦好德國入籍手續(xù)，只差最后簽字，可接到廈門友人邀請(qǐng)他回國研發(fā)西餐菜品的電話時(shí)，他毫不猶豫地放棄海外一切，下決心回國：“我欠家人太多，也想念家鄉(xiāng)，是時(shí)候回去了?！?/p>

輾轉(zhuǎn)歸心，擇園而居

2014年，44歲的喜子結(jié)束13年海外生涯回國。他沒有去北上廣深一線城市——在他眼里，一線城市節(jié)奏太快、競(jìng)爭(zhēng)壓力太大，而廈門氣候宜人、氛圍松弛，“適合靜下心來做自己喜歡的事”。

起初，他只想幫朋友研發(fā)菜品、安穩(wěn)度日，一次刷手機(jī)時(shí)，看到華僑大學(xué)西門有一家咖啡廳轉(zhuǎn)讓，轉(zhuǎn)讓費(fèi)僅兩三萬元，他心里一動(dòng)，一個(gè)念頭悄然萌生：“不如自己開一家小店，做喜歡的菜，不用迎合別人，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就好。”

在華僑大學(xué)西門開的盛師傅私房西餐廳外景

8月初，他接手咖啡廳，簡(jiǎn)單改造廚房后取名“盛師傅私房西餐”，8月11日正式開業(yè)。初期小店人流稀少，生意清淡，可喜子并不著急，不搞營銷、不做活動(dòng)，只是安心做菜，用心對(duì)待每一位客人：“我沒有把它當(dāng)作生意，客人吃得開心，我就滿足了?！?/p>

憑著扎實(shí)的技藝、實(shí)在的用料和親民的價(jià)格，小店口碑慢慢傳播開來，尤其是華僑大學(xué)的外籍老師和留學(xué)生，漸漸把這里當(dāng)成聚餐地。兩年后，小店生意火爆，忙的時(shí)候，喜子一天從廚房出去的時(shí)間不超過5分鐘，可他始終堅(jiān)守初心——不搞充值、不降低食材品質(zhì)、不耍心機(jī)討好客人，“人與人之間，以誠相待就好”。

小院儼然是一個(gè)小花園+小菜園

在他眼里，客人不是“上帝”，而是家人朋友，“我做的菜，都是自己愿意吃、愿意做給家人吃的，不能因?yàn)樯夂镁头笱堋?。這家50平米的小店，成了他回國后的第一個(gè)“港灣”，也成了很多人心中的“寶藏小店”。

誰也沒想到，2021年，生意正火爆之時(shí)，喜子竟選擇關(guān)掉小店。

原來，早在華僑大學(xué)開店時(shí)，他就認(rèn)識(shí)了港頭公益圖書館的創(chuàng)始人，對(duì)方一直邀請(qǐng)他來這里開田園餐廳：“這里安靜，有院子，適合你。”有一次，喜子受創(chuàng)始人之邀，在港頭社區(qū)的院落里，為一場(chǎng)婚禮制作西餐。月光皎潔，灑在院落的每一個(gè)角落，晚風(fēng)溫柔拂面，帶著院子里花草的清香，沁人心脾。那一刻，他的內(nèi)心無比寧靜，所有的浮躁與焦慮都煙消云散，心底默默下定決心：“就是這里了?！?/p>

這個(gè)決定遭到很多人反對(duì)，老客人勸他“村子里開西餐肯定做不起來”，朋友不理解他“自尋煩惱”，家人也有顧慮。面對(duì)老客人“這么偏怎么賺錢”的疑問，喜子笑著回答：“賺多少錢才能開心？你們有房有車卻有煩惱，我雖無房無車無駕照，卻有快樂，不需要用存款的位數(shù)來證明自己的價(jià)值?！?/p>

喜子打理小院里種植的番茄

新開張的盛師傅田園西餐廳頗為樸素，所有布局都是喜子親自規(guī)劃，剛搬來時(shí)菜園土質(zhì)不好，他每天早上四點(diǎn)半起床，去附近山林撿拾腐殖土改良土質(zhì)；在院子里種上羅勒、迷迭香、番茄等食材，隨心所欲、隨物賦形，卻充滿生機(jī)：“打理花園、種菜不是負(fù)擔(dān)，是享受，看著植物生長(zhǎng)，心里特別踏實(shí)治愈?！?/p>

餐廳沒有招牌、裝修簡(jiǎn)單、擺盤樸素，喜子坦言：“我是理想主義者，不想靠裝修、擺盤、營銷吸引客人，只想靠食材、口味和真誠留住人。”他說，以前做菜是謀生手段，現(xiàn)在是生命的一部分，是一種修行。

如今兒子也成為喜子的好幫手

如今，喜子和妻子、兒子一起經(jīng)營餐廳，分工明確：兒子做沙拉和湯，妻子做披薩、點(diǎn)單上菜，他負(fù)責(zé)主菜制作。多年的米其林三星后廚經(jīng)歷讓他要求嚴(yán)格，偶爾會(huì)給兒子壓力，但父子倆互相磨合包容，從不吵架。餐廳生意已慢慢恢復(fù)元?dú)?，達(dá)到他90%的預(yù)期，有人勸他擴(kuò)大規(guī)模、回歸繁華地段，他毫不猶豫拒絕了：“米其林只是過去，現(xiàn)在我只是普通家庭廚師，安靜做菜、陪伴家人，就足夠了?！?/p>

匠心煮食，以廚悟道

喜子的田園餐廳，菜單簡(jiǎn)樸而精致。

黑森林鴨肝醬58元一份、英格蘭牧羊人派38元一份……這些本該出現(xiàn)在高端西餐廳、價(jià)格不菲的菜品，在這里以親民實(shí)惠的價(jià)格呈現(xiàn)，多年來幾乎沒有變化。有人說他保守，他卻堅(jiān)守：“經(jīng)典的東西不需要追趕潮流，真正好的味道，從來不會(huì)過時(shí)?！?/p>

他把所有心思都放在食材和口味上，不追求復(fù)雜工藝、不添加多余調(diào)料、不刻意精致擺盤，只希望客人吃到食材本真味道?！安惋嬍橇夹男袠I(yè)，‘食’字上‘人’下‘良’，只有有良心的人，做出的東西才能稱得上食物。”他說，“用心做好每一道菜，真誠對(duì)待每一位客人，就足夠了?！?/p>

黑森林鴨肝醬是他的招牌菜，也是最具心意的作品——原本搭配法式面包，后來受做新疆菜的鄰居啟發(fā)，他創(chuàng)新?lián)Q成山東大饅頭，藏著對(duì)家鄉(xiāng)的眷戀。

這道菜的研制充滿了挫折與挑戰(zhàn)。

喜子做黑森林鴨肝醬用的山東大饅頭形狀好像面包一樣

一開始，他試著把饅頭烤著吃，烤好的饅頭口感太過干澀，與鴨肝醬的綿密細(xì)膩格格不入；后來，他又嘗試用植物油煎饅頭，可饅頭吸油過多，口感油膩厚重，讓人難以下咽。一次次嘗試，一次次失敗，可他沒有絲毫氣餒，反復(fù)試驗(yàn)了無數(shù)次，調(diào)整火候、改進(jìn)方法，終于找到了最佳制作方式——用黃油煎饅頭。煎好的饅頭外酥里嫩、金黃誘人，不油膩、不干澀，搭配綿密細(xì)膩的鴨肝醬，口感層次豐富、相得益彰，一口下去，既有鴨肝的醇厚，又有饅頭的勁道，還有淡淡的黃油香氣，讓人回味無窮。

這道菜，從食材的挑選到制作的全過程，都是純手工完成，每一個(gè)細(xì)節(jié)，都藏著喜子的匠心與用心——饅頭是自己手工制作的，選用做披薩的勁道面粉，做成吐司的形狀，反復(fù)揉搓，發(fā)酵成型，口感松軟有嚼勁，帶著淡淡的麥香；鴨肝醬，是他選用新鮮的鴨肝，清洗干凈后，打成細(xì)膩的肉泥，再放入烤箱，慢火烤兩個(gè)小時(shí)，慢慢熬制而成，不添加任何防腐劑、添加劑；上面還會(huì)鋪上一層自己手工制作的蘋果醬；再撒上用院子里種的羅勒慢慢熬制的青醬，清香四溢。

山東大饅頭首先要用黃油兩面煎酥脆

最后的成品

餐廳的“可食花園”，是喜子的“寶藏之地”，也是他的食材寶庫。院子里種著羅勒、番茄、薄荷、生菜等做菜常用的食材，由他和妻子共同打理——妻子是種地的能手，心思細(xì)膩、耐心十足，每天都會(huì)細(xì)心照料這些植物，澆水、施肥、除草，不打農(nóng)藥、不施化肥，讓它們純天然生長(zhǎng)，只為保留最本真的味道。

采訪當(dāng)天，他隨手從院子里摘了地瓜葉和羅勒，十幾分鐘就端出一碗西紅柿雞蛋面——青菜新鮮脆嫩，番茄湯底酸甜濃郁，芝麻油是從老家菏澤背來的，羅勒提鮮，簡(jiǎn)單家常卻藏著純粹暖意。

面對(duì)“擔(dān)心餐廳沒有營銷、沒有流量，會(huì)被快速發(fā)展的行業(yè)淘汰”的疑問，他笑著回答：“沒有什么淘汰不淘汰，遵從自己的內(nèi)心，用心做好每一道菜就好。適合自己的，才是最好的，不要外求，做好自己就好?！?/p>

喜子總說，做菜對(duì)他來說不是職業(yè)，而是修行?！暗罒o處不在，做菜的過程，也是修行的過程?！彼f，做食物首先要尊重食物，與食材融為一體。在他眼里，每一種食材都有靈魂，“進(jìn)廚房就放空自己，煎牛排能感應(yīng)成熟程度，煮面能感受軟硬，那一刻物我兩忘”。

小院里種滿了蔬菜

他是完美主義者，對(duì)食材和工藝有著極致要求——哪怕一個(gè)冰淇淋，也用6萬多元的瑞士產(chǎn)冰淇淋機(jī)制作，而且做到了零添加?！按蛞粋€(gè)冰淇淋，機(jī)器的損耗錢和售價(jià)都差不多了，前段時(shí)間機(jī)器修了一次，花了6000多，有人說我傻，可我覺得值得”。

喜子自己吃穿用度十分節(jié)儉，可在廚房用具上從不吝嗇：12000元的進(jìn)口萬能料理機(jī)、高端烤箱，每一件工具都精心挑選。“廚房用具是廚師的武器，用好工具才能做好菜品，這是對(duì)食材和客人的尊重。”

一萬多元的進(jìn)口萬能料理機(jī)

作為山東人，他把鄉(xiāng)愁寄托在食物里，除了山東大饅頭，不忙時(shí)還會(huì)給客人包水餃，用農(nóng)家韭菜搭配新鮮肉類，不加多余調(diào)料，配上羅勒油，一口下去是家鄉(xiāng)的溫暖?！斑@些菜是我小時(shí)候常吃的，做給客人吃，既是排解鄉(xiāng)愁，也希望更多人吃到純粹家常味?！?/p>

溫情相伴，煙火安身

喜子的田園餐廳，沒有豪華裝修、精致擺盤和刻意營銷，卻吸引了一批又一批老客人，有的甚至從華僑大學(xué)小店追到港頭城中村。老客人們說：“我們來這里，吃的不僅是菜，更是一份真誠、溫暖與安心?！?/p>

餐廳里沒有老板與客人的隔閡，更多的是家人般的溫情。喜子說，餐廳里的空調(diào)、音響、擺件、花草甚至茶葉，很多都是客人送的?！斑@些客人都是跟著我10年、8年的老朋友，彼此熟悉，就像家人一樣?！?/p>

田園餐廳的空調(diào)和很多裝飾品都是客人送的

最讓他難忘的是2023年3月，廈門連日陰雨、天氣陰冷，一位老客人來吃飯，看到餐廳沒有空調(diào)，問他什么時(shí)候安裝，他笑著說“不急”?？蓭滋旌螅@位老客人竟把自己家里的空調(diào)拉來，還帶來安裝師傅免費(fèi)安裝，“那一刻，心里特別溫暖，說不出的感動(dòng)”。

在喜子眼里，這家餐廳是很多人心中的“烏托邦”：“現(xiàn)在的人都很焦慮，壓力大，他們來這里，能喝喝茶、曬曬太陽，看看花草，放松心情，找到一份安靜與安寧?！彼f，打理空間最重要的是自己的心境，“打理的人內(nèi)心明麗，空間就會(huì)被明麗的氣場(chǎng)所覆蓋，感染每一位客人”。

忙的時(shí)候，客人們會(huì)主動(dòng)幫忙端盤、洗碗、收拾桌子，自然得像在自己家。“很多客人是行業(yè)大佬，平時(shí)被人伺候，可來我這里，愿意放下身段幫忙?！毕沧有χf，“我們之間不是老板與客人，是朋友，是家人，我很坦然，不覺得不好意思?！?/p>

以前的老客人在大眾點(diǎn)評(píng)上的留言

如今，餐廳實(shí)行預(yù)約制，客人提前預(yù)約，他提前準(zhǔn)備食材，既保證新鮮，也讓客人不用長(zhǎng)時(shí)間等待?！邦A(yù)約制對(duì)我來說是從容，對(duì)客人來說是尊重，我們都能靜下心來，享受美食與時(shí)光?！?/p>

喜子2歲多的孫女，經(jīng)常來餐廳陪他，看到他做菜就幫忙遞工具，看到他種菜就跟著挖泥土，奶聲奶氣地說“以后也要當(dāng)大廚師”。說起孫女，他臉上滿是溫柔：“現(xiàn)在的生活，就是我小時(shí)候最向往的樣子——有家人陪伴，有自己喜歡的事情做，平淡而幸福?！?/p>

半生輾轉(zhuǎn)，終歸平淡

夕陽西下，金色余暉灑在港頭社區(qū)的小院落里，花草披上溫柔光暈，周圍偶爾傳出幾聲雞鳴，喜子坐在院子里，泡上一壺茶慢慢品嘗，一臉的從容與淡然。

從16歲菏澤農(nóng)村少年，背著行囊走進(jìn)廚房謀生；到32歲背井離鄉(xiāng)，遠(yuǎn)赴德國，在米其林餐廳用10多年淬煉技藝；再到44歲放棄海外一切回國，輾轉(zhuǎn)創(chuàng)業(yè)，從50平米小店到田園餐廳，56歲的喜子，半生輾轉(zhuǎn)，歷經(jīng)風(fēng)雨，終究歸于平淡。

喜子和友人共創(chuàng)的詩句

談及半生經(jīng)歷，喜子說，最大的收獲是一個(gè)“誠”字：“以誠待人，以誠做事，做菜做人都要真誠，不敷衍、不虛偽，才能活得安心自在?！?/p>

他和友人共創(chuàng)的詩句，是當(dāng)下生活的真實(shí)寫照：“獨(dú)坐閑庭賞院花，一人一壺一杯茶。平淡無事皆是真，一餐一食一世間?！蹦鞘且粋€(gè)冬日，陽光溫暖，院子里鮮花盛開，他和鄰居圍坐喝茶聊天，隨口斟酌而成，道出了他半生的感悟與追求。

在喜子心中，“好好吃飯”從來不是山珍海味、奢華盛宴，而是“用心對(duì)待每一份食材，真誠對(duì)待每一個(gè)人，靜下心來感受食物本味與生活溫暖”。他希望通過餐廳，傳遞積極從容的生活態(tài)度：“現(xiàn)在很多人吃飯時(shí)玩手機(jī)，心不在焉，忽略了食物味道和身邊的人。其實(shí)，吃到好食材是緣分，和喜歡的人共餐，是幸福。”

夜晚的小院全景

對(duì)于“成功”，他的理解早已超越名利：年輕時(shí)追求精湛技藝、更多財(cái)富和他人認(rèn)可；現(xiàn)在，他追求“從心所欲不逾矩”，守著家人和小院，做自己喜歡的事，活得真實(shí)、自在、幸福。

夜色漸濃，院落燈光溫柔，餐廳依舊安靜溫暖。沒有喧囂浮躁，只有食材清香、家人陪伴、朋友溫情，還有一個(gè)他，以廚為修行，于平淡中見真章，于煙火中悟人生。（大眾新聞?dòng)浾?楊珂）